Bonjour, aujourd'hui pour une reprise en légèreté après les repas un peu riches des fêtes de fin d'année. Je vous propose une recette marocaine de chou fleur aux épices et au citron, qui acconpagnera très bien une viande, du poisson ou des oeufs durs. Au maroc ce plat est toujours bien apprécié par les convives.

Ingrédients :

1 chou fleur 
1 gousse d'ail hachée
1 c à café de cumin en poudre
1 c à café de paprika doux
1 c à café de gingembre en poudre
1/2 c à café de curcuma
1/2 citron en jus + 1 tranche pour la déco 
1/2 bouquet de coriandre fraîche hachée 
Sel, poivre

Préparation :

Effeuiller et laver le chou fleur, le cuire dans de l'eau salée 20 minutes, égoutter, 
faire revenir 5 minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, ajouter l'ail haché, les épices, le jus de citron,
sel et poivre. Saupoudrer de coriandre fraîche hachée, déposer la tranche de citron et servir chaud avec une viande ou du poisson.

Bon appétit !!

Bonjour, aujourd'hui je vous propose de très bons biscuits sablés au roquefort et aux fruits secs pour vos apéritifs. Je peux vous dire qu'ils auront beaucoup de succès. 

Ingrédients :

 100 g de farine

100 g de roquefort

70 g de beurre

1 grosse poignée d'amandes

1 grosse poignée d'arachide

1 poignée de raisins secs

1 œuf battu

Préparation :

Dans une poêle faire torréfier les amandes et arachides, les laisser refroidir et le mixer grossièrement. 
Dans un plat creux mettre la farine, les amandes et arachides torréfiées et concassées et le beurre. Travailler le tout du bout des doigts afin que ce soit un mélange sablé. Ajouter le roquefort écrasé, les raisins secs et l’œuf battu et former une boule de pâte, la rouler pour obtenir un boudin, filmer le boudin de pâte et faire reposer 1 heure au frigo. Avec un couteau bien tranchant couper des rondelles de pâte et les poser sur une plaque couverte de papier cuisson. Enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°. Laisser refroidir les biscuits quelques minutes et déguster à l'apéro, ils se conservent très bien 3 à 4 jours dans une boite hermétique, ils en sont même meilleurs.

Bonjour, aujourd'hui je vous propose des petits fondants au coeur coulant, une recette que j'ai découvert sur femme actuelle et que j'ai un peu revisité.

Ingrédients :

200 g de chocolat pâtissier 51% cacao Lindt 

18 gros raisins secs blancs réhydratés dans du rhum

80 g de beurre

3 oeufs

40 g sucre roux

50 g de farine fluide

1 pincée de sel

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole sur feu doux et le verser dans un plat creux. Ajouter le sucre, mélanger, ajouter les oeufs, mélanger, ajouter la farine et mélanger. Verser la préparation dans des moules beurrés et farinés, ça serait mieux de les cuires et les servir dans des ramequins à mon avis, planter 3 gros raisins secs blonds réhydratés dans du rhum au coeur de chaque fondant. Enfourner à 200° pendant 7 à 8 minutes selon le coulant souhaité. Laisser refroidir entièrement mais attention au démoulage, ils sont très fragiles quand ils sont cuits que 7 minutes. 

Bonjour, C'est la saison des bonnes tourtes. Aujourd'hui je vous propose ma tourte au roquefort au jambon de poulet et aux amandes torréfiées concassées. Pour une entrée chaude, copieuse et savoureuse ou bien tout simplement pour un repas du soir, accompagné d'une salade. 

Ingrédients :

. Pour 500 g de pâte brisée maison

500 g de farine
200 g de beurre ramollis mais pas pommade
1/2 verre de lait ou d'eau
1 pincée de sel

Dans un saladier, sabler la farine avec le sel et le beurre. Ajouter le lait ou l'eau pour former une boule de pâte souple. filmez la pâte et la mettre 30 minutes au frigo.

Pour la garniture :
. 3 œufs entiers
. 250 g de roquefort
. 50 g de parmesan en poudre
. 1 verre à thé de lait
. 2 poignées d'amandes torréfiées et concassées
. 5 tranches de jambons de poulet taillées en lamelles
. poivre
. 1 jaune d'œuf pour dorer

Préparation
- Abaisser la pâte brisée.
- Foncer un moule à tourte beurré avec la moitié de la pâte.
- Dans un plat creux, battre ensemble les 3 œufs, le lait, le roquefort écrasé, le parmesan, le jambon de poulet et le concassé d'amandes torréfiées.
- Poivrer.
- Mettre cette préparation sur la pâte que vous aurez piqué avec une fourchette.
- Recouvrir avec le restant de la pâte, border tout autour du moule et décorer avec les chutes de pâte.
- Dorer avec le jaune d'œuf.
- Cuire 40 bonnes minutes au four préchauffé à 200°C.

Déguster chaud accompagné d'une salade.

Bon appétit !

Bonsoir, ce soir je vous propose une délicieuse recette de potage aux orties que j'ai cueilli l'hors d'une balade en forêt ce dimanche. 

Ingrédients :

5 ou 6 bonnes poignées d'orties

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon

1 gousse d'ail

4 pommes de terre

15 cl de crème fleurette

1 cube bouillon de volaille

poivre

Préparation :

Cueillez sans vous piquer, pour cela utilisez des gants, quatre ou cinq bonnes poignées d'orties.

Lavez-les soigneusement afin d'en retirer le pouvoir urticant.

Dans une cocote, versez 3 cuillères d'une bonne huile et faites revenir l'oignon émincé, ajoutez les pommes de terre taillées en petits cubes, puis les feuilles d'orties sans les tiges et la gousse d'ail épluchée.

Couvrez d'eau, ajoutez le cube de bouillon de volaille, poivrez à votre goût portez à ébullition puis laissez cuire environ 25 ou 30 minutes.

Mixez, réchauffez en ajoutant la crème fraîche. Servez sans attendre.

Bonjour, Pour le goûter de ce dimanche après-midi, je vous propose un peu de gourmandise avec ces exellentes Bugnes de Marseille. Une recette que j'ai découvert sur femme actuelle. Bonne fin de week-end à tous et toutes. 

Ingrédients :

250 g Farine
70 g Beurre fondu
40 g Sucre en poudre
2 Gros oeufs
0,5 sachet Levure chimique
2 cuil. à soupe Eau de fleur d’oranger
Sel
1 l Huile de friture
20 g Sucre glace

Étapes de préparation
Versez dans le bol du robot, la farine tamisée avec la levure, le beurre, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez les œufs et l’eau de fleur d’oranger. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit légèrement élastique. Formez une boule, couvrez avec un torchon et laissez reposer 3 h.

Etalez cette pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur sur un plan fariné. Détaillez en bandes de 10 cm x 4 cm et pratiquez une incision de 5 cm au centre de chacune.

Chauffez l’huile de friture à 180 °C et plongez les bugnes en plusieurs fois. Dès qu’elles remontent à la surface, retournez-les à l’aide d’une écumoire : laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Egouttez-les sur du papier absorbant.

Poudrez-les généreusement de sucre glace et dégustez sans attendre.

Le conseil du chef Philippe Etchebest : “Ne les faites surtout pas trop cuire, sinon elles sont sèches. La bugne, ou l’oreillette de Marseille, est craquante bien sûr, mais elle doit rester légèrement moelleuse à cœur. Pensez que même après le bain de friture, la chaleur seule continue à la cuire au risque de la dessécher. Bref, pour obtenir une bugne croustillante et moelleuse à la fois, faites-la saisir dans une huile portée à 180 / 190 °C.”

Ingrédients :

1 oignon

1 gousse d'ail

500 g de pommes de terre à chair farineuse ou "spécial purée" 

70 ml de lait entier

70 g de beurre

1 pincée de noix de muscade en poudre
Poivre, sel

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole remplie d'eau bouillante. Une fois cuites, les égoutter et les éplucher. Les réduire en purée à l'aide d'un moulin à légumes. Pendant ce temps, faire chauffer le lait dans une petite casserole. Une fois bien chaud, l'ajouter à la purée et mélanger le tout avec un fouet à pâtisserie. Incorporer le beurre en dés, tout en fouettant. Terminer en assaisonnement avec la muscade, sel et poivre.
Dans une poêle faire revenir les saucisses, pendant ce temps épluchez, lavez et taillez l'oignon et l'ail ajoutez aux saucisses et laisser dorer le tout.

Servir la purée et les saucisses à loignon, saupoudré de persil frais haché.

Bon appétit !

Ingrédients :

150 g de framboises
150 g de fraises
10 cl de crème fleurette
2 c à soupe de sucre roux

Préparation :

Laver sous l'eau froide les fraises et framboises et équeuter les fraises.
Dans un saladier placer les fraises et 100 g de framboises, saupoudrer du sucre roux, filmer le saladier et laisser mariné au frigo trois bonnes heures

Mixer 20 g de framboises, les mélanger à la crème fleurette et fouetter pour obtenir une mousse fluide et légère, réserver au frais.

Dresser des petites coupelles avec la marinade de fraises et framboises, déposer de la mousse aux framboises, décorer avec quelques framboises et une feuille de menthe. Déguster bien frais.

Ingrédients :

300 g de ravioli 3 fromages 

200 g de crevettes bio

500 g de moules bouchot

1 gousse d'ail 

1 c à c de fond de poisson

jus d'un demi citron

1 filet d'huile d'olive

2 c à s de persil et coriandre hachés

10 cl de crème fleurette

Préparation :

Faire ouvrir les moules et les retirer de leur coquille en réserver 4 ou 5 avec leur coquille pour la déco.
Dans une poele, faire revenir l'ail avec l'huile d'olive ajouter les crevettes la coriandre le persil, ajouter le fond de poisson le jus de citron et la crème fleurette, laisser mijoter 10 minutes à feu doux, ajouter les moules sans coquille remuer. Dans une marmite d'eau bouillante faire cuire les raviolis 3 fromages et les égoutter. Servir avec les crevettes et moules à la crème.

Ingrédients :

70 g de riz rond
250 ml de lait concentré non sucré
250 ml de lait
3 cuillères à soupe de sucre roux
2 pommes
2 cuillères à soupe de miel
5 étoiles de badiane
10 cl d'eau de rose

Préparation :

Eplucher les pommes, les couper en 4, les faire cuire dans une casserole sur feu doux, avec 2 cuillères à soupe de miel, la badiane et l'eau de rose pendant 15 à 20 minutes.
Faire bouillir les deux laits et les 3 cuillères à soupe de sucre dans une casserole, puis verser le riz au préalablement rincé sous l'eau froide et faire cuire entre 35 et 40 minutes à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le lait soit presque entièrement absorbé.
Verser le riz dans des coupelles, y déposer un ou deux morceaux de pomme, décorez à votre façon et servir bien frais.

1 paquet de pâte filo
200 g du beurre fondu

pour la farce :
225 g d'amandes entiéres
225 g d'arachides
100 g de sucre roux
1 c à café de cannelle en poudre
1 c à soupe d'huile d'olive
2 c à soupe d'eau d'oranger

pour le sirop :
1/2 verre d'eau d'oranger
1 verre et demi de miel

Préparer le sirop dans une casserole metre le miel avec l'eau d'oranger et faire mijoté 5 bonnes minutes à feu moyen. réserver.

Blanchir les amandes et les arachides pour les éplucher facilement, les mettre sur une plaque à four et les passer au four quelques minutes pour les faire séchées mais attention pas trop longtemps juste qu'elles soient légèrement dorées. Les moudre grossiérement au mixeur.

Dans un plat creux, mélanger les amandes et arachides avec le sucre roux, ajouter la canelle, l'huile d'olive et l'eau d'oranger

Dans un moule à gâteau étaler les feuilles de filo une par une, en badigeonnent de beurre fondu entre chaque feuille, étaler 10 feuilles filo puis étaler le mélange d'amande et arachide

bien aplatir

Etalez 10 feuilles de la même façon sur le dessus de la farce

Couper des losanges, décorer d'une amande et cuire 30 min à 180°. A la sortie du four, verser le sirop de miel

Laisser absorber 24 heures, puis redécouper les losanges et mettre dans les caissettes.

Régalez-vous de ces succulents baklawa accompagné d'un bon thé à la menthe !

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un gâteau moelleux et alléger en sucre. 

Ingrédients :

1 yaourt grec nature pour moi

3 œufs fermier

2 c à soupe de cassonade

2 sachets de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

1/2 pot d'huile de tournesol

2 pots de farine fluide T 45

1 pot de poudre d'amande 

3 poignées de cranberry

1 pincée de fleur de sel

Dans un saladier, verser le yaourt, ajouter la cassonade, le sucre vanillé, les trois œufs et l'huile. Mélanger bien le tout, ajouter la farine mélanger, ajouter la poudre d'amande, la levure chimique, le sel, les cranberry et mélanger une dernière fois pour obtenir une belle pâte lisse. 

Beurrer et fariner un moule, y verser la pâte et faire cuire 40 minutes au four à 180°C Lasser refroidir et démouler.

Bon appétit ! 

Bonjour, aujourd'hui je vous emmène au Liban. J'avais reçue 1 paquet de pois chiches bio de mon partenaire JE MANGE FRANÇAIS  et j'ai donc décidé de régaler mon petit mari avec du houmous. 

Ingrédients :

3 gousses d'ail

400 gr de pois chiches

2 c à soupe de tahini (pâte de sésame) tahini fais maison pour moi

4 c à soupe d'huile d'olive

6 cuillères à soupe de jus de citron 

de l'eau de cuisson des pois chiches

1 pincée de paprika pour la déco + huile d'olive

olives noires

Fleur de sel

Préparation :

La veille au soir mettre à tremper les pois chiches.
Dans un faitout faire cuire les pois chiches avec de l'eau salé pendant 30 minutes, les égoutter et garder l'eau de cuisson. 
Épluchez l'ail et le mettre dans un blender.
Ajouter le reste des ingrédients dans le blender et mixer jusqu'à ce que le houmous devienne une belle purée.
Goûtez, rectifiez l'assaisonnement ci besoin et ajoutez plus de liquide si vous trouvez que la purée est un peu épaisse décorez avec le paprika et huile d'olive. Servez bien frais avec des petits pains maison.

Bonsoir, je vous propose une délicieuse boisson de saison, pour se réchauffer en douceur et en gourmandise.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 tasses de lait de noisette

2 barres de chocolat noir 70% cacao 

2 bâtons de cannelle pour la déco de chaque tasse 

1 c à café de cannelle en poudre

4 étoiles de badiane 

1 c à café de vanille liquide

1 c à café de miel

1 cuillère et demi à café de fécule de maïs

4 guimauves par tasse 

Préparation :

Dans une casserole faire fondre le chocolat avec un peu de lait de noisette, une fois le chocolat fondu ajouter le reste du lait, la cannelle en poudre, la badiane, la vanille et le miel. Dans une coupelle, délayer la fécule de maïs avec un peu de lait de noisette, le mélanger à la préparation de chocolat et porter à ébulition pour avoir un chocolat légèrement crémeux. Servir chaud dans des tasses avec un bâton de cannelle et les guimauves. Régalez-vous !

Bonjour, aujourd'hui, je vous propose une belle recette Basquaise de poulet, ensoleillée et colorée à ma façon, accompagnée pour le dessert, de délicieux baklawas aux amandes parfumés à l'eau d'oranger et cannelle, que j'ai fais hier. Je ne remet pas la recette, elle se trouve déjà sur mon blog.

INGRÉDIENTS :

3 blancs de poulet

1 pot de sauce tomate pimentée

2 poivrons rouges

2 oignons hachés

2 gousses d'ail hachée

1 citron épluché et coupé en morceaux

1 cube de bouillon de volaille

6 brins de coriandre hachés

2 feuilles de laurier

quelques olives vertes pimentées

1/2 verre d'eau bouillante

PRÉPARATION :

ÉTAPE 1
Rincer et tranchez les poivrons en lamelles.
Dans une petite casserole verser le demi verre d'eau bouillante,
ajouter le cube et le faire fondre. Réserver.

ÉTAPE 2
Dans une sauteuse faire coloré sur feu vif avec un filet d'huile d'olive,
les morceaux de blanc de poulet. Ajoutez les oignons, l'ail et faites revenir.
Décollez les sucs avec le bouillon de volaille, ajoutez la sauce tomate, le laurier et le citron en morceaux,
mélangez et faites cuire 10 minutes sur feu doux.

ÉTAPE 3
Ajoutez les laniéres de poivrons et les olives.
laissez mijoter à feu trés doux pendant 20 à 25 minutes.

ÉTAPE 4
Servir avec du riz blanc.

Bon appétit !!!

Bonjour,

Je passe vous faire un petit coucou rapide, sans recette bien gourmande, car je suis en cure détox et je délaisse ma cuisine et me tourne vers les fruits, les légumes et les salades. En plus c'est de saison et avec les tempèratures élevées, laisse tomber les fourneaux c'est la mort lol !! Pi j'ai envie de profiter de quelques jours avec ma petite fille Louéva <3 et de balades dans la nature avec elle. 

Bisous, bisous tout le monde !!! 

Bonjour, 

Aujourd'hui, j'ai testé une super recette de petits pains extra moelleux et vraiment très bons hummmmm !! Je vous met le lien de la page ou trouver cette belle recette ICI  Vous y découvrirez pleins d'autres belles et délicieuses recettes rapide et inratable en vidéo. Merci à cuisine express pour ces belles découvertes culinaire. A vous d'essayer chers lecteurs et lectrices de mon blog. Bonnes vacances à tous ceux qui y sont en ce moment et courage à ceux qui travaillent !!! Pour ma part, je ne suis pas trop présente en ce moment. J'ai besoin de souffler et de me reposer, pas trop envie de cuisiner avec les chaleurs sauf des fruits bien frais ou salades. 

A bientôt !

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une bonne tarte aux pommes maison. Un dessert simple et toujours très apprécié... Réalisé avec la pâte sablée façon Cyril Lignac, de la crème pâtissière et sur une avec mes cerises en conserve faite maison.

• Ingrédients pour la pâte sablée :
• 250g Farine
• 120g Beurre
• 1Oeuf
• 80g Sucre

1. Versez la farine dans un saladier puis ajoutez le beurre coupé en dés. Lorsqu’il est bien incorporé, faites un puits au centre puis ajoutez l’œuf entier et le sucre.
2. Mélangez le tout du bout des doigts sans trop travailler la pâte puis formez une boule.
3. Enroulez-la dans un film alimentaire puis placez au réfrigérateur environ 1 h. Farinez le plan de travail puis étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte.

Astuces et conseils pour Pâte sablée façon Cyril lignac

Bonjour,

Comme nous somme au dernier jour de ramadan et que demain c'est Aïd, j'ai préparé pour mon petit mari, trois petites gourmandises pour le petit déjeuner et pour le goûter, que je servirais avec un bon thé à la menthe fraîche. Pour les msemens farcis à la pâte d'amande pour ceux-ci. la recette est déjà sur mon blog. 

Ingrédients pour 17 boules de biscuits :

100 g de farine blanche de blé
40 g de farine de coco
15 g de fécule de pomme de terre
45 g de cassonade
un peu de poudre de coco pour saupoudrer les boules de biscuits avant cuisson
1 pincée de de fleur de sel
1/2 sachet de levure chimique (8 g)
50 g d'huile de coco
100 g de yaourt grec nature

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs (farines, fécule, sucre, fleur de sel et levure chimique.

Ajouter l'huile, le yaourt et mélanger jusqu'à former une boule de pâte homogène.

Prélever un peu de pâte avec une petite cuillère et former des boules de biscuits en roulant rapidement et délicatement la pâte entre les paumes (ne pas écraser et serrer trop fort la pâte). Rouler chaque boules de biscuit dans la coco râpée.

Disposer les boules de biscuits sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. et enfourner dans un four chaud à 180° cuire entre 12 et 14 minutes selon la taille des biscuits. Ils doivent être dorés en fin de cuisson.

Ingrédients :

500 grammes de farine T45
20 cl de lait tiède
70 gr de beurre à température ambiante, coupé en petits morceaux
60 gr de sucre en poudre
2 oeufs + 1 jaune pour la dorure
1,5 cuillère à café de sel
2 sachets de levure déshydratée (ou 25 gr de levure fraîche)
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d’oranger
80 g de Fruits confits et 20 g de raisins secs

Préparation :

Mettre dans le bol du robot le lait, le sucre, le sel, les œufs battus au préalable et l'eau de fleur d'oranger
Ajouter ensuite la farine.
Commencer à pétrir à vitesse minimum pendant 1 minute
Ajouter alors la levure et continuer de pétrir en passant à vitesse 1 pendant 10 minutes
Ajouter le beurre bout par bout tout en continuant de pétrir Vitesse 1 pendant environ 6 minutes
Le beurre doit être bien incorporé et la pâte doit bien se décoller du bol ajouter les fruits confits à la fin du
pétrissage.
Retirer le pétrin et à l’aide d’une corne à pâtisserie rassembler la pâte pour former une boule.
La remettre dans le bol ensuite, couvrir d’un linge propre et laisser pousser durant 1 h 15 dans un four préchauffé à 30° c ou 1 h 30 près d’une source de chaleur
Une fois la pousse terminée, fariner le plan de travail et verser la pâte. La dégazer pour chasser l’air
Diviser la pâte en 3 morceaux d’égale grosseur
Former, avec chaque morceau, un long boudin
Placer les 3 boudins, côte à côte, et rassembler l’extrémité du haut des 3 boudins ensemble en appuyant dessus
Tresser la brioche sans serrer.
Quand la tresse est terminée, souder l’autre extrémité.
Déposer la tresse sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Couvrir la tresse d’un linge humide et placer la tresse près d’une source de chaleur durant 45 minutes environ.
J'ai fais la brioche en version avec fruits confits et en boules dans un moule rond pour cette fois ci.
Battre le jaune d’oeuf avec un peu de lait et dorer la brioche au pinceau.
Allumer le four à 180° c et enfourner aussitôt (donc à four froid).
Laisser cuire + ou – 30 minutes.
Laisser refroidir la brioche sur une grille.

Ingrédients :

250 g de tortelloni ricotta épinards pour moi

1 c à soupe d'oignon haché menu 

1 gousse d'ail hachée

2 c à soupe de coriandre fraîche hachée

100 g de champignons frais entiers

70 g de champignons frais émincés

75 cl de bouillon de légumes maison bouillant

1 verre à thé de crème fleurette 

2 c à soupe de parmesan râpé

poivre

Préparation :

Dans une poêle profonde faire revenir l'oignon et l'ail avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les champignons cuire 3 à 4 minutes.

Ajouter le bouillon de légumes bouillant, la crème fleurette et les tortelloni, poivrez et cuire le tout 2 minutes. Ajouter le parmesan et mélanger. Servir bien chaud.

Bon appétit !

Bonjour aujourd'hui, je vous propose ma recette de chakchouka marocain aux boulettes de kefta et oeufs. Un plat simple mais délicieusement parfumé et qui est toujours très aprécier sur les tables du Maghreb. 

Ingrédients :

De la sauce tomate cuisinée maison

200 gr de kefta,(viande hachée de boeuf),aromatisé aux épices une nuit,(cumin,gingembre,curcuma,poivre,oignons,coriandre)

3 oeufs

4 brins de persil

8 brins de coriandre

huile d'olive

Fleur de sel, poivre

Préparation :

Laver le persil, la coriandre et hacher en réservant le persil seul, pour le moment de servir.
Former les boulettes de kefta et réserver.

Dans le tajine faire chauffer l'huile d'olive, ajouter la sauce tomate déjà cuisinée, avec la coriandre,
mélanger et faire mijoter 3 minutes, ajouter les boulettes de kefta, faire cuire 6 minutes sur feu moyen.

Casser les oeufs sur la préparation, couvrir et laisser mijoter 3 à 4 minutes de plus pour garder les jaunes d’œufs coulants,
ou percer les jaunes comme j'ai fais, pour ceux qui comme mon homme, n'aiment pas les jaunes coulants.
Saupoudrer de persil frais.
Servir chaud et déguster avec du pain et les doigts directement dans le tajine.

Bon appétit !

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose le délicieux gâteau au chocolat de Pierre Hermé que j'avais fais le mois dernier pour l'anniversaire de ma petite fille et que j'ai un peu modifié, dans les mesures et auquel, j'ai ajouté des myrtilles pour plus de gourmandise. 

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir aux amandes effilées et myrtilles lindt 
• 200 g de beurre
  
• 50 g de pure cassonade
  
• 4 oeufs
  
• 60 g de farine
• 170 g de myrtilles fraîches

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

 Incorporer le mélange chocolat/beurre puis la farine. Une fois la pâte homogène, déposer un peu de pâte dans le moule parcemer les myrtilles puis recouvrir du reste de pâte.  Faire cuire 25 minutes environ.

Il faut ensuite attendre que le gâteau soit à température ambiante pour servir seul ou avec une crème anglaise. 

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Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose une douceur qui sera bien apprécié par vos petits gourmands. De bons petits gâteaux de crêpes en coeurs a faire avec vos enfants ou petits enfants en ces longues journées de confinement. J'ai garni mes étages de crêpes avec le délicieux caramel à tartiner au yuzu de mon partenaire O'Gourmandise et à la confiture de framboise maison. Une association de saveurs qui s'accordent très bien et qui enchantent les papilles. 

Ingrédients pâte à crêpe :

2 oeufs

5 c à soupe de farine

1 c à café d'extrait de vanille

.1 c à soupe de cassonade

1 c à soupe d'huile d'arachide

du lait tiède

1 pincée de fleur de sel

Caramel à tartiner

confiture de framboise

Graisser une poêle à crêpes, y déposer de la pâte et cuire les crêpes environ 1 minute de chaque côté. Découper des petits coeurs à l'emporte pièce dans les crêpes et monter des couches interposées avec du caramel à tartiner et de la confiture de framboise. Dégustez ces petites douceurs au goûter.

Bonjour, 

 Aujourd'hui je vous propose une recette marocaine, que mon mari apprécie beaucoup. Un plat de viande et légumes bien épicé comme il aime. 

Ingrédients :

 2 beaux filets de poulet

1 gros oignon émincé

2 gousses d'ail hachées 

2 carottes

3 pommes de terre

200 g de petits pois frais 

2 tomates concassées 

1/2 bouquet de coriandre hachée 

1 belle tête de fenouil 

1 c à café de curcuma

1 c à café de gingembre

1 et 1/2 c à café de cumin

1 cube de bouillon de légumes

huile d'olive

fleur de sel et poivre

Préparation :

Éplucher, laver et couper les carottes, pommes de terre. Laver et tailler le fenouil. 

Couper les filets de poulet en morceaux.

Dans une cocotte faire revenir avec un filet d'huile d'olive, les morceaux de poulet avec l'oignon et l'ail 3 à 4 minutes.

Ajouter les épices, le cube de bouillon de légumes et un 1/2 verre d'eau. Faire mijoter 5 minutes à feu doux.

Ajouter les légumes, les petits pois, la tomate concassée et la coriandre hachée. Assaisonnez selon vos goûts. Ajouter  2 verres d'eau. Fermer la cocotte, faire monté en pression et après sifflement de la soupape, baisser le feu sur doux et laisser cuire 20 à 25 minutes. Servir chaud avec un bon pain maison.

Bon appétit !!

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une délicieuse confiture. J'avais quelques coings dans mon panier de fruits qu'il ne fallait pas tarder a consommé. Donc, j'ai décidé d'en faire une confiture cuite en deux temps, parfumée à l'orange et à la vanille. Elle me servira pour de futures pâtisseries ou pour tartiner un fond de pâte pour une tarte aux pommes. 

Ingrédients :

5 beaux coings

2 oranges

2 c à soupe de vanille liquide

350 g de cassonade 

1 verre d'eau

Préparation :

 Éplucher les coings et les oranges et les couper en petits morceaux dans un faitout inox. Ajouter l'eau, la cassonade et la vanille. Mettre sur le feu, porter à ébullition, baisser le feu et cuire à feu doux pendant 1 heure en tenant de remuer fréquemment. mixer au mixeur plongeant. Laisser refroidir et poser toute une nuit.  Reprendre la cuisson à feu doux et à couvert, pour une 1 heure de plus en surveillant la cuisson. Mettre en pot bouillante et retourner les pots jusqu'à total refroidissement.