jeudi 2 janvier 2020

Chou fleur à la marocaine

Bonjour, aujourd'hui pour une reprise en légèreté après les repas un peu riches des fêtes de fin d'année. Je vous propose une recette marocaine de chou fleur aux épices et au citron, qui acconpagnera très bien une viande, du poisson ou des oeufs durs. Au maroc ce plat est toujours bien apprécié par les convives. Ingrédients :   1 chou fleur 1 gousse d'ail hachée1 c à café de cumin en poudre1 c à café de paprika doux1 c à café de gingembre en poudre1/2 c à café de curcuma1/2 citron en jus + 1 tranche pour la déco 1/2... [Lire la suite]

jeudi 21 novembre 2019

Pommes de terre sautées aux cèpes en persillade (accompagnement) ou en omelette

Bonjour, aujourd'hui, je vous propose un délicieux accompagnement pour une viande ou en une délicieuse omelette bien copieuse. Un vrai délice pour les papilles à l'aube des fêtes de fin d'année et en cette saison bien fraîche, les cèpes sont de la fête et ces recettes chaleureuses, réchauffent le coeur, des petits et grands gourmets.  Pour l'omelette : 3 gros oeufs frais de la ferme 100 g de pommes de terre sautées aux cèpes persil frais haché 2 tranches de fromage à raclette  Battre les oeufs, les verser sur les... [Lire la suite]
lundi 24 juin 2019

Brochette de bœuf au cumin et à la cannelle, au barbecue

Bonjour, vive l'été et les bonnes grillades !!! Ingrédients : 300 g de boeuf pièce à fondue  3 c à soupe d'huile d'olive 1 c à café de cumin en poudre 1 c à café de cannelle en poudre 1 petit oignon 1/2 poivron rouge couper en morceaux 1/2 poivron orange couper en morceaux 5 brins de coriandre hachés  sel, poivre   Préparation : Dans un plat creux, mettre la viande, l'huile d'olive, l'oignon haché, le cumin, la cannelle et la coriandre bien mélanger avec les doigts propres bien évidement. Filmer le... [Lire la suite]
dimanche 9 juin 2019

Brochettes de kefta marocaine au barbecue

Bonjour, les bonnes grillades sont de retour !! Ingrédients : 500 gr de viande hachée1 oignons haché très finement2 c a soupe de coriandre ciselée finement2 c a café de cumin1 c a café de cannelle en poudreSel et poivre6 petits morceaux de poivron rouge (facultatif) Préparation : Placer la viande hachée dans un plat creux.ajouter l'oignon haché, la coriandre, les épices (cumin, cannelle, sel, poivre)Mélanger bien le tout.Graisser légèrement les mains avec un peu d'huile, prendre une boule de viande hachée, la rouler entre... [Lire la suite]
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jeudi 6 juin 2019

Poivron farci au boulgour et haché de bœuf en sauce tomate

Ingrédients (4 personnes):1 Poivron jaune, 2 verts, 1 rouge 1 verre de boulgour 2 boites de sauce tomate basilic1 c à café de sauce tomate concentrée2 oignons 4 gousses d'ail2 c à soupe de coriandre hachée400 g de viande hachée (boeuf)2 c à soupe de parmesan en poudrehuile d'olive Poivre Préparation: - Laver et couper vos poivrons en 2, les épépiner. - Éplucher et émincer finement les oignons et l'ail. - Laver et hacher la coriandre. - Cuire le boulgour dans de l'eau bouillante 10 mn et l'égouter. - Dans une poêle, faire... [Lire la suite]
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jeudi 30 mai 2019

Bouillon à l'os, aux boulettes de bœuf et ses légumes

Malgré le retour des beaux jours. Mouma aime tellement les soupes, qu'elle n'a pas pu résister à ce délicieux bouillon à l'os, qu'elle rend plus copieux en ajoutant des boulettes de boeuf, pour enrichir sa recette qu'il est toujours bon de savourer en famille peu importe les saisons. INGREDIENTS : 1 os de veau 1 os à moelle300 g de viande de boeuf haché ( pour les boulettes )2 carottes1 poireaux2 pommes de terre1 navets ronds1 courgettes longues1 tomate pelée1 oignon 2 gousses d'ail2 feuilles de laurier, persil, 1 branche de... [Lire la suite]
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vendredi 24 mai 2019

Hachis parmentier de Mouma, au bœuf et à la tomate

Je vous propose ma recette d'un succulent hachis parmentier et comme il me restait, un peu de viande et de purée, j'ai revisité tout ça en y ajoutent de la coriandre fraîche hachéé et 4 portions de vache qui rit coupées en morceaux, pour faire quelques bricks. Je ne vais pas remettre la recette de brick, car elle se trouve déjà sur mon blog mais avec une autre farce.  Ingrédients 500 g de bœuf haché10 cl de crème fraîche1 oignon1 échalote1/2 cube de bouillon de bœuf3 c à soupe de coulis de tomate + 2 tomates concassées1 c à... [Lire la suite]
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mercredi 22 mai 2019

Pizza des îles à ma façon.

  INGRÉDIENTS pour 2 pizzas : 2 boules de pâte à pizza aux grains de pavot faite maison 2 grosses escalopes de dinde 340 g d'ananas en morceaux 2 c à soupe de noix coco râpée 2 boules de mozzarella coupées en lamelles 2 c à soupe de parmesan en poudre 1 bûche de chèvre 10 c à soupe de crème fraîche liquide 20 olives noires 2 c à soupe de miel liquide Dans une poêle faire doré les escalopes de dinde avec un filet d'huile, saler légèrement et couper en très fines lamelles chaque escalopes. PRÉPARATION pour la... [Lire la suite]
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mercredi 22 mai 2019

Un délicieux tajine de saison aux fèves, aux pommes de terre nouvelles et cœurs d'artichauts frais.

  INGRÉDIENTS : 3 c à s d’huile d’olive 1 gros oignon émincé 2 gousses d’ail hachées 300 g de viande de bœuf 1 cube bouillon de bœuf 2 tomates 6 artichauts 1/2 de c à café de poivre 1 c à café de curcuma 1 de c à café de gingembre 1 pointe de safran 1 petite botte de coriandre 1 grand verre d’eau 300 g de pommes de terre en morceaux moyens 1 bol de fèves fraîches écossées 10 olives violettes pour la déco PRÉPARATION : 1/ Éplucher, laver et couper les pommes de terre en... [Lire la suite]
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mercredi 22 mai 2019

Boulettes de bœuf, épinards à la crème et riz basmati

Recette des boulettes : Bœuf haché : 500 g Gros oignon : 1 Ail : 1 gousse Branches de coriandre (un peu) Branches de persil (un peu) cumin en poudre : 1 c à soupe cannelle en poudre : 1 c à soupe Huile d'olive : 2 c à soupe Sel Poivre Étapes de préparation Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Éliminez les tiges du persil et de la coriandre pour ne conserver que les feuilles, puis hachez-les finement. Dans un saladier, réunissez la viande hachée, l'ail et l'oignon haché et les herbes fraîches. Salez,... [Lire la suite]
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