samedi 15 juin 2019

Haricots oeil de perdrix à la marocaine

Ingrédients : - 350g de haricot secs oeil de perdrix - 2 tomates - 1 gros oignon râpé - 2 gousses d’ail écrasées - 4 càs d'huile d'olives - 1/2 càc de curcuma - 1 càc de cumin - 2 càs de persil haché - 2 càs de coriandre hachée - 2 branches de céleri - 1/2 càc de gingembre - 1/2 càc de piment doux (paprika) - 1 càs de concentré de tomates - 1 bouillon cube de bœuf - Sel, poivre Préparation : La veille au soir, mettre à tremper les haricots secs dans de l'eau.Eplucher, laver et hacher l'oignon, laver le persil,... [Lire la suite]
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jeudi 13 juin 2019

Petits pains aux raisins secs, pavot et cacahuètes torréfiées concassées

Bonjour, comme j'ai toujours des cacahuètes torréfiées et concassées dans ma cuisine et que j'adore intégrée dans beaucoup de mes recettes ou pâtisseries. Aujourd'hui,  je vous popose la recette de mes fameux petits pains aux raisins secs, pavot et cacahuètes, qui émerveilleront bon nombre de vos convives.  Ingrédients  pour 3 jolis petits pains : 2 verres de farine fluide1 c à café de levure boulangère1 pincée de sel1 c à café de sucre roux1 c à café d'huile d'olive2 poignées de raisins secs blonds1 c à soupe de... [Lire la suite]
jeudi 6 juin 2019

Poivron farci au boulgour et haché de bœuf en sauce tomate

Ingrédients (4 personnes):1 Poivron jaune, 2 verts, 1 rouge 1 verre de boulgour 2 boites de sauce tomate basilic1 c à café de sauce tomate concentrée2 oignons 4 gousses d'ail2 c à soupe de coriandre hachée400 g de viande hachée (boeuf)2 c à soupe de parmesan en poudrehuile d'olive Poivre Préparation: - Laver et couper vos poivrons en 2, les épépiner. - Éplucher et émincer finement les oignons et l'ail. - Laver et hacher la coriandre. - Cuire le boulgour dans de l'eau bouillante 10 mn et l'égouter. - Dans une poêle, faire... [Lire la suite]
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jeudi 23 mai 2019

Couscous marocain à l'agneau et aux légumes

INGREDIENTS : 500g semoule à couscous moyenne1 k g d'épaule d'agneau 200 g potiron 1/2 chou blanc150 g pois chiche a faire tremper la veille2 oignons4 carottes2 courgettes3 navets2 têtes de fenouil1 c à soupe gingembre en poudre1 c à soupe curcuma + 1 pincée de safran1 bouquet de persil et de coriandre3 c à soupe Huile d'olive1 cube bouillon agneau que je trouve dans les épicerie arabe1 c à soupe de smen (beurre rance) trouver en épicerie arabeSel, poivre PREPARATION : Commencez par découper l'agneau en morceaux et... [Lire la suite]
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mercredi 22 mai 2019

Filets de Mulet farcis à la chermoula (recette Marocaine)

  INGRÉDIENTS : 1 bouquet de coriandre fraîche.   1 bouquet de persil.   5 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive. 1 petit oignon.   3 citrons pressés.   4 gousses d’ail.   1 cuillère à soupe de cumin en poudre.   2 cuillères à café de curcuma en poudre. 1 petite pincée de piment fort ( facultatif ) Sel, poivre. Pour la chermoula : Laver la coriandre et le persil, peler et laver l'oignon ainsi que l'ail et mettre le tout dans un mixeur, avec l'huile le jus... [Lire la suite]
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mercredi 22 mai 2019

Spaghettis aux boulettes, la belle et le clochard.

Ingrédients pour 2 personnes : 200 g de spaghettis Pour les boulettes : 250 g de viande hachée 1 oignon 1 gousse d'ail 1 œuf 12,5 g de chapelure 1 c à soupe de crème fraîche liquide 2 cuillères à soupe de coriandre haché Pour la sauce : 4 cuillères à soupe de coulis de tomates 1 cuillère à café d'origan séché 1 oignon 1 gousse d'ail 1 petit bouquet de basilic Huile d'olive Sel Poivre Parmesan Préparation : Émincer l'oignon et hacher l'ail ; rincer et ciseler la coriandre. Faire revenir... [Lire la suite]
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mercredi 22 mai 2019

Tortilla aux légumes et champignons.

  Ingrédients : 200 g de pommes de terre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 6 oeufs 1 courgette 1 gros oignon 1 c à soupe d’échalote séchée 1 c à soupe d'ail séché en poudre 1 gros poivron rouge 200 g de champignons de paris frais ou surgelés en lamelles 1 petit bouquet de coriandre 50 g de parmesan râpé sel poivre Préparation : Peler et laver les pommes de terre, faites les cuire à l’eau. Éplucher, laver et couper l'oignon en rondelles. Laver, coupez en deux et épépiner, coupez en morceaux le poivron.... [Lire la suite]
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mercredi 22 mai 2019

Boulettes de sardines frits à la marocaine

INGREDIENTS : 1 kg de petites sardines 1 citron 1 poivron rouge haché très menu 4 gousses d'ail finement hachée 5 c.à.café de coriandre finement hachée 5 c.à.café de persil finement hachée 3 c.à.soupe d'huile d'olive 1 c.à.café de cumin en poudre 1 c.à.café de paprika 1 c.à.café de curcuma 1 c.à.café poudre de coriandre 1 c.à.café poudre de gingembre 1/2 c.à.café poudre de poivre noire sel Pour la friture: Huile végétale Farine Dans une assiette creuse mettre la farine. Vider les sardines,retirer les... [Lire la suite]
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