Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose ma recette des délicieuses lentilles vertes bio, de mon partenaire je mange Français. Un plat réconfortant qu'on aime partager en famille. 

Ingrédients pour 2 personnes :

1 verre de lentilles vertes bio 

1 tranche épaisse de gigot d'agneau

2 petits oignons hachés

2 gousses d'ail hachées 

3 carottes coupées en morceaux 

3 c à soupe de sauce tomate

2 c à soupe de cumin en poudre

1 c à soupe de gingembre en poudre

1 c à soupe de curcuma

1 cube de bouillon d'agneau ( acheté en épicerie arabe )

10 brins de coriandre hachés 

huile d'olive

3 verres d'eau 

poivre noir

Préparation :

Rincer le verre de lentilles sous l'eau froide.

Dans un autocuiseur faire revenir l'oignon, l'ail et la viande avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter la sauce tomate, les morceaux de carottes, les épices, le cube de bouillon d'agneau, la coriandre hachée et l'eau.

Fermer l'autocuiseur et faire cuire sous pression pendant 20 minutes. Ouvrir l'autocuiseur, ajouter les lentilles, poivrez et ajoutez de l'eau si c'est nécessaire.

Refermer l'autocuiseur et cuire sous pression 10 à 15 minutes de plus.

Servir chaud avec du pain.

Bon appétit !

Bonjour, aujourd'hui Mouma se fait une nouvelle journée diète mais pleine d'énergie avec un porridge et des infusions. 

Ingrédients :

100 g de flocons avoine de céréales raisins secs et grains de courge

120 ml de lait d'avoine

2 carreaux de chocolat noir pur cacao concassé 

1 petite c à thé de miel de fleurs de chez mon apiculteur 

Préparation :

Dans une casserole, mélanger le mélange de céréales, raisins secs, grains et le lait d'avoine.

Faire cuire sur feu doux pendant 8 minutes. Retirer du feu et couvrir pour que les flocons gonflent.

Sucrer le porridge avec le miel, bien mélanger et servir tiède saupoudré du concassé de chocolat noir.

Bonjour, aujourd'hui on voyage en Thaïlande avec des boulettes de poulet thaï à la pâte de curry rouge Ayam , lait de coco de mon partenaire Ayam aux pousses d'épinards. Un plat bien parfumé et épicé comme mon petit mari aime. Si vous aussi avez envie de goûter à ce plat, je vous invite a faire un tour sur le site Ayam pour trouver votre bonheur dans leur gamme de bons produits et vous mijotez à votre tour, de belles recettes savoureuses et épicées. 

Ingrédients pour 1 personne :

100 g de viande de poulet hachée 

1/2 c à café de curcuma

1/2 c à café de gingembre en poudre

1 pointe de c à thé de poivre noir

1  c à café d'oignon séché

1 pincée d'ail semoule séché

1 petit oignon frais émincé finement

1 gousse d'ail hachée

jus d'un demi citron vert bio

1 c à soupe de pâte de curry rouge

1 c à café de concentré de tomate

1/2 cube de bouillon de légumes allégé en sel

1 verre de lait de coco 

1 poignée de pousses d'épinards

2 petits piments pour la déco (facultatif)

de la coriandre fraîche hachée

100 g de riz thaï 

huile d'olive

Préparation :

La veille au soir, dans un bol, mélanger la viande hachée de poulet avec le curcuma, le gingembre, le poivre, oignon sec, ail sec, un peu de coriandre hachée et jus de citron.Filmer et laisser mariné toute une nuit. Former des boulettes. 

Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire le riz pendant 10 minutes. Réserver au chaud.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les boulettes de poulet, la pâte de curry rouge, le 1/2 cube de bouillon de légumes émietté, le concentré de tomate et le lait de coco, laisser mijoter sur feu doux pendant 5 minutes. Ajouter les pousses d'épinards et mijoter 3 minutes de plus le temps que les épinards deviennent fondants  dans la sauce. 

Servir bien chaud avec le riz et voyagez gustativement en Thaïlande.

 Khõ hai dja ! ( Bon appétit ! )

 PARTENAIRE AYAM 

Bonjour, aujourd'hui on fait sauté les crêpes, donc je vous propose ma recette de cette année. 

Pâte à crêpe au lait de noisette

• 275 g de farine
• 1 pincée de sel
• 4 oeufs
• 2 c à s de vergeoise brune
• 50 cl de lait de noisette 
• 1 c à c d'extrait de citron
• 1 c à c d'extrait d'orange
• 1 c à c de vanille liquide
• 1 c à s d’eau de fleur d’oranger

Tamiser la farine dans un saladier, ajouter le sel, les oeufs battus préalablement puis le lait de noisette, les arômes et la vergeoise. bien mélanger le tout et si besoin, ajouter un peu de lait de noisette et donner un petit coup de mixeur plongeant pour une pâte bien lisse et sans grumeaux. 

Graisser une poêle et cuire les crêpes, jusqu'à épuisement de la pâte. 

Dégustez les crêpes avec un peu de confiture de clémentine et de pâte à tartiner. Miam miam !!

Ingrédients pour une pâte à tartiner corsé en cacao :

1 tablette de chocolat pur cacao 
40 grammes de chocolat noir pâtissier 70%
du lait de noisette bio
2 c à soupe de vergeoise brune
3 c à soupe de purée d'amande bio 
3 c à soupe d'huile de noisette
3 c à soupe de mélange de fruits secs en poudre
de la fleur de sel

Préparation :

Faire fondre les deux chocolats au bain marie, ajouter tout les autres produits sauf le lait de noisette,
que vous ajouterez au fur et à mesure que vous mixerez la préparation au mixeur plongeant. Une fois l'onctuosité souhaiter 
de votre pâte à tartiner, stoppez l'ajout du lait de noisette. C'est prêt. Se conserve bien dans un pot en verre.

Pour la confiture de clémentine, la recette se trouve déjà sur mon blog donc, je ne vous la publie pas ici. 

Bonne chandeleur à tous et toutes et régalez vous ! 

Bonjour, aujourd'hui c'est jour de poisson et jour de sport pour monsieur. 
Donc j'ai décidé de vous proposer, un menu Saumon et pommes de terre sautées aux épices et en persillade
Accompagné d'une salade composée. Simple mais très bon !

Ingrédients :

 1 belle darne de saumon

6 pommes de terre à chair ferme

1 bouquet de persil

1 gousse d'ail

1 c à soupe de cumin 

1 citron

huile d'olive

fleur de sel, poivre

Préparation :

1. Dans une marmite d'eau, faire cuire 25 minutes les pommes de terre. Mettez à refroidir, 

épluchez-les et coupez-les à votre convenance.

2. rincez le persil et hachez-le finement, épluchez l'ail et l'émincer finement. Mélanger et réserver.

3. dans une poêle, faire revenir les pommes de terre avec un peu d'huile d'olive, le cumin, le curcuma et la persillade,

Arrosez avec du jus de citron. Assaisonez à votre convenance. 

4. Dans une autre poêle, cuire la darne de saumon. Assaisonez à votre convenance.

5. Dressez votre assiette, saumon pommes de terre sautées, une tranche de citron et accompagnez d'une salade composée.

Bon appétit !

Bonsoir, je vous propose la recette du gâteau madeleine aux pommes du joli blog http://www.delicesdemimm.com/archives/2020/01/12/37933814.html, que j'ai un peu modifié en ajoutent des morceaux d'ananas, en changeant le sucre par de la pure cassonade et en ajoutant de l'extrait de vanille et une crème de deuxième étape au beurre cassonade, sucre vanillé et oeufs. 

INGREDIENTS :

150 g de farine avec levure chimique incorporée

3 belles pommes + 5 tranches d'ananas coupées en morceaux 

1 c à s d'eau de fleur d'oranger

1 c à c d'extrait de vanille 

120 g de beurre pommade

85 g de pure cassonade 

4 œufs

4 càs d'amandes effilées

Crème de la deuxième étape :

• 150 g de beurre
• 1 verre de pure cassonade (25 cl)
• 1 paquet de sucre vanillé
• 2 oeufs

PREPARATION :

Peler et couper les pommes en dés, les déposer dans un bol avec les morceaux d'ananas et les arroser de l'eau de fleur d'oranger. Mélanger.
Fouetter le beurre mou et la pure cassonade.
Ajouter les œufs, un par un, en fouettant bien entre chaque ajout. Ajouter l'extrait de vanille.
Ajouter la farine et mélanger sans trop travailler la pâte pour obtenir un appareil lisse et homogène.
Ajouter les dés de pommes, ananas et mélanger à la maryse pour qu'ils se répartissent dans la pâte. Verser la pâte dans le moule à charnière.
Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Verser et étaler la crème oeuf, sucres et beurre au dessus du gâteau, saupouder avec les amandes effilées et remettre à cuire 10 minutes de plus. 

Bonsoir, Je partage avec vous ma recette de cookies, que j'adore pour accompagner un thé ou un café au pétit déjeuner ou au goûter.

Ingrédients :

3 c à soupe de poudre de mélange de fruits secs torréfiés nature

2 c à soupe de nougatine de fruits secs maison ( concasser une partie grossièrement et une partie finement du mélange de fruits secs après les avoir torréfiés et caramelisé. ( se conserve très bien dans des pots en verre ). Ou bien de la nougatine du commerce

3 c à soupe de flocons d'avoine

150 g Farine

1 sachet de sucre vanillé

20 g de vergeoise

100 g Pépites de chocolat noir

125 g Beurre

2 oeufs entier

1/2 sachet Levure chimique

1 pincée de Sel

Préparation :

Dans un saladier malaxer le beurre coupé en dés avec la vergeoise.

Mélanger la farine avec la poudre de fruits secs, les flocons d'avoine, la nougatine, la levure chimique et le sel. Ajoutez le beurre mélanger à la vergeoise et les œufs.

Malaxer pour obtenir une pâte homogène.

Préchauffer le four à 180 °C.

Déposer des boules de pâte à intervalles réguliers sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé .

Enfourner 10 à 12 min selon votre four.

Laissez refroidir les cookies sur une grille.

Bonjour, aujourd'hui une petite envie de crêpes feuilletées des pays du Maghreb ( msemen ) 

INGRÉDIENTS Pour 1 ou 2 personnes :

Pour la pâte à msemen :

225 g de farine de blé
25 g de semoule fine
1 pointe de c. à café de levure boulangère
1 pincée de sel
100 ml d’eau tiède
Pour le feuilletage :
50 g de beurre ramolli
50 g d’huile d’olive
Semoule fine

Pour la cuisson :

1 noisette de beurre

PRÉPARATION :

ÉTAPE 1
Dans un saladier, placez le sel puis la farine de blé, la semoule fine, la levure boulangère (préalablement délayée dans un petit verre d’eau tiède, si elle est déshydratée). Veillez bien à ce que le sel n’entre pas en contact avec la levure boulangère, qui risquerait de l’empêcher de lever.

ÉTAPE 2
Versez l’eau tiède puis pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une consistance souple et non collante. N’hésitez pas à rajouter un peu de farine de blé si votre pâte est trop humide, ou d’eau si elle vous semble trop sèche. Laissez reposer la pâte à msemen pendant 30 minutes en la couvrant d’un torchon propre.

ÉTAPE 3
Dans un bol, mélangez à la fourchette le beurre ramolli, coupé en dés et l’huile d’olive. Vous obtiendrez une pâte un peu collante. Formez des petites boules de taille homogène avec la pâte à msemen. Etalez-les finement, de manière circulaire, sur votre plan de travail préalablement huilé. Déposez une boule du mélange beurre et huile d’olive et écrasez-la du la pâte. Saupoudrez d’un peu de semoule fine. Repliez alors la pâte sur elle-même à la manière d’un portefeuille.

ÉTAPE 4
Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle ou une crêpière puis faites-y dorer les msemen pendant 3 à 4 minutes sur chaque face. Les msemen doivent être bien dorés. Servez-les accompagnés d’un peu de miel ou confiture pour le petit déjeuner ou le goûter. 

1 verrine melon et blanc de poulet fumé on peu mettre des miettes de jambon de parme ou des crevettes cocktail ça se mari très bien avec le melon.
1 verrine thon mayo,tomate cerise en petits morceaux et purée d'avocat au citron et à l'ail.
1 verine mini concombre cocktail et mini poivron farci au thon mayo

1 tartine purée d'avocat, fromage aux herbes fines
1 tartine purée d'avocat et tomate cerise
Mini légumes cocktail à croquer 

Ingrédients :

1 courgettes

2 carottes

1 navet

1 branche de céleri

2 poivrons rouges

1 oignon

4 tomates

2 gousses d'ail

2 pommes de terre

1 c à soupe de concentré de tomate

1 c à soupe de beurre

2 cubes bouillon de volaille

2 poignées de vermicelles

du parmesan râpé

1 litre et demi d'eau

Préparation :

Éplucher et couper l'oignon, éplucher les gousses d'ail, peler et laver les légumes sauf la courgette et les poivrons, ne pas les peler. Mettre tout dans une marmite avec l'eau et les cubes de bouillon de volaille 

poivrer.

Faire cuire environ 35 min.

retirer un peu de bouillon de la soupe dans une casserole et y cuire le vermicelle pendant 10 min.

Vérifiez la cuisson des légumes et mixez votre soupe à l'aide d'un mixeur plongeant. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, verser le vermicelle cuit dans les légumes déjà mixer, ajouter le beurre et mélanger. Servez-la soupe chaude saupoudrer de parmesan.

Bon appétit !

Bonjour, un petit tour en Italie, avec une nouvelle version de ma soupe de tortellini à la tomate et à l'ail cette fois-ci dont je suis fan et peu importe s'il fait chaud cette soupe est toujours bien appréciée ! Alors n'hésitez pas à la préparer, elle fera des heureux. 

INGREDIENTS :

1 petit oignon émincé

5 gousses d'ail hachées

1 kg de tomates fraîches Italienne ovales bien rouge réduites en purée

1 litre de bouillon de poule aux légumes fait maison ou bien, 1 litre d'eau et 1 cube de bouillon de poule

250 g de tortellini au fromage

1 bouquet de persil plat haché

Parmesan râpé

2 c à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

PREPARATION :

Dans une cocotte, faire revenir l’oignon et l'ail avec l’huile d’olive.

Ajouter les tomates réduites en purée et du persil haché. Faire mijoter quelques minutes.

Ajouter un litre de bouillon de poule aux légumes fait maison ou 1 litre d'eau, le cube de bouillon de poule et porter à ébullition.

Poursuivre la cuisson environ 15 minutes, à couvert et à feu doux.

Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
plonger les tortellini dans le bouillon de tomate à l'ail, faire cuire environ 8 à 10 minutes.

Servir saupoudrer de persil haché et d'un peu de parmesan râpé.

Bon appétit !!!

Ingrédients :

500 g de gigot d’agneau
500 g de champignons frais de Paris
400 g d’olives vertes dénoyautées
2 oignons en petits dés
2 échalotes en fines rondelles
3 gousses d’ail finement hachées
2 c à soupe d’huile d’olive
1 c à soupe d'échalote séchée
2 c à café de curcuma
1 c à café de gingembre moulu
1 c à soupe de bouillon d'agneau en poudre acheté en magasin spécialisé
du poivre
Un bouquet garnis composé de persil et de coriandre
4 verres d’eau

Préparation:

Nettoyer les champignons couper en deux les plus gros et garder le petits en entiers.
Dans le fond de la cocotte minute, mettre l'huile d'olive, les oignons, l'ail, les échalotes et l'agneau l'échalote séchée et le bouillon d'agneau en poudre. Mettre sur feu moyen, cuire jusqu’à ce que l’oignon, l'ail, l'échalote soient ramollis. Ajouter, le curcuma et le gingembre. Cuire, en mélangeant, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les olives et les champignons. Remuer.

Ajouter 4 verres d’eau froide et le bouquet garnis. Fermer la cocotte et faire monter en pression, quand la soupape siffle baisser le feu et laisser cuire 1 h pour avoir un agneau fondant.

Servir le Tajine d’agneau aux olives et champignons bien chaud parsemé de coriandre haché.

Bonjour, aujourd'hui je vous fais voyager au Maroc, avec ces bonnes saveurs d'été et chaleureuses en famille, que l'on partage sur une table en terrasse ou dans un beau salon marocain. Bon voyage culinaire à tous !

Brochettes de boeuf à la chermoula marocaine
Ingrédients pour 2 personnes :

400 g de boeuf sans os et pas trop gras - morceau à fondue par exemple
1 petit oignon
1 c à soupe de persil haché
1 c à soupe de coriandre hachée
1 c à café de paprika
1 c à café de gingembre frais râpé
1 c à café de cumin en poudre
1/2 c à café de cannelle en poudre
2 gousses d'ail
3 c à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Couper le boeuf en cubes.
Mettre les ingrédients de la chermoula dans un saladier, mélanger
Incorporer les cubes de boeuf et mélanger. Laisser mariner au moins 3 h
Monter les pics à brochettes et faire griller vos brochettes de boeuf au barbecue.
Servir accompagner de fèves à la chermoula et d'un bon pain maison.

Recette de fèves à la chermoula marocaine

Ingrédients (2 personnes):

1/2 kilo de fèves tendres non écossées
3 c à soupe huile d'olive
1 petit oignon
2 gousses d'ails ou plus selon le goût
1 c à café de paprika
1 morceau de gingembre frais râpé
1 c à café de cumin en poudre
du sel
du poivre
1/2 c à café de curcuma en poudre
1 c à soupe de persil haché
1 c à soupe de coriandre hachée
1/2 citron confit coupé en tout petits morceaux
1 c à café de concentré de tomate

Préparation :

Dans une marmite pré-cuire 20 minutes dans de l'eau salée les fèves non écossées, les égoutter et les remettre dans la marmite que vous aurez relaver.

Dans un petit saladier préparer la chermoula, mettre l'huile, l'oignon haché très finement, l'ail pressé au presse ail, le paprika, le gingembre frais râpé, le cumin, le sel, le poivre, le curcuma, persil et coriandre hachés, les petits morceaux de citrons confits, du concentré de tomate et un peu d'eau, la verser sur les fèves pré-cuite dans la marmite. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les fèves soient tendres. Servir saupoudrer d'un peu de cumin et coriandre hachée.

Bon appétit !!!

Bonjour, qui n'aime pas les endives au jambon ? Ce plat ci facile a réalisé, fait toujours son effet côté gustatif, selon les jambons ou la crème que l'on prépare. Pour mon gratin d'endives j'ai utilisée :

6 jeunes pousses d'endives du pas de calais Picardie très tendres et douces en goût.
6 tranches de poulets halal saveur BBQ, acheter en magasin arabe.

1 verre de lait végétal aux amandes grillées.
1 et 1/2 c à soupe de fécule de maïs.
2 c à soupe de beurre végétal.
2 c à soupe de parmesan en poudre.
2 petites poignées de mozzarrella râpée.
20 g d'Edam holland râpé ( boule rouge ).
Sel, poivre.

Préparation :

Passer sous l'eau les jeunes pousses d'endives, les faire égoutter quelques minutes et les cuire 10 à 15 minutes à la vapeur. Placez les dans une passoire tout autour de la paroie, la tête vers le bas pour bien les égoutter 1 bonne heure environ. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la fécule de maïs, salez et pouvrez un peu,remuer et ajouter le lait végétal et le parmesan sans césser de remuer jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. Dans le fond d'un plat à gratin, mettre un peu de sauce. Rouler chaque endive dans une tranche de jambon de poulet, les déposer dans le plat à gratin et recouvrir du reste de sauce. Saupoudrer avec la mozzarella et l'Edam râpés placer dans le four préchauffer à 180° et cuire 15 minutes.
Bon appétit !

Je vous propose une version gourmande de mon tiramisu cappuccino et caramel beurre salé. Vous m'en direz des nouvelles !

INGRÉDIENTS :

1 paquet de biscuits type boudoirs
250 g de mascarpone
1 c à soupe de sucre roux
3 bonnes c à soupe de poudre de cappuccino
15 cl de lait
1 œuf
4 c à soupe de caramel au beurre salé

PRÉPARATION pour le caramel beurre salé :

170 g de sucre roux

50 g beurre demi-sel

1/2 verre de crème fraîche liquide 30% MG

Dans une casserole faire fondre le sucre roux jusqu'à ce qu'il devienne du caramel, ajouter le beurre demi-sel remuer et ajouter la crème fraîche, attention aux risque d'éclaboussures le tout en remuant bien la sauce caramel avec une spatule en bois. Verser dans un bol et laisser refroidir.

PRÉPARATION pour la suite de la recette :

1 - Dans une casserole, faites bouillir le lait.

2 - Verser dans un saladier et incorporer la poudre de cappuccino. Bien mélanger et laisser refroidir.

3 - Dans deux bols distincts, casser l'œuf en séparent le jaune du blancs.

4 - Monter le blanc en neige avec une pincée de sel.

5 - Fouetter le jaune et le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le mascarpone. Mélanger encore pour obtenir une crème lisse et homogène.

6 - Incorporer délicatement le blanc monté en neige à votre crème.

7 - Tapisser le fond d’une verrine avec les biscuits préalablement trempés dans le lait au cappuccino.

8 - Etaler un peu de caramel au beurre salé, de la crème au mascarpone dessus.

9 - Remettre une deuxième rangée de biscuits trempés au lait au cappuccino, un peu de caramel beurre salé et de crème au mascarpone.

10 - Saupoudrez de poudre de cacao maigre et mettez au frais pendant 10 à 12 heures environ.

Bonne dégustation !

Bonjour, vive l'été et les bonnes grillades !!!

Ingrédients :

300 g de boeuf pièce à fondue 

3 c à soupe d'huile d'olive

1 c à café de cumin en poudre

1 c à café de cannelle en poudre

1 petit oignon

1/2 poivron rouge couper en morceaux

1/2 poivron orange couper en morceaux

5 brins de coriandre hachés 

sel, poivre

Préparation :

Dans un plat creux, mettre la viande, l'huile d'olive, l'oignon haché, le cumin, la cannelle et la coriandre bien mélanger avec les doigts propres bien évidement. Filmer le plat et laisser mariné 3 bonnes heures au frigo.

Préparer de la braise au barbecue ou brancher votre barbecue électrique.

Préparer les piques à brochettes, piquer un morceau de viande, un morceau de poivron rouge, un morceau de viande, un morceau de poivron orange et ainsi de suite.

Placer les brochettes de boeuf sur la grille de votre barbecue et cuire quelques minutes recto verso, saler, poivrer. Servir avec des frites, une salade ou bien des haricots vert poêlés en persillée.

Bon appétit ! 

Bonjour,

Depuis quelque temps, j'avais envie d'essayé, des recettes végan ou végétariennes. Donc aujourd'hui,
je vous propose un délicieux fauxmage (fromage végétal) aux noix de cajou, fines herbes et baies rouges.
Ce fromage est un petit bonheur à tartiner et a servir à l'apéro, à la fin d'un repas ou à n'importe quel moment de la journée.
il surprendra et régalera vos convives de par ses saveurs et son goût. A vous de jouer !

Ingrédients :

150 g de noix de cajou nature sans sel
2 c à soupe d'eau de source
1 petite gousse d’ail pelée
2 c à café de jus de citron bio
1 c à café de vinaigre de cidre bio
1 c à café d’oignon sec en poudre
1/2 c à café de fleur de sel
1 c à café de fines herbes séchées
Quelques baies rouges et fines herbes pour la déco
Huile d’olive pour arroser au moment de servir

Préparation

Peser les noix de cajou et placez-les dans un récipient d’eau. Laisser tremper toute une nuit.

Le lendemain, rincer et égoutter.

Placer les noix de cajou dans le bol du mixeur, ajouter la fleur de sel, la poudre d’oignon, l’eau, le vinaigre de cidre et le jus de citron. Mixer, jusqu’à obtention d’une Pâte bien crémeuse.

Ajouter l’ail et les fines herbes. Mixer à nouveau. Déposer un emporte-pièce sur une petite assiette et le remplir de la pâte à fauxmage.

Tasser à l'aide d'une spatule. Couvrir d’un film étirable. Placer au frigo toute une nuit.

Lorsque le fauxmage a pris une bonne consistance, décorez-le de fines herbes séchées et de baies rouges.

Servir immédiatement ou le laisser au frais jusqu’au moment de le consommer.

Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile d’olive au moment de servir.

Bonne dégustation !

Bonjour,

 En temps normal, je fais ma pâte brisée moi même pour mes quiches mais là, j'avais une pâte feuilletée du commerce de reste dans mon frigo. Puis quelques dés de jambon de dinde et des lardons de poulet fumés a utilisés également. Allez hop on ne va pas se prendre la tête en cuisine aujourd'hui ! Une bonne quiche Lorraine fera l'affaire pour accompagner l'entrecôte de bœuf au poivre de Madagascar d'une saveur et d'un parfum comme je n'en ai jamais eu dans ma cuisine. Ce délicieux poivre me vient, de mon partenaire CAP D'AMBRE VANILLE.  Mon petit mari qui adore les viandes bien parfumées et relevées au poivre et cumin. Là il fut servi, il s'est régalé !  Parfois, il ne faut pas grand chose pour rendre un homme heureux lol. Il suffit d'avoir les bons produits. 

Ingrédients :

 1 pâte feuilletée

100 g de lardons de poulet fumés 

100 g de dés de dinde

250 g de champignons de paris surgelés 

3 œufs fermier

15 cl de crème fleurette 30% MG

2 c à soupe de parmesan râpé

100 g d'emmental râpé

Préparation :

Dans une poêle faire dégeler les champignons sur feu moyen et les faire égoutter dans une passoire.

Dans un saladier, casser les 3 œufs, ajouter la crème fleurette et une pincée de poivre. Fouetter le tout, ajouter les lardons, les dés de dinde, les champignons, le parmesan et 50 g d'emmental. Mélanger. 

Placer la pâte avec le papier cuisson sur un moule, y verser la garniture, saupoudrer du reste d'emmental et rabattre les bords de la pâte. Faire cuire au four 30 minutes environ à 180°C.

Servir avec une salade verte. Je l'ai servi avec une entrecôte de bœuf doré à la poêle. 

Bonjour, 

Aujourd'hui, je vous propose une pizza à la pâte feuilletée. Délicieuse et rapide a faire.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

4 c à soupe de crème fleurette

3 tranches de jambon de dinde coupées en lanières 

3 champignons de Paris frais coupés en lamelles 

1 bûche de chèvre coupée en rondelles 

1 boule de mozzarella coupée en rondelles

10 olives noires

parmesan en poudre

mélange d'herbes séchées 

Préparation :

Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque, étaler la crème fleurette et disposer tout les aliments en saupoudrant le parmesan et les herbes en dernier.  

Cuire environ 25 minutes au four à 180°C. 

Servir chaud, seul ou avec une salade verte.

Bon appétit !

Bonjour,

Comme j'avais un pot de pâte à tartiner maison dans mon frigo et de la confiture de clémentine maison. J'ai décidé de m'en servir comme fourrage pour de grands biscuits sablés. J'ai donc trouvé une belle recette de pâte à sablés, de Pascale Weeks sur 750 g. Que j'ai légèrement modifié, au niveau du sucre et en ajoutant de la vanille bourbon, de mon partenaire CAP D'AMBRE VANILLE dans la pâte de mes sablés, pour plus de gourmandise et parce que cette vanille est super parfumée, je l'adore. J'ai aussi volontairement utilisée de grands emportes pièces, des moyens pour évider certains sablés et non des petits emportes pièces. De ce fait, je n'ai pas eux 30 sablés comme sur la recette normale mais 5 grands fourrés et 6 moyens tout simples. Pour deux personnes c'est amplement suffisant. Ils sont vraiment délicieux. A vous de jouer... ! 

Ingrédients (30 pièces) :

• 250 g de farine
• 125 g de sucre ( 90 g de cassonade pour moi )
• 125 g de beurre demi sel mou
• 1 œuf
• 1 gousse de vanille ( facultatif )
• Sucre cassonade ( j'ai utilisé du sucre glace ) pour la finition
• Confiture ou pâte à tartiner pour faire des sablés double

Préparation :

1. Dans un bol, versez le beurre mou coupé en dés, les grains récupérés dans la gousse de vanille et ajoutez le sucre.

2. Ajoutez l'œuf puis mélangez à la spatule afin d'avoir un mélange crémeux.

3. Ajoutez la farine et commencez à mélanger à la spatule.

4. Quand la pâte s'amalgame, pétrissez à la main juste assez pour que la pâte forme une boule.

5. Déposez la pâte sur du papier cuisson et étalez grossièrement à la main en une galette.

6. Recouvrez la pâte avec une feuille de papier cuisson, étalez sur 0,5 cm et mettez au frais pendant une heure ou plus.

7. Détaillez des cercles ou autre à l'aide d'un emporte pièce.

8. Déposez les sablés sur une plaque de cuisson.

9. Saupoudrez de sucre cassonade.

10. Enfournez pour 12 minutes dans un four à 170°C. Les sablés doivent êtres blonds. Déposez-les sur une grille pour les faire refroidir. 

Vous pouvez évider la moitié des cercles avec un tout petit emporte pièce puis étalez de la confiture de ou de la pâte à tartiner sur les sablés non évidés, après cuisson et saupoudrer de sucre glace sur ceux évidés. 

Bonjour, aujourd'hui je vous propose ma recette de tortellinis, à la sauce au saumon fumé et aneth. Facile et rapide à réaliser. 

Ingrédients :

400 g Tortellinis ricotta épinard
200 g de saumon fumé émincé
35 cl de crème fleurette
1/2 cube de bouillon de légumes allégé en sel
1 c à café d'aneth séchée
1/2 citron(jus)
1 poignée de pignons de pin
1 filet d'huile d'olive
parmesan (facultatif)

Préparation :

Dans une poêle, faire revenir le saumon avec le filet d'huile d'olive.
Ajouter l'aneth, le jus de citron, le demi cube de bouillon de légumes émietté et la crème fleurette.
Faire mijoter la sauce 3 minutes.

Dans une casserole d'eau bouillante non salé, faire cuire 3 à 4 minutes les tortellinis. égouttez-les et
nappez-les avec la sauce au saumon aneth, saupoudrez avec les pignons de pin et si vous voulez de parmesan râpé.

Servir chaud.

Bon appétit !

Bonsoir, aujourd'hui je vous propose des cookies aux saveurs de noël vraiment délicieux.

Ingrédients :

100 g Amandes effilées
3 c à soupe de poudre d'amande et d'arachide maison ( torréfier et réduire en poudre, ( conserver dans un pot en verre )
1 c à soupe de nougatine maison ( concasser les amandes et arachides après les avoir torréfiées faire un caramel, y mélanger le concassé d'amande et arachide faire durcir sur du papier cuisson et concasser ). ( conserver dans un pot en verre )
1 c à soupe de cannelle en poudre
150 g Farine 
100 g Cassonade
50 g Pépites de chocolat noir et 50 g de blanc
125 g Beurre
2 oeufs entier
1/2 sachet Levure chimique
1 pincée de Sel

Préparation :

Dans un saladier malaxer le beurre coupé en dés avec la cassonade.

Mélanger la farine avec les amandes effilées, la poudre d'amande et arachide torréfiées, la nougatine, la cannelle, la levure chimique et le sel. Ajoutez dans le saladier, avec les pépites de chocolat et les œufs cassés entier.

Malaxer pour obtenir une pâte homogène, la filmer au contact et mettre au frigo 1 h.

Préchauffer le four à 180 °C.

Déposer des boules de pâte à intervalles réguliers sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé aplatir légèrement chaque boule.

Enfourner 10 min.

Laissez refroidir les cookies sur une grille.

Bonsoir, Hier soir, j'ai fais une très bonne affaire. J'avais une envie de Cèpes, alors je suis sortie dans l'intention d'en acheter 3 kg manière d'y goûter avec mon homme et d'en faire une ou deux poches au congélateur et là surprise ! La gentille vendeuse m'a fait une offre très surprenante. Comme j'étais sa dernière cliente, elle m'a laissé 10 kg de Cèpes à 3€ le kilo. Vous vous doutez bien que je n'ai pas refusé son offre hihi ! Mais j'y ai travaillé jusqu'à 1 heure du matin pour nettoyer tout ça, faire mes poches pour le congélateur et en faire une bonne petite poêlée en persillade. 

Ingrédients :

5 cèpes

2 gousses d'ail 

10 branches de persil

sel, poivre

Eplucher et rincer l'ail, le hacher finement, laver et hacher le persil. 

Bien nettoyer les cèpes avec une petite brosse et un chiffon propre et humide. Les couper en lamelles un peu épaisses, les faire frire dans une poêle avec de l'huile de tournesol. En fin de cuisson ajouter l'ail et le persil hachés salez, poivrez et servir chaud avec une viande au choix. 

Bon appétit !

Bonjour, aujourd'hui je vous propose de délicieux biscuits aux sésames. Rien de tel qu'une bonne fournée de biscuits pour faire de petits heureux pour le goûter en cette période de grandes vacances. 

Ingrédients :

75 g de graines de sésame
50 g de sucre brun
60 g de beurre ramolli
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
120 g de farine
1/2 c à café de levure chimique
Une pincée de sel

Préparation:

Verser les graines de sésame dans une poêle. Couvrir et faire chauffer à feu doux, en secouant
constamment. Lorsque les graines commencent à sauter, arrêter le feu. Laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger le sucre brun, le sucre vanillé et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit
homogène et crémeux. Ajouter l’oeuf battu. Mélanger puis incorporer la farine, le levure,
le sel et les graines de sésame. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Tapisser une plaque de four de papier sulfurisé.
Prendre 1 c à café de la préparation et la placer en boule aplatir légèrement sur le papier sulfurisé.
Faire cuire les biscuits au four à 180 °c pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le bord des
biscuits commence à dorer.
Sortir les biscuits du four. Laisser refroidir. Décorer en quelques-uns avec du chocolat de votre choix. 

Déguster avec un thé, un café ou autre boisson chaude ou fraîche !