Bonjour, aujourd'hui je vous propose, un menu complet goûtu et parfumé que mon homme affectionne tout particulièrement quand c'est jour de musculation pour lui. 

Ingrédients :

500 g d'épinards frais
5 tranches de saumon fumé
1 bouteille de crème fleurette
1/2 citron(jus)
1/2 cube de bouillon de poisson au vin blanc
1 gousse d'ail
huile d'olive, poivre

1 verre de riz
2 c à soupe de beurre
1/2 cube de bouillon de légumes, poivre

2 pavés de saumon 
2 pincées d'aneth
poivre

Préparation :

Laver et égoutter les épinards.

Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire le riz pendant 10 minutes. Égoutter.

Dans une grande poêle faire chauffer de l'huile d'olive avec le demi cube de bouillon de poisson écrasé, le jus de citron 
et l'ail. Ajouter les tranches de saumon fumé couper en petits morceaux. Faire revenir tranquillement pendant 3 minutes. 
Ajouter les épinards, les laisser fondre dans la préparation, ajouter la crème fleurette, poivrer et laisser mijoter 4 à 5 minutes sur feu doux.

Dans une casserole faire fondre le beurre avec le demi cube de bouillon de légumes écraser. Ajouter le riz cuit, poivrer, mélanger et chauffer 3 minutes sur feu très doux.

Dans une poêle faire cuire les pavés de saumon, poivrer et saupoudrer d'aneth.
Dresser les assiettes et déguster bien chaud.

Bon appétit !

Bonjour, aujourd'hui je vous propose ma recette de pommes de terre et champignons farcis à la viande hachée de poulet et lardons de poulet fumés. Cette envie m'est venue en découvrant la belle recette de pommes de terre farcies au chorizo d'une copine de blog, Les folies de Christalie lien pour lui faire une petite visite et découvrir son univers ici http://christaliefolie.canalblog.com/archives/2020/01/27/37816487.html#comments mais comme chez nous on n'aime pas le chorizo, j'ai réalisé une toute autre farce. Qui est également très bonne elle aussi. 

Ingrédients :

100 g de filet de poulet haché

100 g de lardons de poulet fumés

5 pommes de terre moyennes cuites au four

5 beaux champignons de Paris 

1/2 oignon rouge 

2 gousses d'ail

1 petit bouquet de persil 

1 petit bouquet de coriandre

1 c à soupe de cumin en poudre

2 c à soupe de crème fleurette

2 c à soupe d'huile d'olive

1/2 de citron(jus)

70 g d'emmental râpé

Sel, poivre

Préparation :

1. Nettoyer les champignons de Paris.
Creuser les pommes de terre.

2. Dans un bol écraser en purée avec la crème fleurette 
la chair des pommes de terre que vous avez récupéré en creusant les pommes de terre.

3. Dans le bol d'un mixer, placer le demi oignon rouge, les deux gousses d'ail, le persil, la coriandre, 
les lardons, le jus de citron et l'huile d'olive. Mixer finement le tout. Ajouter le cumin, la purée de pommes de terre 
et mélanger le tout à la viande de poulet haché. 
Faire cuire la farce dans une poêle pendant 8 minutes.

4. Farcir les champignons et les pommes de terre, saupoudrer d'emmental râpé et faire cuire au four 180°C 
pendant 20 minutes. Servir avec une salade d'endive.

Bonjour, le week-end on ne se prend pas la tête, qu'on soit seul à 2 à 4 à 6 ou à 10, on cuisine rapide et facile mais on se régale avec une bonne quiche maison et une salade, ou bien une pizza party, croques monsieur en tout genre ou encore une raclette, une tartiflette, une bonne fondue ect ect...

• Ingrédients :
• 100 g Farine
• 100 g Lardons fumés ( pour moi lardons de dinde fumés )
• 50 g Beurre
• 2 Oeufs
• 10 cl Crème fleurette
• 25 g d'emmental râpé
• 1 pincée Noix de muscade
• Sel
• Poivre

Préparation :

Dans un saladier, mettez la farine avec 50 g de beurre en parcelles et travaillez du bout des doigts pour obtenir un mélange sablonneux. Creusez le centre et ajoutez 1 pincée de sel et 2.5 cl d’eau. Mélangez puis roulez en boule. Farinez-la et réservez 30 min.

Faites revenir les lardons sur feu doux à sec dans une poêle sans les laisser colorer. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème, l'emmental râpé, du poivre et la noix de muscade.

Préchauffez le four th. 7 (210 °).

Beurrez un moule à tarte 20 cm et tapissez-le de pâte. Ajoutez les lardons, versez la préparation aux œufs et enfournez 30 min environ jusqu’à ce que la quiche soit dorée. Servir chaude avec une salade. 

Bon appétit !

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette facile et rapide des tortellinis nappés à la crème aux 3 fromages. Un régal ! 

Ingrédients :

 300 g de tortellinis frais

2 c à soupe de parmesan râpé

1 vache qui rit

50 g de roquefort

25 cl de crème fleurette

poivre du moulin

Préparation :

 Faire fondre le parmesan râpé, le roquefort et la vache qui rit dans la crème fleurette à feu doux.Poivrez. 

Pendant ce temps faites cuire les tortellinis dans l'eau selon les indications inscrites sur le paquet.

Récupérez doucement les tortellinis à l'écumoire. Déposez-les dans une petite assiette creuse. 

Versez sur les tortellinis la crème aux 3 fromages et servez chaud.

Bonjour, aujourd'hui je vous propose ma version crémeuse et gourmande de la tartiflette au vin blanc. Elle régalera les gourmands et amateurs... Un bon plat de saison !!

Ingrédients :

Pour 4 personnes

4 grosses pommes de terre

1 gros oignon

1 gousse d'ail

200 g de lardons fumés

10 cl de vin blanc sec

25 cl de crème fraîche liquide 30%

1 reblochon

un peu de poudre de parmesan ( facultatif )

Préparation :

Laver les pommes de terre avec leur peau et les mettre à cuire dans une casserole avec un grand volume d'eau froide salée. A ébullition, réduire le feu cuire à couvert 20 min. Laisser refroidir.
Faire revenir les lardons sans matière grasse dans une poêle bien chaude. Retirer le gras et réserver. Éplucher, rincer l'oignon et ail, les émincer et les faire revenir dans la même poêle, feu moyen 3 à 4 minutes. Puis ajouter les lardons et laisser encore 3 à 4 minutes. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter encore 2 à 3 minutes, ajouter la crème fleurette et laisser mijoter encore 4 à 5 minutes.

Préchauffer le four à 190°C

Dans un plat à gratin mettre une couche de la préparation aux lardons, oignon et crème.

Éplucher et couper les pommes de terre  en tranches ni trop fines ni trop épaisses et disposer une couche sur la préparation.

Parsemer à nouveau de la préparation, déposer quelques tranches de reblochon

Recommencer jusqu'à épuisement, finir avec le fromage reblochon et pour plus de gourmandise saupoudrer d'un peu de poudre de parmesan.

Enfourner pour 30 à 35 minutes.

Servir bien chaud.

Bon appétit !

Ingrédients :

1 verre de riz spécial risotto
5 cl de vin blanc sec
10 cl de crème fleurette
80 g de parmesan râpé
1 oignon
2 gousses d'ail
15 brins de persil ciselés
1 cube de bouillon de volaille 
300 g de cèpes
2 c à soupe d'huile d'olive
200 g de cubes de saumon frais
sel, poivre

Préparation :

Éplucher et rincer l'oignon, l'ail et les hacher séparément.

Dans une poêle faire cuire avec un peu d'huile les cèpes coupés en morceaux après les avoir nettoyés si c'est des frais bien entendu, (les miens sont du congélateur, donc je les fais dégelés dans une passoire quelques heures avant ). Saler, poivrer et les saupoudrer d'ail et de persil hachés avant la fin de la cuisson. Réserver.

Dans une casserole faire chauffer la crème fleurette avec le parmesan râpé arriver à ébullition, stopper la cuisson. réserver.

Dans une poêle avec un peu d'huile chaude faire frire 3 à 4 minutes les cubes de saumon frais.

Dans une poêle creuse faire sué l'oignon haché avec l'huile d'olive, ajouter le riz, remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter le vin blanc, le cube de bouillon de volaille que vous effritez avec vos doigts couvrir d'eau, faire cuire sur feu doux 5 à 6 minutes, ajouter des morceaux de cèpes ( en réserver un peu pour le dressage ) et couvrir d'eau une deuxième fois, quand l'eau est absorbée le riz doit être cuit. Ajouter la crème au parmesan, mélanger. Servir bien chaud accompagné d'une viande ou de cubes de saumon frais frits comme sur ma recette.

Bon appétit !

Bonsoir, ce soir je vous propose une délicieuse recette de potage aux orties que j'ai cueilli l'hors d'une balade en forêt ce dimanche. 

Ingrédients :

5 ou 6 bonnes poignées d'orties

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon

1 gousse d'ail

4 pommes de terre

15 cl de crème fleurette

1 cube bouillon de volaille

poivre

Préparation :

Cueillez sans vous piquer, pour cela utilisez des gants, quatre ou cinq bonnes poignées d'orties.

Lavez-les soigneusement afin d'en retirer le pouvoir urticant.

Dans une cocote, versez 3 cuillères d'une bonne huile et faites revenir l'oignon émincé, ajoutez les pommes de terre taillées en petits cubes, puis les feuilles d'orties sans les tiges et la gousse d'ail épluchée.

Couvrez d'eau, ajoutez le cube de bouillon de volaille, poivrez à votre goût portez à ébullition puis laissez cuire environ 25 ou 30 minutes.

Mixez, réchauffez en ajoutant la crème fraîche. Servez sans attendre.

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette facile et très gourmande. Des escalope de dinde à la crème à l'ail et fromage, façon fast food. 

Ingrédients :

1 belle escalope de dinde

1 verre à thé de crème fleurette

2 gousses d'ail pressées 

2 plaquettes de fromage fondu spécial croque monsieur

3 pommes de terre 

huile de friture

Préparation :

Eplucher, laver et couper en frites les pommes de terre, faire chauffer l'huile de friture et y plonger les frites cuire 10 à 15 bonnes minutes. Salé 

Dans une poêle faire cuire et dorer l'escalope de dinde avec un petit filet d'huile d'olive, ajouter l'ail pressé, la crème fleurette et les deux plaquettes de fromage fondu. Faire mijoter 5 minutes à feu doux. Servir avec les frites. 

Bon appétit ! 

Ingrédients pour la crème à l'ail :

8 gousses d'ail
15 cl de crème fleurette
2 feuilles de laurier
2 grands verres d'eau froide
Sel, poivre

Préparation :

Éplucher et dégermer l'ail. Faites blanchir l'ail dans l'eau froide avec 2 feuilles de laurier pour lui enlever de la force. Versez la crème fleurette dans une casserole et ajoutez les gousses d'ail. 
Assaisonner légèrement. Laisser infuser l'ail à feu très doux en surveillant la réduction de la crème. Mixez la sauce. rectifier l'assaisonnement ci besoin.

Ingrédients du plat pour 2 personnes :

2 belles tranches de gigot d'agneau un peu épaisse
3 pommes de terre
4 carottes
1 patate douce
2 vache qui rit
2 càs de crème fleurette
sel, poivre

préparation :

Éplucher, laver et couper en deux les pommes de terre, les carottes et la patate douce. Faire cuire dans une marmite d'eau 25 minutes.
Égoutter et écraser le tout avec les deux vache qui rit et les 2 càs de crème fleurette. Saler et poivrer à votre convenance. Réserver au chaud. Faire griller au barbecue les tranches de gigot d'agneau bien rosé pour moi et seulement poivré.
Servir l'agneau grillé avec la crème à l'ail et l'écraser de pommes de terre, carottes, patate douce.

Bon appétit !

Ingrédients pour la quiche :

150 g d'escalope de poulet 
1 c à café d'ail en poudre
1 c à soupe de cumin en poudre
1 c à café de gingembre en poudre
1 c à soupe de curcuma en poudre
3 c à soupe de jus de citron
1 botte de coriandre hachée
1 grosse poignée de pignons de pin 
2 petites courgettes
3 oeufs
1 verre à thé de crème fleurette
3 c à soupe de farine
1 boule de mozzarella
6 vache qui rit
70 g de feta émiettée
sel, poivre

Pâte brisée facile (recette Hervé cuisine)

Ingrédients :

250 g de farine
125 g de beurre en dés et en pommade
3 c. à soupe de sucre
1 c. à café d’épices à pain d’épices (ou cannelle en poudre) J'en ai pas mis.
1/2 c. à café de sel
1 jaune d’oeuf
50 ml d’eau
Les étapes :

Sortez le beurre 2 heures avant le début de la recette pour qu’il soit mou, mais pas fondu
Mélangez les ingrédients secs : farine, sel, sucre, épices dans un saladier
Ajoutez le beurre mou et pétrissez du bout des doigts pendant 3 minutes puis « sablez » le mélange en le frottant entre vos mains
Incorporez l’eau et le jaune d’oeuf pour lier la pâte, mélangez assez rapidement avec la farine et formez une boule
« Fraisez » votre pâte sur la plan de travail 2 ou 3 fois (écrasez-la avec la paume de la main pour bien intégrer le beurre)
Foncez votre moule à tarte (étalez la pâte au rouleau puis mettez-la sur une feuille de papier cuisson dans le moule à tarte)
Piquez-la avec une fourchette et réservez-la au frigo

Préparation de l'appareil à quiche :

La veille au soir, dans un saladier, tailler très finement l'escalope de poulet, ajouter le jus de citron et une pincée de sel, laisser mariner 20 minutes. Ajouter l'huile d'olive, et les épices mélanger bien, couvrir et réserver au frigo pendant une nuit.

Dans une petite poêle faire revenir à feu moyen le poulet aux épices et laisser refroidir.

Laver et râper avec la peau les courgettes ( réserver dans un saladier ).
Râper la boule de mozzarella et la réserver. Émietter la feta
ouvrir les portions de vache qui rit et les couper en petits morceaux.
Ajouter les 3 oeufs, la farine et la crème fleurette aux courgettes râpées bien mélanger. Ajouter, la feta, la vache qui rit, le poulet, une partie de la coriandre hachée, une pincée de sel, du poivre et mélanger.

Étirer sur une feuille de papier cuisson votre pâte brisée, déposer la feuille de papier cuisson et la pâte sur un moule à gâteau, piquer la pâte avec une fourchette. Y verser l'appareil à quiche, saupoudrer avec la mozzarella fraîche râpée, saupoudrer le reste de la coriandre hachée et des pignons de pain. Mettre au four préchauffer à 190°. Faire cuire 1 bonne heure en surveillant de temps en temps la cuisson de votre quiche.
Servir avec une salade ou des brochettes de poulet au barbecue.

Bon appétit !