vendredi 22 novembre 2019

Harengs frits à la chermoula

Bonjour, aujourd'hui je vous propose la recette de harengs frais grillés à la chermoula, une recette marocaine que mon mari affectionne particulièrement. Le Hareng est un poisson à chair fine, parfumé de la sorte il régalera régalera les amateurs de poissons frits. Ingrédients : 1 bouquet de coriandre 4 gousses d’ail 1 c à soupe de gingembre frais râpé 4 c à soupe d’eau 2 c à soupe de paprika doux 1/2 c à thé de piment fort 1 c à soupe de cumin 3 c à soupe de jus de citron 4 c à soupe d’huile d’olive Huile de... [Lire la suite]

mercredi 30 octobre 2019

Harira marocain ( soupe )

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une délicieuse soupe marocaine ( Harira ) bien parfumée, qui vous régalera et réchauffera. J'ai déjà plublié sur mon blog une autre version de cette soupe, il y a quelques temps.  Ingrédients : 3 c à soupe de lentilles corail 1 poignée de fèves séches 1 bol de pois chiches  1 bol de viande de boeuf ou agneau découpée en petits morceaux 1 oeuf battu 1 oignon 1/2 jus de citron 3 tomates pelées et concassées 2 branches de céleri haché 1 c. à café de gingembre safran colorant 1... [Lire la suite]
mercredi 16 octobre 2019

Houmous fait maison

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette de Houmous, que l'on peut agrémenté selon nos idées, nos envies et nos goûts. Il régalera vos convives l'hors d'un apéro, il se dégustera avec des tranches de pain chaud et croustillant.  Ingrédients : 4 gousses d'ail 400 gr de pois chiches 4 c à soupe de tahina (pâte de sésame) tahina fais maison pour moi 4 c à soupe d'huile d'olive 6 cuillères à soupe de jus de citron  de l'eau de cuisson des pois chiches 6 morceaux de tomate séchées  ... [Lire la suite]
vendredi 4 octobre 2019

Saumon grillé à l'aneth accompagné d'épinards à la florentine et oeufs durs

Sauce béchamel ingrédients : 1 demi litre de lait 50 g de beurre 50 g de farine 2 plaques de fromage à croque monsieur sel, poivre 40 g parmesan râpé 500 g épinards frais 2 gousses d'ail 3 oeufs 1 pavé de saumon  Préparation : Laver et égoutter les épinards, éplucher et laver l'ail et couper les gousses en deux. Dans une casserole, mettre le beurre à fondre, une fois fondu, ajouter la farine en une seule fois, et fouetter pendant une grosse minute à feu doux pour obtenir un beurre roux. Ajouter ensuite... [Lire la suite]
samedi 21 septembre 2019

Salade de brocolis au tahini de sésame fait maison

Bonjour, Aujourd'hui je vous propose une salade de brocolis saine pour la santé et une recette de Tahini de sésame fait maison que j'ai découvert sur Marie Claire cuisine&vins de France.  Pour le tahini de sésame : Infos pratiques Nombre de personnes20 Quantité230 g environ Temps de préparation20 minutes Temps de cuisson5 minutes Degré de difficultéFacile CoûtBon marché Ingrédients 250 g de graines de sésame  2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile neutre (huile de pépins de raisin +... [Lire la suite]
Posté par chez mouma à 16:50 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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vendredi 28 juin 2019

Hachis parmentier de la mer aux saumon fumé bio et gambas

Ingrédients : 4 belles tranches de saumon fumé bio500 g de gambas décortiquées2 poireaux1 brick et demi de crème de soja ou crème fraîche = 300 g 500 g de pommes de terre50 g de parmesan râpé1 cuillère à soupe d’huile d’olive2 c à soupe de jus de citron2 échalotes émincées1 c à soupe d'aneth ciselée du persil haché2 gousses d'ail hachéessel, poivre Préparation : Laver et hachez les poireaux, couper les tranches de saumon en morceaux.Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir, les échalotes hachées, l'ail... [Lire la suite]

dimanche 23 juin 2019

Plateau cocktail fraîcheur

  1 verrine melon et blanc de poulet fumé on peu mettre des miettes de jambon de parme ou des crevettes cocktail ça se mari très bien avec le melon.1 verrine thon mayo,tomate cerise en petits morceaux et purée d'avocat au citron et à l'ail.1 verine mini concombre cocktail et mini poivron farci au thon mayo 1 tartine purée d'avocat, fromage aux herbes fines 1 tartine purée d'avocat et tomate cerise Mini légumes cocktail à croquer 
mercredi 19 juin 2019

Ravioli 3 fromages aux crevettes et moules à la crème

Ingrédients : 300 g de ravioli 3 fromages  200 g de crevettes bio 500 g de moules bouchot 1 gousse d'ail  1 c à c de fond de poisson jus d'un demi citron 1 filet d'huile d'olive 2 c à s de persil et coriandre hachés 10 cl de crème fleurette Préparation : Faire ouvrir les moules et les retirer de leur coquille en réserver 4 ou 5 avec leur coquille pour la déco.Dans une poele, faire revenir l'ail avec l'huile d'olive ajouter les crevettes la coriandre le persil, ajouter le fond de poisson le jus de citron et la... [Lire la suite]
mardi 11 juin 2019

Gambas frits au miel et sésame

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de Gambas1 citron1 cuillère à soupe de sauce nioc mam 3 cuillères à soupe d'huile de sésame1 cuillère à soupe d'huile d'olive pimentée1 cuillère à café de gingembre frais râpé1 cuillère à café d'ail frais écrasé = à une grosse gousse2 cuillères à soupe de coriandre hachée2 cuillères à soupe de fécule de maïs1 gros oeuf2 cuilères à soupe de miel liquide40 g de grains de sésame torrèfiés   Préparation de la recette : Décortiquez les Gambas sans enlever la queue. Laver et hacher la... [Lire la suite]
mardi 11 juin 2019

Salade de carotte à l'orange et salade d'aubergine.

Ingrédients : salade de carotte facile 600 g de carottes 3 oranges 1 c à café de cumin en poudre 2 c à soupe d'huile d'olive 1 c à café de graines de sésame 1/2 bouquet de coriandre fraiche Sel, Poivre   Préparation : Rincer, éplucher et raper les carottes.Presser les oranges. Mélanger le jus des oranges avec le cumin et l'huile d'olive, saler et poivrer. Arroser les carottes râpées de la sauce à l'orange, filmer le dessus du plat et laisser mariner quelques minutes au frigo avant de servir.Décorer de graines... [Lire la suite]