Bonjour, à la veille de la chandeleur, je vous propose mes crêpes fourrées aux lardons de poulet fumés, fromage et champignons

gratinées au four. Un régal pour une entrée ou bien comme plat principal, accompagné d'une salade verte. 

Ingrédients :

Pâte à crêpes :

 125 g de farine

2 œufs

0,25 cl de lait

1 pincée de sel

Béchamel au fromage-lardons de poulet fumés-champignons :

 150 g de champignons de Paris frais

100 g de lardons de poulet fumés

50 g de parmesan râpé

1 c à s de beurre

17 cl de lait

2 et demi c à s de farine

Poivre

Préparation :

 1. Préparer la pâte à crêpes : Fouetter les œufs avec le lait et la pincée de sel. Versez la farine en pluie. 

Bien remuer, jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Faire reposer la pâte avant de faire les crêpes.

Vous pouvez rajouter un peu de lait si la pâte vous semble trop épaisse.

2. Quand les crêpes sont prêtes faire la béchamel.

3. Faites fondre dans une casserole le beurre. Saupoudrer de farine, et fouetter sans arrêt. 

Verser le lait, et laisser épaissir à feu doux, en remuant constamment.

Saler, poivrer, et ajouter le parmesan, les champignons et les lardons.

4. Étaler de la garniture sur les crêpes, les rouler, et les disposer dans un plat.

Étaler une bande de garniture sur le centre des crêpes, saupoudrer de parmesan râpé et gratiner le tout au four 15 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Bonjour, aujourd'hui je voulais faire plaisir à mon petit mari, pour ses pauses café gourmandes qu'il appréci énormément. Donc je vous propose une recette de muffins au beurre de cacahuètes crunchy (avec des petits morceaux de cacahuètes) et des cranberry, pour plus de gourmandise que j'ai découvert sur le blog de Grignot-Nat et que j'ai un peu modifié. Je réduit toujours les quantités de sucre de moitier, dans mes gâteaux et dans ceux là j'ai changé les pépites de chocolat par des cranberry. 

INGREDIENTS :

2 oeufs

50 g de sucre roux

50 g de beurre

150 g de beurre de cacahuètes (crunchy de preférence)

20 cl de lait fermenté (ou lait )

250 g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

Cranberry 1 belle poignée

PREPARATION :

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu, le lait fermenté et le beurre de cacahuètes, mélanger
Incorporer la farine et la levure.
Et enfin les cranberry.
Verser dans des moules à muffins.
Mettre au four th 180° pendant 25 mn environ.

Bonjour, C'est la saison des bonnes tourtes. Aujourd'hui je vous propose ma tourte au roquefort au jambon de poulet et aux amandes torréfiées concassées. Pour une entrée chaude, copieuse et savoureuse ou bien tout simplement pour un repas du soir, accompagné d'une salade. 

Ingrédients :

. Pour 500 g de pâte brisée maison

500 g de farine
200 g de beurre ramollis mais pas pommade
1/2 verre de lait ou d'eau
1 pincée de sel

Dans un saladier, sabler la farine avec le sel et le beurre. Ajouter le lait ou l'eau pour former une boule de pâte souple. filmez la pâte et la mettre 30 minutes au frigo.

Pour la garniture :
. 3 œufs entiers
. 250 g de roquefort
. 50 g de parmesan en poudre
. 1 verre à thé de lait
. 2 poignées d'amandes torréfiées et concassées
. 5 tranches de jambons de poulet taillées en lamelles
. poivre
. 1 jaune d'œuf pour dorer

Préparation
- Abaisser la pâte brisée.
- Foncer un moule à tourte beurré avec la moitié de la pâte.
- Dans un plat creux, battre ensemble les 3 œufs, le lait, le roquefort écrasé, le parmesan, le jambon de poulet et le concassé d'amandes torréfiées.
- Poivrer.
- Mettre cette préparation sur la pâte que vous aurez piqué avec une fourchette.
- Recouvrir avec le restant de la pâte, border tout autour du moule et décorer avec les chutes de pâte.
- Dorer avec le jaune d'œuf.
- Cuire 40 bonnes minutes au four préchauffé à 200°C.

Déguster chaud accompagné d'une salade.

Bon appétit !

Pâte brisée maison :

Ingrédients :

250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 5 cl de lait tiède
- 1 cuil.à soupe de grains de sésames blancs
- sel

Préparation de votre pâte à tarte :

Versez la farine tamisée avec le sel dans un saladier. Creusez un puits au centre, déposez le beurre à température ambiante, coupé en dés, au milieu.
Travaillez un peu du bout des doigts en sablant le mélange, frottez entre vos deux mains les morceaux de beurre avec la farine. Ajoutez le lait tiède et le jaune d'oeuf, travaillez la pâte rapidement du bout des doigts, afin d'amalgamer le tout et de former une boule.
Fraisez la pâte 3 à 4 fois, c'est-à-dire écrasez-la sur le plan de travail en étalant avec la paume de la main, afin de bien incorporer le beurre à la farine.
Formez une boule, et réservez au frais dans du film alimentaire pendant 30 min. Sortez la pâte 15 min avant de l'étaler.

Ingrédients de la préparation de la quiche :

250 g de courgettes
3 échalotes
1 fromage de chèvre (bûche)
20 g de Maïzena ou farine
3 œufs
25 cl de crème liquide
50 cl de lait entier
2 cuil. à soupe de parmesan en poudre
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café de Marjolaine
sel
poivre

Préparation :

Pelez lavez et hachez les échalotes. Lavez et essuyez les courgettes.
Après en avoir éliminé les extrémités, découpez-les en rondelles de 2 mm d’épaisseur.
Dans une sauteuse, mettez les échalotes hachées à revenir doucement avec les 2 cuillerées à soupe d’huile d'olive puis ajoutez les courgettes, salez, remuez et faites dorer 5 min.
Préchauffez le four à th 7 (210°). Délayez la Maïzena ou la farine dans le lait froid et coupez le fromage en petits morceaux.
Dans un saladier, fouettez les œufs, salez, poivrez, versez la crème, le lait, le parmesan en poudre et mélangez.
Sur une feuille de papier cuisson étirez la pâte brisée, la placer sur le moule à tarte, la piquer à l'aide d'une fourchette et répartissez les courgettes et échalotes, versez le mélange au lait, posez dessus des tranches de fromage de chèvre et saupoudrez de Marjolaine. Enfournez pour 30 min environ. Servez chaud ou tiède.

Sauce béchamel ingrédients :

1 demi litre de lait

50 g de beurre

50 g de farine

2 plaques de fromage à croque monsieur

sel, poivre

40 g parmesan râpé

500 g épinards frais

2 gousses d'ail

3 oeufs

1 pavé de saumon 

Préparation :

Laver et égoutter les épinards, éplucher et laver l'ail et couper les gousses en deux.

Dans une casserole, mettre le beurre à fondre, une fois fondu, ajouter la farine en une seule fois, et fouetter pendant une grosse minute à feu doux pour obtenir un beurre roux.

Ajouter ensuite progressivement le lait tout en continuant de fouetter. Ajouter les deux plaque de fromage à croque monsieur, laisser épaissir, couper le feu et ajouter sel, poivre.

Cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante, cuire pendant 10 minutes. Refroidir les oeufs sous l'eau froide, les éplucher puis réserver.

Faire fondre une noisette de beurre dans une casserole ou un fait-tout et faire tomber les épinards avec les deux gousses d'ail, cuire pendant environ 5 minutes, assaisonner.
Égoutter les épinards.

Dans un plat à gratin mélanger les épinards à la sauce béchamel sans l'ail, saupoudrer de parmesan et faire gratiné environ 15 à 20 minutes dans un four à 180°

Dans une poêle faire grillé le saumon, saupoudrer d'aneth,  servir chaud avec les épinards à la florentine et oeufs durs.

Bon appétit !!

Ingrédients :

pain à burger
1 tomate coupée en tranches
Quelques rondelles d'oignon rouge
Quelques fines rondelles de concombre
de la salade
fromage à burger
sauce saveur chedar et bacon

Pour la préparation du steak haché oriental :

300 g de viande haché de boeuf
1 échalote
1/2 gousse d'ail
5 branches de persil
10 cm d'une baguette (pain)
2 càs de lait
1 càs de cumin en poudre
1 càc épices à kefta
sel, poivre

Préparation :
Eplucher et laver l'échalote l'ail et l'oignon rouge. Laver le persil, la tomate et le concombre. Couper la tomate, le concombre et l'oignon rouge en rondelles fines. Laver quelques feuilles de salade. 
Dans un mixeur mettre le morceau de baguette, l'ail, le persil, l'échalote et le lait, mixer le tout.
Dans un plat creux déposer la viande de boeuf hachée, les épices à kefta, le cumin et la préparation du mixeur, mélanger bien le tout. façonner des steaks bien ronds à l'emporte pièce de la taille du pain à burger et d'une épaisseur de 2 cm environ. Faire cuire les steaks au grill ou à la poêle. toster légèrement les pains à burger au four. dresser les burgers à votre convenance et déguster chaud avec des frites et une boisson au choix.

Bon appétit !

Ingrédients :

1 oignon

1 gousse d'ail

500 g de pommes de terre à chair farineuse ou "spécial purée" 

70 ml de lait entier

70 g de beurre

1 pincée de noix de muscade en poudre
Poivre, sel

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole remplie d'eau bouillante. Une fois cuites, les égoutter et les éplucher. Les réduire en purée à l'aide d'un moulin à légumes. Pendant ce temps, faire chauffer le lait dans une petite casserole. Une fois bien chaud, l'ajouter à la purée et mélanger le tout avec un fouet à pâtisserie. Incorporer le beurre en dés, tout en fouettant. Terminer en assaisonnement avec la muscade, sel et poivre.
Dans une poêle faire revenir les saucisses, pendant ce temps épluchez, lavez et taillez l'oignon et l'ail ajoutez aux saucisses et laisser dorer le tout.

Servir la purée et les saucisses à loignon, saupoudré de persil frais haché.

Bon appétit !

Bonjour, je vous propose un dessert facile, rapide et surtout délicieux !

Ingrédients :

250 g de mascarpone
180 g de chocolat blanc
2 oeufs
1 verre de lait
des biscuits à la cuillère
200 g de fraises

Préparation :

1. Faire fondre le chocolat blanc au micro onde, mélanger les jaunes d’oeufs et le chocolat blanc fondu.
2. Ajouter le mascarpone à la préparation et mélanger jusqu’à ce que cela soit homogène.
3. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange.
4. Couper 100 g de fraises en morceaux et 100 g en lamelles.
5. Faire tremper rapidement les biscuits dans le lait, et les disposer sur le fond des verrines, verser de la crème dessus, puis des morceaux de fraises (lavées et équeutées), terminer par de la crème, des fraises en lamelles et 1 framboise en déco
6. Mettre au frais au moins 4 heures.

Ingrédients :

2 aubergines
250 g de viande hachée que j'ai épicée la veille en y mélangeant du cumin, du paprika, de la cannelle, de l'oignon haché, de l'ail écrasé, de la coriandre hachée, du sel et du poivre.
1 oignon émincés
2 gousses d'ail écrasées
1 boîte de tomates concassées
1 filet d'huile d'olive
1 boule de mozzarella
250 ml de sauce béchamel maison pour moi
sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur, les creuser un peu (sans percer la peau). Les badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
Les mettre au four et laisser cuire pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.Dans une poêle faire revenir l'oignon haché avec un filet d'huile d’olive, ajouter la viande hachée saler et poivrer et laisser rissoler. Ajouter les tomates concassées, l’ail haché et laisser mijoter pendant 30 minutes, Ajouter la chair d’aubergines hachée, bien mélanger et laisser encore cuire pendant environ 10 minutes.
Remplir les demi-aubergines
Préparer une sauce béchamel crémeuse en y ajoutant du fromage râpé. Répartir la sauce sur les aubergines, y déposer des rondèles de mozzarella. Enfourner pendant 15 à 20 minutes. Servir chaud, avec un pain maison.

Ingrédients :

70 g de riz rond
250 ml de lait concentré non sucré
250 ml de lait
3 cuillères à soupe de sucre roux
2 pommes
2 cuillères à soupe de miel
5 étoiles de badiane
10 cl d'eau de rose

Préparation :

Eplucher les pommes, les couper en 4, les faire cuire dans une casserole sur feu doux, avec 2 cuillères à soupe de miel, la badiane et l'eau de rose pendant 15 à 20 minutes.
Faire bouillir les deux laits et les 3 cuillères à soupe de sucre dans une casserole, puis verser le riz au préalablement rincé sous l'eau froide et faire cuire entre 35 et 40 minutes à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le lait soit presque entièrement absorbé.
Verser le riz dans des coupelles, y déposer un ou deux morceaux de pomme, décorez à votre façon et servir bien frais.