Bonjour, 

Comme il me restait un joli morceau de saumon frais de ma précédente recette. Aujourd'hui Je vous propose une nouvelle recette, dont je me suis inspiré de celle d'une copinotte bloggeuse.

Je vous invite à lui rendre une petite visite, sur son joli blog RECETTES DE JACRE. Mon homme a beaucoup aimé ce plat, lui qui ai fan de poisson. Il est gâté ces jours-ci lol 

Ingrédients :

1 beau morceau de queue de saumon sans peau

1 belle poignée d'amandes concassées 

1 c à soupe d'aneth sèche 

la chair concassée d'un demi citron confit + la peau coupée en fines lamelles 

1 petit oignon tendre haché 

1 petite courgette coupée en petits morceaux

1 tomate pelée et concassée

2 petites feuilles de Laurier

2 petits brins de coriandre 

1 petit morceau de cube de poisson au vin blanc

huile d'olive

sel au piment d'Espelette bio

Préparation :

dans un petit bol, déposer les amandes concassées, la chair du citron confit, l'aneth sèche car je n'avais pas de la fraîche et une pincée de sel au piment d'espelette bio Maison petricorena   mélanger le tout avec trois cuillères à soupe d'huile d'olive.

Dans un plat à gratin déposer une feuille de papier cuisson sur la quelle vous déposerez un peu de la préparation aux amandes, déposer le filet de saumon, déposer à nouveau au centre et sur la longueur du filet une bande de la préparation aux amandes, déposer des petits morceaux de peau de citron confit. De chaque côtés du filet  de saumon déposer de la courgette coupée et de la tomate concassée, émietter le petit morceau de cube de poisson, déposer les feuilles de laurier et les brins de coriandre. Saupoudrer un peu de sel au piment d’Espelette. Fermer la papillote, faire cuire 30 à 35 minutes au four à 180°c. 

Servir chaud avec du riz.

Bon appétit !!

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose une assiette de Saumon rôti au riz safrané accompagné de la délicieuse sauce douce basque ZAKARI MAISON PETRICORENA. Elle accompagne très bien, les viandes grillées, le poisson rôti ou grillé, les burger ect... Une façon facile et rapide de préparer un bon petit repas.

Ingrédients :

1 pavé par personne

1 verre de riz basmati

1/2 c à café de curcuma

1 cube de bouillon de volaille 

50 g de beurre

jus d' 1/2 citron vert

coriandre fraîche hachée 

sauce basque douce SAKARI

poivre

Préparation :

Dans une casserole mettre de l'eau à bouillir y verser le riz basmati et cuire 10 à 15 minutes à feu moyen, égoutter. Dans une poêle faire fondre le beurre, émietter le cube de volaille, ajoutez le jus de citron, le curcuma, poivrez et ajouter le riz, la coriandre hachée bien remuer. Réserver au chaud.

Dans une poêle, faire rôtir le saumon avec un filet d'huile.

Dresser l'assiette et déguster chaud.

Bon appétit !!!

Bonjour,

En été, il arrive que l'on ai parfois pas très envie de cuisiner ou de ce prendre la tête en cuisine et nous aimons bien manger frais et léger. C'est ce qu'il m'est arrivé aujourd'hui, pas envie de se prendre la tête Mouma hi hi !!!

Donc, j'ai décidé d'ouvrir une de mes fameuses conserves de filet de dinde en gelée que je fais moi même, de préparer une bonne mayonnaise et un délicieux taboulé oriental, le tout fait maison bien évidemment. Et voilà donc un bon petit repas rapide sans prise de tête, toujours très apprécié en famille, pour une soirée entre amis ou bien l'hors d'un pique-nique. Je vous garantie, que ce genre de repas simple, plaira beaucoup à vos convives. J'ai servi mon assiette, accompagné d'un petit thé de laurier. 

Bonjour,

Aujourd'hui, j'ai reçue un très beau colis.

Je suis ravie de vous présenter, les bonnes sauces, confitures, gelées et condiments des spécialités artisanales basque, au piment doux et piment d'espelette, de mon partenaire LA MAISON PRETICORENA que je remercie beaucoup pour sa générosité.

Ils font beaucoups d'autres spécialités, comme la charcuterie basque, pâtés basques, foie gras, plats cuisinés, confits, Fromages, gourmandises, vins, boissons, du BIO du sans gluten ect...

Je vous invite a allé découvrir leur belle boutique de vente en ligne, en cliquant  ICI  afin de pouvoir vous aussi découvrir et goûter à tout ces bons produits basques.

J'ai hâte de vous retrouver très vite, avec une prochaine recette. A bientôt !!

Bonjour,

Aujourd'hui je partage avec vous, deux préparations en conserves. Mon homme me ramène toujours quelque chose à la maison et c'est à moi de trouver quoi en faire lol. Cette fois-ci c'est encore des cerises et deux gros filets de dinde entiers. Je me suis dit allez hop, je fais quelques petites provisions. 

Équeuter et laver les cerises, remplir les bocaux propres, ajouter deux cuillères à soupe de sucre ou de cassonade comme moi. Bien fermer chaque pot. Les placer dans une grande cocotte, un stérilisateur ou un grand couscoussier inox comme moi. En déposant un torchon propre au fond et un au dessus , en bloquant les bocaux avec des pierres. Bien couvrir les bocaux d'eau froide, mettre un couvercle et porter à ébullition. Quand ça bout, baisser le feu et cuire pendant 30 minutes. Très bon dans une salade de fruit ou pour réaliser de délicieux desserts.

Pour les bocaux de dinde en gelée, mettre une pincée de sel et de poivre noir au fond du bocal, remplir avec de beaux morceaux de filets de dinde en ajoutent une autre petite pincée de sel et de poivre en surface. Bien fermer les bocaux. On peut aussi mettre quelques grains de cumin et deux rondelles de citron confit dans les pots de dinde ou bien, ail, feuille de laurier et brin de romarin. Cette fois-ci j'ai fais nature car on aime bien aussi et pour moi j'ai fais 2 pots sans poivre juste un peu de sel. Là j'ai fais avec du filet mais on peut également faire avec des cuisses et des entres cuisses de dinde. Même procédé que pour la stérilisation des cerises mais cette fois-ci on cuit 3 heures. Le jus rendu par la viande, devient en gelée une fois bien froid. Il arrive qu'il ne prenne pas mais pas grave, on le jette. La dinde ainsi faite, est très bonne servie en entrée froide avec une bonne mayonnaise maison, en sandwich ou bien l'hors de vos sorties pique-nique ect ect...

Bonjour, aujourd'hui, je vous propose une belle recette Basquaise de poulet, ensoleillée et colorée à ma façon, accompagnée pour le dessert, de délicieux baklawas aux amandes parfumés à l'eau d'oranger et cannelle, que j'ai fais hier. Je ne remet pas la recette, elle se trouve déjà sur mon blog.

INGRÉDIENTS :

3 blancs de poulet

1 pot de sauce tomate pimentée

2 poivrons rouges

2 oignons hachés

2 gousses d'ail hachée

1 citron épluché et coupé en morceaux

1 cube de bouillon de volaille

6 brins de coriandre hachés

2 feuilles de laurier

quelques olives vertes pimentées

1/2 verre d'eau bouillante

PRÉPARATION :

ÉTAPE 1
Rincer et tranchez les poivrons en lamelles.
Dans une petite casserole verser le demi verre d'eau bouillante,
ajouter le cube et le faire fondre. Réserver.

ÉTAPE 2
Dans une sauteuse faire coloré sur feu vif avec un filet d'huile d'olive,
les morceaux de blanc de poulet. Ajoutez les oignons, l'ail et faites revenir.
Décollez les sucs avec le bouillon de volaille, ajoutez la sauce tomate, le laurier et le citron en morceaux,
mélangez et faites cuire 10 minutes sur feu doux.

ÉTAPE 3
Ajoutez les laniéres de poivrons et les olives.
laissez mijoter à feu trés doux pendant 20 à 25 minutes.

ÉTAPE 4
Servir avec du riz blanc.

Bon appétit !!!

Bonjour, 

Aujourd'hui, j'avais envie d'une bonne salade. Comme j'avais de bons produits frais et que je suis fan de fruits et légumes. J'ai réalisé celle-ci, assaisonnée d'une sauce vinaigrette aux herbes. Une belle entrée fraîche copieuse et délicieuse pour les amoureux de légumes et des bonnes salades. La santé dans nos assiettes. 

Ingrédients :

4 carottes râpées

1 betterave râpée 

2 belles tomates fraîches pellées, épépinées et concacées

4 oeufs durs

1 boite de thon nature

1 petit oignon frais haché 

de la coriandre fraîche hachée

sauce vinaigrette aux herbes ( maison pour moi )

Dresser sur un plat, les crudités, le thon et les oeufs à votre convenance. Assaisonnez, soupoudez de coriandre.

Dégustrer bien frais. 

Bon appétit ! 

Bonjour, mon petit mari m'a cueilli de très bonnes cerises, aujourd'hui je vous propose donc ma recette. Un pur délice que vous apprécirez dans multiples préparations ou tout simplement avec de l'eau fraîche.

INGREDIENTS :

2 kg de cerises

1,400 kg de sucre ( j'ai utilisé de ma pure cassonade vanillée )

INGREDIENTS :

Laver les cerises.

 Mixer les cerises avec les noyaux dans un bon robot mixeur.

 Laisser macérer la préparation des cerises, dans un saladier en verre filmé pendant 24 heures au frais pour que les noyaux donnent du goût.

Porter à ébulition et cuire  pendant 5 minutes à feu vif.

 Filtrer soigneusement.

 Mettre dans une bouteille en verre très propre et conserver au réfrigérateur.

On peut faire comme pour les confitures verser le sirop bouillant et retourner les bouteilles jusqu'à complet refroidissement. le sirop se concervera plus longtemps. 

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette naturelle, que j'ai découverte sur cuisineAZ poster par Gin - Dans la cuisine de Gin. On peut mangé et ce servir de cette recette également comme soin pour la peau. Je l'ai réalisé pour m'en servir en tant que soin pour mon visage, pour ma part. Car j'aime tout ce qui touche et vient de la nature pour soigner mon corps et ma peau. 

INGRÉDIENTS :

100 g de mangue bien mûre soit une demi mangue bio

50 ml d'huile de coco bio

1 c. à soupe de pure cassonade bio ( ma cassonade est vanillée, je la vanille moi même avec des morceaux de gousses )

PRÉPARATION :

ÉTAPE 1

Faites fondre au bain-marie, l'huile de coco, pour qu'elle soit liquide car c'est une huile qui est solide en dessous de 25°C. Par cette saison, je n'ai pas eu besoin de passer par cette étape, mon bocal d'huile était déjà liquide.

ÉTAPE 2

Pour la faire fondre, attention de ne pas monter la température au dessus de 42°C, vous n'en feriez plus un aliment cru pleins d'acides aminés. Pelez et dénoyautez la mangue. Prélevez sa chair puis placez-la, dans votre votre robot avec la lame à hélice, avec le sucre vanillé ou cassonade vanillée.

ÉTAPE 3

Commencez à mixer, puis versez au fur à mesure l'huile de coco, en mince filet, comme pour une mayonnaise ou un houmous. Une émulsion va se former. Versez dans un bocal propre et sec et gardez quelques heures à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur.

Bonjour, 

Comme il me restait un bon morceau de la brioche aux fruits confits que j'ai faite vers le 22 ou 23 mai et que je ne voulais pas perdre car elle était encore bonne mais un peu sèche. Du coup j'ai décidé ce matin de l'utiliser dans un pudding hummmmm ! Je vous propose ma recette ci-dessous.

Ingrédients :

300 g de brioche rassie ( la mienne était aux fruits confits)

5 œufs

1 verre de lait

2 c à soupe de cassonade

2 sachet de sucre vanillée

1 c à café de cannelle en poudre

3 lamelles d'oranges confites + 3 lamelles de citrons confits coupées en petits cubes 

Beurre pour le moule

Préparation :

Tailler la brioche en fines lamelles, réservé dans un plat creux.

Dans la bol du robot ajouter les œufs, le lait, la cassonade et le sucre vanillé. Fouetter 3 bonnes minutes vitesse max. Verser le mélange sur la brioche, ajouter la cannelle et bien mélanger le tout. Laisser poser 1 heure au frigo après avoir filmé le plat.

Beurrer un moule à gâteau de votre choix, versez-y la préparation et mettre à cuire au four environ 30 à 35 minutes à 180°C

Faire refroidir et déguster seul ou avec une crème anglaise.