lundi 1 juillet 2019

Risotto aux champignons

Ingrédients : 250 g de riz à risotto, j'ai fais avec du riz basmati (mon homme n'aime que ce riz)300 g de champignons frais émincés2 échalotes2 gousses d'ail1 verre de crème fraîche liquide 30% MG1 jus de citron500 g de bouillon de volaille chaud2 c. à soupe d'huile d'olive30 g de parmesan râpé poivre Préparation : Peler et émincer les échalotes et l'ail. Les faire revenir dans un wok avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les champignons émincés, faire cuire à feu doux 8 minutes. Ajouter le riz, le jus de citron et le... [Lire la suite]

vendredi 28 juin 2019

Hachis parmentier de la mer aux saumon fumé bio et gambas

Ingrédients : 4 belles tranches de saumon fumé bio500 g de gambas décortiquées2 poireaux1 brick et demi de crème de soja ou crème fraîche = 300 g 500 g de pommes de terre50 g de parmesan râpé1 cuillère à soupe d’huile d’olive2 c à soupe de jus de citron2 échalotes émincées1 c à soupe d'aneth ciselée du persil haché2 gousses d'ail hachéessel, poivre Préparation : Laver et hachez les poireaux, couper les tranches de saumon en morceaux.Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir, les échalotes hachées, l'ail... [Lire la suite]
samedi 15 juin 2019

Haricots oeil de perdrix à la marocaine

Ingrédients : - 350g de haricot secs oeil de perdrix - 2 tomates - 1 gros oignon râpé - 2 gousses d’ail écrasées - 4 càs d'huile d'olives - 1/2 càc de curcuma - 1 càc de cumin - 2 càs de persil haché - 2 càs de coriandre hachée - 2 branches de céleri - 1/2 càc de gingembre - 1/2 càc de piment doux (paprika) - 1 càs de concentré de tomates - 1 bouillon cube de bœuf - Sel, poivre Préparation : La veille au soir, mettre à tremper les haricots secs dans de l'eau.Eplucher, laver et hacher l'oignon, laver le persil,... [Lire la suite]
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mercredi 12 juin 2019

Tajine de poulet aux frites de Mouma

Bonjour, aujourd'hui, j'avais envie de mon tajine au poulet préfèré et envie de régaler aussi mon cher mari.    Ingrédients  pour 2 personnes : 2 gros poitrails de poulet 1 cube bouillon de poule 2 gros oignons 1 gousse d’ail 3 branches de coriandre 2 branches de persil plat 2 cuillères à soupe d’huile d'olive 1/2 cuillère à café de poivre 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de curcuma 1 bâton de cannelle 1 pincée de pistils de safran 2 poignées de raisins secs blonds 20 olives... [Lire la suite]
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mardi 11 juin 2019

Gambas frits au miel et sésame

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de Gambas1 citron1 cuillère à soupe de sauce nioc mam 3 cuillères à soupe d'huile de sésame1 cuillère à soupe d'huile d'olive pimentée1 cuillère à café de gingembre frais râpé1 cuillère à café d'ail frais écrasé = à une grosse gousse2 cuillères à soupe de coriandre hachée2 cuillères à soupe de fécule de maïs1 gros oeuf2 cuilères à soupe de miel liquide40 g de grains de sésame torrèfiés   Préparation de la recette : Décortiquez les Gambas sans enlever la queue. Laver et hacher la... [Lire la suite]
jeudi 6 juin 2019

Poivron farci au boulgour et haché de bœuf en sauce tomate

Ingrédients (4 personnes):1 Poivron jaune, 2 verts, 1 rouge 1 verre de boulgour 2 boites de sauce tomate basilic1 c à café de sauce tomate concentrée2 oignons 4 gousses d'ail2 c à soupe de coriandre hachée400 g de viande hachée (boeuf)2 c à soupe de parmesan en poudrehuile d'olive Poivre Préparation: - Laver et couper vos poivrons en 2, les épépiner. - Éplucher et émincer finement les oignons et l'ail. - Laver et hacher la coriandre. - Cuire le boulgour dans de l'eau bouillante 10 mn et l'égouter. - Dans une poêle, faire... [Lire la suite]
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samedi 1 juin 2019

Endives au jambon de Mouma.

  Bonjour, qui n'aime pas les endives au jambon ? Ce plat ci facile a réalisé, fait toujours son effet côté gustatif, selon les jambons ou la crème que l'on prépare. Pour mon gratin d'endives j'ai utilisée : 6 jeunes pousses d'endives du pas de calais Picardie très tendres et douces en goût.6 tranches de poulets halal saveur BBQ, acheter en magasin arabe. 1 verre de lait végétal aux amandes grillées.1 et 1/2 c à soupe de fécule de maïs.2 c à soupe de beurre végétal.2 c à soupe de parmesan en poudre.2 petites poignées... [Lire la suite]
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vendredi 24 mai 2019

Hachis parmentier de Mouma, au bœuf et à la tomate

Je vous propose ma recette d'un succulent hachis parmentier et comme il me restait, un peu de viande et de purée, j'ai revisité tout ça en y ajoutent de la coriandre fraîche hachéé et 4 portions de vache qui rit coupées en morceaux, pour faire quelques bricks. Je ne vais pas remettre la recette de brick, car elle se trouve déjà sur mon blog mais avec une autre farce.  Ingrédients 500 g de bœuf haché10 cl de crème fraîche1 oignon1 échalote1/2 cube de bouillon de bœuf3 c à soupe de coulis de tomate + 2 tomates concassées1 c à... [Lire la suite]
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jeudi 23 mai 2019

Couscous marocain à l'agneau et aux légumes

INGREDIENTS : 500g semoule à couscous moyenne1 k g d'épaule d'agneau 200 g potiron 1/2 chou blanc150 g pois chiche a faire tremper la veille2 oignons4 carottes2 courgettes3 navets2 têtes de fenouil1 c à soupe gingembre en poudre1 c à soupe curcuma + 1 pincée de safran1 bouquet de persil et de coriandre3 c à soupe Huile d'olive1 cube bouillon agneau que je trouve dans les épicerie arabe1 c à soupe de smen (beurre rance) trouver en épicerie arabeSel, poivre PREPARATION : Commencez par découper l'agneau en morceaux et... [Lire la suite]
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mercredi 22 mai 2019

Filets de Mulet farcis à la chermoula (recette Marocaine)

  INGRÉDIENTS : 1 bouquet de coriandre fraîche.   1 bouquet de persil.   5 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive. 1 petit oignon.   3 citrons pressés.   4 gousses d’ail.   1 cuillère à soupe de cumin en poudre.   2 cuillères à café de curcuma en poudre. 1 petite pincée de piment fort ( facultatif ) Sel, poivre. Pour la chermoula : Laver la coriandre et le persil, peler et laver l'oignon ainsi que l'ail et mettre le tout dans un mixeur, avec l'huile le jus... [Lire la suite]
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