lundi 2 décembre 2019

Risotto aux cèpes à la crème au parmesan et cubes de saumon frits

Ingrédients :   1 verre de riz spécial risotto5 cl de vin blanc sec10 cl de crème fleurette80 g de parmesan râpé1 oignon2 gousses d'ail15 brins de persil ciselés1 cube de bouillon de volaille 300 g de cèpes2 c à soupe d'huile d'olive200 g de cubes de saumon fraissel, poivre   Préparation :   Éplucher et rincer l'oignon, l'ail et les hacher séparément. Dans une poêle faire cuire avec un peu d'huile les cèpes coupés en morceaux après les avoir nettoyés si c'est des frais bien entendu, (les miens sont... [Lire la suite]

lundi 25 novembre 2019

Gigot d'agneau grillé à la crème d'ail et ses accompagnements

Ingrédients :   1 belle tranches de gigot d'agneau pas trop fine (par personne)8 gousses d'ail 25 cl de crème fleurette1 c à soupe de parmesan râpé 1 c à café de cumin en poudre1 c à café de thym en poudrepommes de terre sautées selon le nombre de personnes1/2 aubergine grillée et persillées par personne1 persillade fraîche pour les aubergines grilléespersil frais haché pour le servicesel, poivre   Préparation :   Laver et couper en deux les aubergines, entailler la chair, parsemer de persillade,... [Lire la suite]
jeudi 21 novembre 2019

Pommes de terre sautées aux cèpes en persillade (accompagnement) ou en omelette

Bonjour, aujourd'hui, je vous propose un délicieux accompagnement pour une viande ou en une délicieuse omelette bien copieuse. Un vrai délice pour les papilles à l'aube des fêtes de fin d'année et en cette saison bien fraîche, les cèpes sont de la fête et ces recettes chaleureuses, réchauffent le coeur, des petits et grands gourmets.  Pour l'omelette : 3 gros oeufs frais de la ferme 100 g de pommes de terre sautées aux cèpes persil frais haché 2 tranches de fromage à raclette  Battre les oeufs, les verser sur les... [Lire la suite]
jeudi 14 novembre 2019

Poêlée de Cèpes en persillade

Bonsoir, Hier soir, j'ai fais une très bonne affaire. J'avais une envie de Cèpes, alors je suis sortie dans l'intention d'en acheter 3 kg manière d'y goûter avec mon homme et d'en faire une ou deux poches au congélateur et là surprise ! La gentille vendeuse m'a fait une offre très surprenante. Comme j'étais sa dernière cliente, elle m'a laissé 10 kg de Cèpes à 3€ le kilo. Vous vous doutez bien que je n'ai pas refusé son offre hihi ! Mais j'y ai travaillé jusqu'à 1 heure du matin pour nettoyer tout ça, faire mes poches pour le... [Lire la suite]
mercredi 25 septembre 2019

Burger oriental de Mouma

Ingrédients : pain à burger1 tomate coupée en tranchesQuelques rondelles d'oignon rougeQuelques fines rondelles de concombre de la salade fromage à burgersauce saveur chedar et bacon Pour la préparation du steak haché oriental : 300 g de viande haché de boeuf1 échalote1/2 gousse d'ail5 branches de persil 10 cm d'une baguette (pain)2 càs de lait1 càs de cumin en poudre1 càc épices à keftasel, poivre Préparation :Eplucher et laver l'échalote l'ail et l'oignon rouge. Laver le persil, la tomate et le concombre. Couper la... [Lire la suite]
lundi 23 septembre 2019

Cubes de bouillon de légumes maison la recette de Mouma

Bonjour, aujourd'hui je vous propose ma recette de cubes de bouillon de légumes fait maison qui se conservent au congélateur. Excellent et naturel pour parfumer l'eau de cuisson de vos pâtes, vos soupes maison et vos sauces. On peut les réaliser aussi à la viande de poulet, de boeuf, d'agneau et à la chair de poissons et crustacés pour parfumer vos courts bouillons et recettes de poissons qui auront du goût. On peut varié les légumes, les herbes, les épices ou bien les réalisés aussi sans sel.  Ingrédients : 1 courgette1... [Lire la suite]

mardi 2 juillet 2019

Soupe de tortellini au fromage à la tomate et à l'ail

Bonjour, un petit tour en Italie, avec une nouvelle version de ma soupe de tortellini à la tomate et à l'ail cette fois-ci dont je suis fan et peu importe s'il fait chaud cette soupe est toujours bien appréciée ! Alors n'hésitez pas à la préparer, elle fera des heureux.    INGREDIENTS : 1 petit oignon émincé 5 gousses d'ail hachées 1 kg de tomates fraîches Italienne ovales bien rouge réduites en purée 1 litre de bouillon de poule aux légumes fait maison ou bien, 1 litre d'eau et 1 cube de bouillon de poule 250 g de... [Lire la suite]
dimanche 30 juin 2019

La salade variée de Mouma

Bonjour avec ces chaleurs étouffantes, pas envie de faire grand chose en cuisine. Donc je vous propose une bonne salade rafraîchissante et copieuse.   Ingrédients : salade roquette salade mélange jeunes pousses 6 oeufs durs 10 tomates cocktail  1 petit poivron rouge 1 petit poivron jaune 4 mini concombre 3 échalotes Feta  10 billes de mozzarella 2 poignées de copeaux de parmesan 2 poignées de pignon de pin 2 poignées de noix décortiquées  1 bouquet de persil haché 10 olives noires (facultatif) 1... [Lire la suite]
vendredi 28 juin 2019

Hachis parmentier de la mer aux saumon fumé bio et gambas

Ingrédients : 4 belles tranches de saumon fumé bio500 g de gambas décortiquées2 poireaux1 brick et demi de crème de soja ou crème fraîche = 300 g 500 g de pommes de terre50 g de parmesan râpé1 cuillère à soupe d’huile d’olive2 c à soupe de jus de citron2 échalotes émincées1 c à soupe d'aneth ciselée du persil haché2 gousses d'ail hachéessel, poivre Préparation : Laver et hachez les poireaux, couper les tranches de saumon en morceaux.Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir, les échalotes hachées, l'ail... [Lire la suite]
mardi 18 juin 2019

Zaalouk marocain

Ingrédients :2 aubergines1 c à soupe de concentré de tomateUn filet d’huile d’olive1 cuil. à soupe de persil et coriandre hachés1 gousse d’ail1 cuil. à soupe de paprika1 cuil. à soupe de cumin1 cuil. à café de curcumaSel, poivre Laver et couper les aubergines en cubes, les mettre dans un wok avec l'huile d'olive, le concentré de tomate, le persil et la coriandre hachés, l’ail écrasée, le paprika, le cumin, le curcuma, du sel et du poivre et laisser cuire sur feu doux à couvert, en remuant constamment jusqu'à ce que les... [Lire la suite]
Posté par chez mouma à 15:54 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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