Bonjour, aujourd'hui je vous propose un plat de spaghettis nappés de sauce tomate aux oignons rouges et parmesan, accompagnés de kefta marocaine. J'ai réuni, le Maroc et l'Italie dans nos assiettes. 

Ingrédients :

_ 300 g de spaghettis

_3 c à s de poudre de parmesan 

_4  tomates ovales pelées

_100 g de coulis de tomate

_demi oignon rouge frais

_1 gousse d’ail frais

_Huile d’olive

_ Sel,poivre

Préparation :

1 Coupez le demi oignon rouge et mettez le dans la poêle huilé

2 Coupez l’ail ajoutez dans la poêle

3 Coupez les tomates et ajoutez les dans la poêle avec le coulis de tomate

4 Salez et poivrez

5 Laissez cuire 30 minutes en remuant

6 Dans une marmite d'eau bouillante, faire cuire 15 minutes les spaghettis, égoutter et napper avec la sauce tomate et le parmesan. 

Ingrédients pour kefta :

• 200 g de viande de bœuf haché
• 1/2 oignon haché
• 1/2 gousse d’ail haché
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir
• 3 brins de persil
• 5 brins de coriandre
• 1/2 c à c de paprika doux
• 1/2 c à c de gingembre en poudre
• 1 pincée de curcuma
• 1 pincée de coriandre moulue
• 1 c à c de cumin
• 1 pincée de poudre de piment
• 1 c à s d’huile d’olive

 Préparation :

1. Dans un plat creux mettre la viande haché, ajoutez l’oignon haché, la demi gousse d’ail hachée et les épices.
2. Rincer et hacher les herbes au couteau et les ajouter à la viande. Mélangez le tout à la main en malaxant bien la viande afin qu’elle s’imprègne des épices.
3. Dans une assiette creuse mettre l’huile d’olive , tremper la main dans l’huile et former des boulettes, puis les aplatir.
4. Les faire revenir à la poêle.
5. Servir les boulettes chaudes avec les spaghettis. Bon appétit !

   

    

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une nouvelle version de mini gâteaux au yaourt aux raisins secs canneberges ( kranberry) et des morceaux de pruneaux secs, que mon petit mari apprécie et adore déguster, avec son café ou un bon thé au déjeuner ou au goûter. Il aime bien cette version de portions individuelles. 

Ingrédients :

 1 pot de yaourt grec 

3 pots de farine 

1 pots de sucre roux

1 pot d'huile de tournesol ou de raisin

3 œufs

1 sachet de levure chimique

1 c à café de vanille liquide

1 pincée de sel

2 poignées de canneberges ( kranberry)

2 poignées de raisins secs blonds

50 g de morceaux de pruneaux secs 

Préparation :

Préchauffer votre four sur 180°C.Verser le yaourt dans un saladier. se servir du pot pour mesurer les autres ingrédients. Ajouter l'huile et les œufs. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.Sécher le pot. Ajouter la farine, le sucre et la levure chimique. Mélanger délicatement pour éviter la formation de grumeaux.Ajouter les morceaux de pruneaux, les raisins secs blonds et les canneberges à la pâte et mélanger. Beurrer et fariner les petits moules. Faire cuire pendant 25 à 30 minutes selon votre four. Laisser refroidir avant de déguster.

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un de mes jus santé, Je varie mes jus selon ce que je possède comme fruits et légumes.  En principe, j'en bois un chaque matin à jeun avec 1 cuillère à soupe de pollen et je ne prends rien d'autre pendant 1 h.  Au bout d'une heure, je bois un grand verre d'eau ou une grande tasse de tisane aux plantes. Je varie aussi mes infusions aux plantes selon mes envies. 

Ingrédients :

3 oranges
1 pamplemousse
2 belles pommes
1 betterave
3 kiwis
2 branches de céleri
2 cm de gingembre frais

Laver et brosser les fruits et les légumes, éplucher ce qui n'est pas des produits bio et surtout éplucher, les oranges et pamplemousses bio ou pas, on épuche. Découper en morceaux  pour faciliter le travail de l'extracteur. Déguster votre jus santé sitôt fait. 

Bonne santé à tous et toutes ! 

Bonjour, pour l'aïd je régale mon petit mari avec de petits gâteaux sablés fondants aux sésames et confiture de fraise et framboise. Aïd Moubarak Saïd 

Ingrédients:

125 gr de beurre

1 c à soupe de lait concentré non sucré

3 c à soupe de miel

1 sucre vanille

1 c à café rase de levure chimique

195 gr de farine

Garniture:

Graines de sésame

Confiture de fraise

Préparation :

battre le beurre au batteur avec le sucre pour obtenir une crème comme de la pommade, ajouter une pincée de sel le sucre vanillé, le lait concentré non sucré et la farine avec la levure chimique, mélanger jusqu’a l’obtention d’une pâte souple.

former des boules de 25 gr environ les enrober de grains de sésame, (moi je les mélanges à la pâte directement) et les tasser dans les moules en silicone en formes de coeurs.

enfourner à 200°, cuire jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée.

laisser tiédir avant de démouler.

faire chauffer légèrement la confiture ou la gelée et garnir le milieu de chaque gâteau.

Bonne dégustation !

INGREDIENTS :

3 c à soupe de lentilles

1 bol de pois chiches

1 bol de viande de bœuf découpée en petits morceaux

1 œuf battu

1 oignon

1/2 jus de citron

3 tomates pelées et concassées

1 carotte hachée

1 courgette hachée

2 branches de céleri haché

1 c. à café de gingembre

safran colorant

1 c à café de curcuma

1 c à soupe de cannelle

1 petit pot de concentré de tomate (le tout petit de 70 g)

1/2 bol de cheveux d'ange ou langues d'oiseau

1/2 bol de persil et coriandre haché

2 c à soupe de farine

2 l d’eau

sel, poivre

PRÉPARATION :

ÉTAPE 1

Faites tremper la veille les pois chiches.

ÉTAPE 2

Faire revenir dans une cocotte minute les morceaux de viande, l’oignon, les pois chiches, les lentilles, les tomates concassées, le céleri haché, la carotte hachée, la courgette hachée, le gingembre, le safran ou colorant, cannelle et le curcuma.

ÉTAPE 3

Salez, poivrez et ajoutez 2 l d’eau. Laissez cuire pendant 35 min.

ÉTAPE 4

- Préparation de la liaison :

Diluez la farine avec de l’eau, en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.

ÉTAPE 6

Ensuite, vérifiez si la viande est parfaitement cuite

ÉTAPE 7

Mélangez bien et versez la liaison (farine + eau) sur la préparation. Remuez constamment pendant 10 min.

ÉTAPE 8

Ajoutez à la soupe les cheveux d’ange ou langues d'oiseau, le concentré de tomate le persil, et la coriandre.

ÉTAPE 9

Remuez bien le tout, ajouter l’œuf battu et laissez mijoter une dernière fois pendant 10 min.

ETAPE 10

Servir bien chaud dans un bol,

ajouter du jus de citron et manger accompagné de dattes.

Bon appétit.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de Gambas
1 citron
1 cuillère à soupe de sauce nioc mam
3 cuillères à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe d'huile d'olive pimentée
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à café d'ail frais écrasé = à une grosse gousse
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 gros oeuf
2 cuilères à soupe de miel liquide
40 g de grains de sésame torrèfiés

Préparation de la recette :

Décortiquez les Gambas sans enlever la queue. Laver et hacher la coriandre. Peler et râper le gingembre frais. Eplucher l'ail et l'écraser au presse ail.
Dans un saladier, ajoutez l’huile de sésame, l'huile d'olive pimentée, la sauce nioc mam , le jus de citron, le gingembre, la coriandre et l'ail.
Glissez les Gambas sur des cure dents de toutes leur longueur.
Plongez les Gambas dans la sauce et laissez-les mariner une bonne heure au réfrigérateur.

Préparer une pâte à frire
Dans un bol battre l'oeuf avec la fécule de maïs, Dans une poêle mettre l'huile de friture à chauffer, passer les gambas dans la pâte, les mettre à frire de chaque côté, les poser sur un plat couvert de papier absorbant. chauffer le miel au micro onde. torréfier les grains de sésame dans une petite poêle. Badigeonner au pinceau chaque Gambas avec du miel et les rouler dans les grains de sésame. Servir chaud avec une salade.
Bon appétit

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose de délicieux et moelleux petits pains farcis cuits à la poêle. Ils font, des heureux à la maison. On peu les farcis de multiples façons. A la viande, au poisson, aux légumes, au fromage ect...  A vous de jouer !! 

Ingrédients pour 6 naans:

10 portions de fromage La Vache qui rit,
320 g de farine,
130 ml de lait tiède,
3 cuillères à soupe de beurre fondu,
1 cuillère à soupe d’huile de tournesol,
2 petites cuillères à café de levure de boulanger sèche,
1 yaourt grec
1 pincée de fleur de sel.

Pour la farce :

10 vache qui rit
75 g d'olives noires dénoyautées
3 c à soupe de poudre d'amande

mixer tout les ingrédients afin d'obtenir une pâte à tartiner brunâtre.

Préparation des naans :

Pour commencer, lavez-vous les mains.
Dissoudre la levure dans le lait tiède.
Dans le bol du robot, verser la farine, le lait avec la levure, le beurre fondu, l’huile, le yaourt grec et enfin le sel.
Pétrir la pâte jusqu’à obtiention d'une texture souple.
Couvrez-la d’un torchon et laissez lever pendant 1h30 dans un endroit chaud.
Équipez-vous d’un couteau et découpez la pâte en 6 morceaux égaux.
Rouler en boule, puis laisser reposer pendant 5 min.
Étirer chaque boule en forme de rond.
Déposer 1 bonne cuillère de farce au centre de chaque rond de pâte en écrasant légèrement.
Rabattre les côtés de la pâte pour refermer. Étaler à nouveau la pâte pour obtenir une galette.
Faire chauffer une poêle antiadhésive, sans matière grasse, et faire cuire à feu doux les naans sur les 2 faces pendant quelques minutes.

Bonjour, je vous propose la recette du menu de mon petit mari car lui ne fait pas la diète aujourd'hui  lol. Une délicieuse blanquette de poulet aux carottes et champignons. 

Ingrédients :

2 beaux filets de poulet

400g de champignons de Paris frais 

2 Oignons

3 carottes 

2 gousses d'ail

2 Cuill. à soupe d’huile d’olive

2 c à soupe de jus de citron bio

1 cube de bouillon de poule

2 c à soupe de fécule de Maïs

1/2 verre de crème fleurette

Poivre

Préparation :

Coupez le poulet en morceaux et faites-les dorer dans une marmite avec l’huile d’olive.

Épluchez et rincer les oignons, les carottes et l'ail. Coupez-les en petits morceaux. Nettoyer les champignons de Paris.

Ajoutez le tout au poulet, avec le cube de bouillon de volaille, poivrer. Couvrir avec 400 ml d'eau froide et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez cuire à couvert pendant 1h30.

10 min avant la fin de la cuisson, délayez la fécule de maïs avec un peu de jus de la marmite, ajouter la crème fleurette et le jus de citron, mélanger et verser le mélange au poulet, remuez et laissez mijoter, éteindre le feu dès que la sauce est devenue crémeuse. Servir chaud avec du riz.

Bon appétit !!!

Bonjour, comme j'avais un morceau de courge butternut à utiliser, j'ai donc décidé de faire un bon petit flan pâtissier. Que je partage avec vous. 

Ingrédients flan pour un moule à tarte de 20 cm :

 290 g de chair de butternut

250 g de lait

1 sachet de sucre vanillé 

1 c à café de vanille liquide

2 c à soupe de vergeoise brune

2 œufs 

1 c à soupe de fécule de maïs(maïzena)

Préparation de l'appareil à flan :

Dans une casserole, mettre la chair de butternut, le lait, la vanille liquide et les sucres. Porter à ébullition, 
baisser le feu et faire cuire à feu doux 20 minutes. 
Mixer au mixeur plongeant et laisser refroidir. Ajouter les œufs mélanger, ajouter la maïzena tamisée mélanger.

Pâte brisée sucrée :

 1 verre de farine

3 bonnes c à soupe de beurre mou

2 c à soupe de pure cassonade brune 

1 pincée de sel

un peu de lait très froid

Préparation de la pâte :

Dans un plat creux, mettre la farine, la pincée de sel, la cassonade, et le beurre mou, 
travailler le tout du bout des doigts, sablez bien le tout, ajouter du lait jusqu'à ce que vous formiez une pâte souple.
filmer la pâte et la faire poser 30 minutes au frais.
Étirer la pâte et déposez-la sur un moule à tarte, piquer le fond de pâte. Verser l'appareil à flan, placer dans le four 
thermostat 180°, cuire 30 minutes.

Bonjour, à la veille de la chandeleur, je vous propose mes crêpes fourrées aux lardons de poulet fumés, fromage et champignons

gratinées au four. Un régal pour une entrée ou bien comme plat principal, accompagné d'une salade verte. 

Ingrédients :

Pâte à crêpes :

 125 g de farine

2 œufs

0,25 cl de lait

1 pincée de sel

Béchamel au fromage-lardons de poulet fumés-champignons :

 150 g de champignons de Paris frais

100 g de lardons de poulet fumés

50 g de parmesan râpé

1 c à s de beurre

17 cl de lait

2 et demi c à s de farine

Poivre

Préparation :

 1. Préparer la pâte à crêpes : Fouetter les œufs avec le lait et la pincée de sel. Versez la farine en pluie. 

Bien remuer, jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Faire reposer la pâte avant de faire les crêpes.

Vous pouvez rajouter un peu de lait si la pâte vous semble trop épaisse.

2. Quand les crêpes sont prêtes faire la béchamel.

3. Faites fondre dans une casserole le beurre. Saupoudrer de farine, et fouetter sans arrêt. 

Verser le lait, et laisser épaissir à feu doux, en remuant constamment.

Saler, poivrer, et ajouter le parmesan, les champignons et les lardons.

4. Étaler de la garniture sur les crêpes, les rouler, et les disposer dans un plat.

Étaler une bande de garniture sur le centre des crêpes, saupoudrer de parmesan râpé et gratiner le tout au four 15 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une bonne recette de jardinière de légumes maison, rapide et facile. Elle peut accompagner une viande grillée, du poisson ou bien se manger seule pour ceux qui comme moi, évitent la viande et le poisson. 

Ingrédients :

6 pommes de terre moyennes

3 belles carottes

250 g de petits pois frais surgelés

150 g d'haricots verts frais surgelés

2 gousses d'ail dégermées 

1 petit bouquet de persil

1 cube de bouillon de légumes

1 c à soupe rase de beurre

2 c à soupe d'huile d'olive

poivre

Préparation :

 1. Lavez et épluchez les pommes de terre et les carottes, émincez l'ail et le persil.

2. Faire cuire tout les légumes à la vapeur pendant 20 minutes.

3.Dans une poêle, faire fondre le beurre dans l'huile d'olive avec le cube de bouillon de légumes émietté. 
Ajoutez les légumes avec l'ail et le persil émincés faire revenir 3 à 4 minutes.

4. Servir, accompagner d'une viande grillée, de poisson ou bien seul.

Bonjour, le week-end on ne se prend pas la tête, qu'on soit seul à 2 à 4 à 6 ou à 10, on cuisine rapide et facile mais on se régale avec une bonne quiche maison et une salade, ou bien une pizza party, croques monsieur en tout genre ou encore une raclette, une tartiflette, une bonne fondue ect ect...

• Ingrédients :
• 100 g Farine
• 100 g Lardons fumés ( pour moi lardons de dinde fumés )
• 50 g Beurre
• 2 Oeufs
• 10 cl Crème fleurette
• 25 g d'emmental râpé
• 1 pincée Noix de muscade
• Sel
• Poivre

Préparation :

Dans un saladier, mettez la farine avec 50 g de beurre en parcelles et travaillez du bout des doigts pour obtenir un mélange sablonneux. Creusez le centre et ajoutez 1 pincée de sel et 2.5 cl d’eau. Mélangez puis roulez en boule. Farinez-la et réservez 30 min.

Faites revenir les lardons sur feu doux à sec dans une poêle sans les laisser colorer. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème, l'emmental râpé, du poivre et la noix de muscade.

Préchauffez le four th. 7 (210 °).

Beurrez un moule à tarte 20 cm et tapissez-le de pâte. Ajoutez les lardons, versez la préparation aux œufs et enfournez 30 min environ jusqu’à ce que la quiche soit dorée. Servir chaude avec une salade. 

Bon appétit !

Bonsoir, ce soir je vous propose un très bon tajine sucré salé. 

Ingrédients :

250 g de viande de boeuf
2 de coings
1 oignon coupé en petits morceaux
Un bouquet de coriandre
Un bâton de Cannelle
1 c à café de gingembre
1 c à café de curcuma
1 cube bouillon de boeuf
1 c à café de cannelle poudre
1/2 verre à thé d’huile
1 c à soupe de miel

Préparation :

Dans une cocotte minute, ajouter l'huile, la viande, l'oignon, l'ail, les épices sauf la cannelle en poudre, le bâton de cannelle, faire revenir 10 minutes. Ajouter le cube de bouillon de boeuf et le bouquet de coriandre couvrir d'eau et cuire 30 minutes à feu doux, après sifflement de la soupape.
Eplucher les coings, les couper en tranches épaisses et les cuire 30 minutes dans une casserole d'eau, égoutter. Dans une poêle faire fondre le miel, ajouter les tranches de coing et la cannelle en poudre, faire caramélisé. Dresser dans un plat à tajine, la viande avec sa sauce, déposer les tranches de coing, saupoudrer un peu de coriandre hachée et servir chaud avec du bon pain.

Bon appétit !

Bonsoir, je vous propose une version gourmande de mon gâteau au yaourt. J'ai fais des petits heureux au goûter de c'est après-midi !

Ingrédients :

 1 pot de yaourt grec 

3 pots de farine 

1 pots de sucre roux

1 pot d'huile de tournesol ou de raisin

3 œufs

1 sachet de levure chimique

1 c à café de vanille liquide

1 pincée de sel

2 pommes moyennes

1 poignée de raisins secs blonds

2 poignées d'amandes torréfiées et broyées

Préparation :

Préchauffer votre four sur 180°C.
Verser le yaourt dans un saladier. se servir du pot pour mesurer les autres ingrédients. Ajouter l'huile et les œufs. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Sécher le pot. Ajouter la farine, le sucre et la levure chimique. Mélanger délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Ajouter les morceaux de pommes, les raisins secs et les amandes broyées à la pâte et mélanger. 
Beurrer et fariner un moule. Faire cuire pendant 40 à 45 minutes selon votre four. Laisser refroidir avant de déguster.

Bonjour, aujourd'hui, je vous propose un délicieux accompagnement pour une viande ou en une délicieuse omelette bien copieuse. Un vrai délice pour les papilles à l'aube des fêtes de fin d'année et en cette saison bien fraîche, les cèpes sont de la fête et ces recettes chaleureuses, réchauffent le coeur, des petits et grands gourmets. 

Pour l'omelette :

3 gros oeufs frais de la ferme

100 g de pommes de terre sautées aux cèpes

persil frais haché

2 tranches de fromage à raclette 

Battre les oeufs, les verser sur les pommes de terre sautées aux cèpes, saupoudrer de persil frais haché et déposer quelques morceaux de fromage raclette et faire cuire l'omelette sur feu doux, sur un seul côté. 

Ingrédients pour 2 personnes :

500 g de cèpes frais

400 g de pommes de terre

Huile de friture

1 persillade avec 3 gousses d'ail et 1/2 bouquet de persil

Sel, poivre

Préparation :

Nettoyer les cèpes et les émincer en lanières pas trop fines.

Peler l'ail, laver le persil et les hacher finement .

Faire chauffer un peu d'huile de friture dans une poêle et faire revenir les pommes de terre en morceaux jusqu'à ce qu'elles se dorent. Les égoutter sur du papier absorbant.

Dans une autre poêle faire cuire les cèpes, saler et poivrer.
Cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils se dorent aussi. Ajouter les pommes de terre dorées, la persillade et laisser encore cuire à feu doux environ 3 minutes.

Servir chaud accompagner d'une viande au choix.

Bon appétit !

Bonjour, aujourd'hui je vous propose ma succulente blanquette de poulet. Un plat chaud qui réchauffe les coeurs et qui régale les petits, comme les grands gourmets de viande en sauce. 

Ingrédients :

3 beaux blancs de poulet

400g de champignons de Paris frais ou surgelés

2 Oignons

2 gousses d'ail

2 Cuill. à soupe d’huile d’olive

2 feuilles de laurier

2 c à soupe de jus de citron bio

1 cube de bouillon de poule

2 c à soupe de fécule de pomme de terre

1 petit bol(style bol à riz chinois) de lait d'amande

Sel,Poivre

Étapes de préparation :

Coupez le poulet en morceaux et faites-les dorer dans une cocotte avec l’huile d’olive.

Épluchez les oignons et l'ail. Coupez-les en petits morceaux. Faire dégeler et égoutter les champignons de Paris s'ils sont surgelés.

Ajoutez-les au poulet avec les feuilles de laurier, le cube de bouillon de poule du sel et du poivre. Couvrez d'eau froide et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez frémir à couvert pendant 1h30.

20 min avant la fin de la cuisson, délayez la fécule de pomme de terre avec le lait d'amande et le jus de citron, l'ajouter dans la cocotte, remuez et laissez mijoter, éteindre le feu dès que la sauce est devenue crémeuse. Servir chaud avec du riz.

Bon appétit !!!

Ingrédients :

4 belles tranches de saumon fumé bio
500 g de gambas décortiquées
2 poireaux
1 brick et demi de crème de soja ou crème fraîche = 300 g
500 g de pommes de terre
50 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 c à soupe de jus de citron
2 échalotes émincées
1 c à soupe d'aneth ciselée
du persil haché
2 gousses d'ail hachées
sel, poivre

Préparation :

Laver et hachez les poireaux, couper les tranches de saumon en morceaux.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir, les échalotes hachées, l'ail haché, les poireaux et les champignons émincés pendant 10 minutes et poivrer.
Ajoutez le saumon, les gambas décortiquées et l'aneth ciselée, puis laissez cuire 5 minutes.
Verser 200 g de crème soja ou crème fraîche puis mélanger et laisser encore 2 à 3 minutes.
Dans l’eau bouillante, faites cuire les pommes de terre pendant 20 à 25 minutes.
Ensuite les éplucher et les écraser avec une fourchette ou un presse purée.
Ajoutez les 100 g restant de crème soja ou crème fraîche, le parmesan, le persil haché, du poivre, puis bien mélanger.
Dans un plat à gratin disposez le saumon et gambas à la crème puis recouvrez avec la purée. Mettre au four le temps de doré, le dessus de la purée de pomme de terre. Servir, accompagné d'une salade.

Bon appétit !

Bonjour, je vous propose un jus santé de couleur orange pour un  plein de vitamines, carotène et minéraux pour une belle peau et rester en bonne santé.

Ingrédients pour 2 personnes :

5 oranges
2 pommes
3 petites poires
2 branches de céleri
6 carottes
1 morceau de gingembre frais

Préparation :

Laver, puis éplucher les fruits et les légumes s'ils ne sont pas bio.
les couper en morceaux et passer à l'extracteur ou à la centrifugeuse.
Ajouter dans votre dose individuelle de jus 1 c à soupe de pollen par personne.
Déguster votre jus sitôt fait et à jeun. Après avoir bu votre jus, attendre 1 h avant de prendre un petit déjeuner.
Bonne dégustation et surtout, bonne santé à tous et toutes ! 

Ingrédients : salade de carotte facile

600 g de carottes

3 oranges

1 c à café de cumin en poudre

2 c à soupe d'huile d'olive

1 c à café de graines de sésame

1/2 bouquet de coriandre fraiche

Sel, Poivre

Préparation :

Rincer, éplucher et raper les carottes.
Presser les oranges. Mélanger le jus des oranges avec le cumin et l'huile d'olive, saler et poivrer.

Arroser les carottes râpées de la sauce à l'orange, filmer le dessus du plat et laisser mariner quelques minutes au frigo avant de servir.
Décorer de graines de sésame, olives ( facultatif) et de coriandre hachée au moment de servir.

Ingrédients pour 4 personnes : salade d'aubergine facile

4 aubergines

1,5 yaourt nature

1 échalote

1 cuil. à café d'ail en poudre

quelques brins de persil

quelques feuilles de menthe

le jus d'un citron

huile d'olive

sel, poivre

Étapes de préparation :

1. Lavez les aubergines et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur.

2. Pendant la cuisson, pelez l'échalote et émincez-la finement. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

3. Après cuisson, laissez refroidir les aubergines puis placez-les dans le saladier. Mélangez bien et réservez au réfrigérateur pour 1h avant de servir.

Le conseil : Vous pouvez également mixer la préparation pour y tremper des légumes ou à tartiner sur du pain à l'apéritif.

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous emmène en voyage avec une recette de poulet créole. 

Ingrédients :

3 filets de poulet coupés en lanières fines dans la longueur 

1 Boite de tomates concassées que j'ai réduite en purée

2 Oignons mixés avec 3 gousses d'ail et un morceau de 5 cm de gingembre 

1/2 citron confit concassé 

Huile végétale 4 c à soupe

2 bonnes c à soupe Noix de coco râpée

1 c à soupe de Curcuma

1 c à café de piment de Cayenne 

Thym frais 2 brins

1 c à soupe de coriandre hachée 

1 cube de bouillon de poulet

Poivre de Madagascar

1 verre de riz basmati cuit dans de l'eau bouillante pendant 11 minutes.  

Préparation :

Dans un faitout faites revenir les lanières de poulet quelques min avec l'huile.
Enlevez la viande du faitout et faites revenir la purée d'oignons ail et gingembre durant 3 min. 
Ajoutez les tomates concassées, les épices, le citron confit concassé, le cube de bouillon de poulet émietté, le thym, la coriandre, la noix de coco râpée.
et laissez mijoter 40 à 45 minutes sur feu doux en mélangeant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si besoin. Servir avec du riz basmati.

Bon appétit !

Bonjour,

Hier matin, mon petit mari m'a demandé de lui faire un cake. Il adore ça pour accompagner son café au moment du goûter. Et oui j'ai un homme qui zieute ce que je fais en cuisine et qui n'hésite pas parfois, a me faire part de ses envies de gourmandises lol Donc aujourd'hui je vous propose le Gâteau au yaourt grec aux fruits confits  de LA MAISON DU FRUIT CONFIT . 

Ingrédients :

 1 yaourt grec

1 pot de cassonade

2 sachets de sucre vanillé

1 pot d'huile de tournesol

3 œufs

3 pots de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de fleur de sel

150 g de fruits confits 

2 poignées d'amandes éffilées (facultatif)

Beurre + farine pour le moule 

Préparation :

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients dans l'ordre, beurrer et fariner un moule.

Y verser la préparation. Enfourner à 170°C et cuire pendant 30 à 35 minutes selon le four. 

Lasser refroidir et démouler.

Bonne dégustation ! 

Ingrédients :

 2 gros maquereaux

2 belles pommes de terre en rondelles

4 tomates en rondelles

1 patate douce en rondelles

1 carotte en tranches

de la coriandre fraîche hachée

1 gros oignon

3 gousses d'ail

1 citron confit coupé en rondelles

de l'huile d'olive

1 càc de gingembre frais râpé ou en poudre

1 càc de curcuma

1 càc de safran

1 càc de cumin

2 feuilles de laurier

1 petit verre d'eau  pour la façon marocaine comme le miens, ( mais vous pouvez mettre du vin blanc à la place de l'eau pour la façon française )
sel, poivre

Préparation :

Peler, laver et couper en rondelles les pommes de terre, la patate douce, les tomates et la carotte coupée en deux et en tranches dans le sens de la longueur.

Peler l'oignon et l'ail tailler l'oignon en rondelles, tailler les gousses d'ail en deux et leur retirer le germe.

Déposer les rondelles d'oignon et les morceaux de gousses d'ail au fond d'une marmite, ajouter de l'huile d'olive, déposer les deux maquereaux les couvrir avec quelques tranches de tomate, les rondelles de citron confit, les tranches de pommes de terre, les tranches de patate douce, les tranches de carotte et le reste de tranches de tomate. saupoudrer avec le curcuma, le safran, le gingembre, la coriandre hachée, le cumin, le sel, le poivre et les feuilles de laurier.

Mettre la marmite sur feu moyen 5 à 6 minutes, ajouter le petit verre d'eau ou vin blanc, couvrir la marmite et laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes.

Servir votre tajine de maquereaux chaud avec un bon pain maison.

Bon appétit !

Bonjour,

aujourd'hui, je vous propose de délicieux msemen que mon homme adore et me réclame de temps en temps. 

Pâte d'amande à l'eau d'oranger et miel

200 g de poudre d'amande

2 c à soupe de miel

 Environ 15 ml d'eau d'oranger 

Mélanger bien le tout dans un bol pour obtenir une pâte molle 

pour la pâte msemen :

Ingrédients :

500 g de farine fluide

70 g de semoule fine

10 g de levure boulangère

1 c à soupe de sucre en poudre

1 c à café de sel

2 c à Soupe d'huile neutre

244 g de lait tiède

1 bol avec 70 g de beurre ramolli et 5 c à soupe d'huile neutre

Préparation :

Dans le bol du robot, verser la farine, la semoule, la levure et le sucre sur un côté, et le sel de l'autre côté pour qu'il ne rentre pas en contact avec la levure et ajouter l'huile, mettre le robot en route avec le crochet vitesse 4 et ajouter le lait et laisser pétrir jusqu'à ce que la pâte s'enroule autour du crochet. Couvrir et laisser poser 30 minutes. Dégazer et retravailler votre pâte toujours avec le robot et crochet pendant 3 minutes. Couvrir et laisser poser 20 minutes. dégazer et retravailler 3 minutes. Graissez vous les mains, former 10 boules couvrez les de papier film, laisser poser 8 minutes le temps de nettoyer votre bol de robot, le crochet et préparer une poêle graissée qui servira a cuire vos msemens à la viande, graisser le plan de travail avec un peu la préparation du bol beurre huile, moi j'ai filmé et graissé ma table pour étirer mes boules de pâtes pour plus d'hygiène.

Étirer une boule de pâte du bout des doigts que vous aurez graissé avec la préparation beurre et huile. Disposer de la pâte d'amande au centre du cercle de la pâte, rabattre le bas de la pâte sur la farce, pareil avec celui du haut étirez un peu le côté droit de la pâte et plier sur la face retournez délicatement pour ne pas percer la pâte et étirez le côté gauche et rabattre afin d'obtenir un rectangle ou carré comme sur la photo. Etirer une autre boule de pâte, placer le msemen farci au centre et renouveler le même pliage, le msemen est prêt. Placer le msemen sur la pôle graissée et faire cuire à feu doux 3 à 4 minutes sur chaque face renouvelez le procédé pour chaque msemen. Cette recette donne du travail mais qu'es ce que c'est bon quand on déguste.

Bonjour,

parce que c'est bon, aujourd'hui je vous propose une délicieuse blanquette de saumon aux légumes et au riz thaï au jasmin.
Un plat bien parfumé qui fera des heureux autour de votre table.

Ingrédients :

500 g de saumon sans peau coupé en cubes moyens
250 g de champignons de Paris frais coupés en deux
1 poireau coupé en rondelles
2 carottes coupées en rondelles
1 oignon émincé 
1 gousse d'ail écrasée en purée
1/2 citron vert( jus )
25 cl de crème fleurette
1 verre de riz thaï au jasmin
1 cube bouillon de poisson au vin blanc
1/2 cube bouillon de légumes allégé en sel 
2 feuilles de laurier
5 brins de coriandre hachée 
1 morceau(5 cm) de gingembre frais râpé
huile d'olive 
poivre

Préparation :

Dans un faitout, faire revenir sur feu doux pendant 10 minutes et à l'étouffer, avec un peu d'huile d'olive, 
tout les légumes, les feuilles de laurier, la coriandre, le gingembre et les cubes bouillon poisson et légumes écrasés en tenant de remuer délicatement. 

Dans une poêle faire revenir 3 minutes avec un filet d'huile les cubes de saumon, les ajouter aux légumes dans dans le faitout avec le jus de citron vert, ajouter la crème fleurette.
Couvrir le faitout et laisser mijoter à feu très doux pendant 10 minutes en surveillant.

Dans une casserole d'eau bouillante faire cuire 10 minutes, le riz thaï au jasmin.L'égoutter et c'est le moment
de dresser vos assiettes. servir le tout bien chaud.

Bon appétit !

Ingrédients :

1 belle tranches de gigot d'agneau pas trop fine (par personne)
8 gousses d'ail 
25 cl de crème fleurette
1 c à soupe de parmesan râpé 
1 c à café de cumin en poudre
1 c à café de thym en poudre
pommes de terre sautées selon le nombre de personnes
1/2 aubergine grillée et persillées par personne
1 persillade fraîche pour les aubergines grillées
persil frais haché pour le service
sel, poivre

Préparation :

Laver et couper en deux les aubergines, entailler la chair, parsemer de persillade, arroser d'un filet d'huile d'olive et faire griller au four à 180° en surveillant de temps en temps la cuisson avec une fourchette.

Éplucher, laver et tailler en cubes les pommes de terre, les faire sauter à la poêle.

Éplucher les 8 gousses d'ail, les faire blanchir deux fois en changent d'eau, les mixer avec la crème fleurette, mettre le mélange dans une casserole avec le parmesan râpé et faire mijoter à feu doux 8 à 10 minutes.

Dans un petit bol, mélanger le thym, le cumin un peu de sel et de poivre.

Faire griller les tranches de gigot d'agneau au barbecue, saupoudrer les tranches avec le mélange thym, cumin.

Servir le tout chaud.

Bon appétit !!