vendredi 7 juin 2019

Krachel (brioches Marocaine)

Bonjour, aujourd'hui, je vous propose une excellente recette de ces délicieuses brioches Marocaine bien moelleuses et légères, de Douja monde, que l'on déguste au petit déjeuner ou au goûter avec un peu de confiture, de miel, de beurre ou bien de pâte à tartiné.  Dieu sait combien de recettes de krachel j'ai essayé de faire et toujours des brioches séches, dures ou pateuses, lourdes, décevantes enfin bref sans intérêt gustatif comme celles que j'avais pu goûter, chez ma belle mère Zoubida, qui elle nous faisait de merveilleuses... [Lire la suite]
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dimanche 26 mai 2019

Baklawa aux amandes et arachides

1 paquet de pâte filo200 g du beurre fondu pour la farce :225 g d'amandes entiéres225 g d'arachides100 g de sucre roux1 c à café de cannelle en poudre1 c à soupe d'huile d'olive2 c à soupe d'eau d'oranger pour le sirop :1/2 verre d'eau d'oranger1 verre et demi de miel Préparer le sirop dans une casserole metre le miel avec l'eau d'oranger et faire mijoté 5 bonnes minutes à feu moyen. réserver. Blanchir les amandes et les arachides pour les éplucher facilement, les mettre sur une plaque à four et les passer au four quelques... [Lire la suite]
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mercredi 22 mai 2019

Spaghettis aux boulettes, la belle et le clochard.

Ingrédients pour 2 personnes : 200 g de spaghettis Pour les boulettes : 250 g de viande hachée 1 oignon 1 gousse d'ail 1 œuf 12,5 g de chapelure 1 c à soupe de crème fraîche liquide 2 cuillères à soupe de coriandre haché Pour la sauce : 4 cuillères à soupe de coulis de tomates 1 cuillère à café d'origan séché 1 oignon 1 gousse d'ail 1 petit bouquet de basilic Huile d'olive Sel Poivre Parmesan Préparation : Émincer l'oignon et hacher l'ail ; rincer et ciseler la coriandre. Faire revenir... [Lire la suite]
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mercredi 22 mai 2019

Pizza des îles à ma façon.

  INGRÉDIENTS pour 2 pizzas : 2 boules de pâte à pizza aux grains de pavot faite maison 2 grosses escalopes de dinde 340 g d'ananas en morceaux 2 c à soupe de noix coco râpée 2 boules de mozzarella coupées en lamelles 2 c à soupe de parmesan en poudre 1 bûche de chèvre 10 c à soupe de crème fraîche liquide 20 olives noires 2 c à soupe de miel liquide Dans une poêle faire doré les escalopes de dinde avec un filet d'huile, saler légèrement et couper en très fines lamelles chaque escalopes. PRÉPARATION pour la... [Lire la suite]
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mercredi 22 mai 2019

Spaghetti aux courgettes en sauce tomate

  INGRÉDIENS : 300 g de spaghettis 1 pot de sauce tomate 2 courgettes 1 oignon 1 échalote 2 gousses d'ail 1 c à soupe de coriandre fraîche hachée sel, poivre PRÉPARATION : Laver et couper en demi rondelles les courgettes avec leur peau, Peller, laver et hacher l'oignon, les gousses d'ail et l'échalote. Laver et hacher la coriandre. Dans une poêle faire revenir l'oignon, l'ail et l'échalote avec un filet d'huile d'olive. ajouter le pot de sauce tomate et les courgettes, cuire à couvert sur feu doux pendant 35 à... [Lire la suite]
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mercredi 22 mai 2019

Baghrirs Marocain ( crêpes mille trous )

Ingrédients : 2 verres de semoule extra fine 4 verres d'eau tiède 1 verre de farine 2 sachets de levure chimique 1 cuil. à soupe rase de levure boulangère sèche 1 sachet de sucre vanille Une pincée de sel   Mettre la levure boulangère sèche dans un bol avec un peu d'eau tiède pour la diluer. Dans le bol du mixeur ( blender ), verser la farine, la semoule extra fine, la levure chimique, le sucre vanille, du sel et la levure boulangère diluée Ajouter l'eau tiède puis mixer pendant... [Lire la suite]
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mercredi 22 mai 2019

Pain semoule au grains de lin

Ingrédients : Pour 4 pains moyens 250 gr de farine fluide moi je préfère la fluide pour ces pains, car ils sont plus légers. 250 gr de semoule fine 1 c à soupe de grains de lin 30 g de levure fraîche ou 1 cuillère à soupe de levure sèche de boulanger 1 cuillère à café de sucre 3 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de sel 250 à 300 ml d’eau tiède (+ou- selon l’absorption des farines) Préparation : Dans un petit bol mettre 100 ml d’eau tiède, délayer la levure du boulanger avec le sucre puis laisser reposer... [Lire la suite]
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mercredi 22 mai 2019

Coquillettes poêlées et poulet aux épices douces

Comme je suis une anti-gaspillage et que j'avais un reste de farce de la recette de mes msemens à la viande d'hier. Vous trouverez la recette de la farce sur l'article des msemens à la viande sur mon blog. J'ai poêlée 300 g de coquillettes que j'ai au préalablement cuites dans de l'eau, avec le reste de farce. J'ai servi avec du poulet mariné aux épices douces et huile d'olive 😋 Un plat simple mais parfumé. Pour le poulet mariné aux épices douces : 2 filets de poulet 1 citron 1 c à thé de curcuma en poudre 1 c à thé de cumin... [Lire la suite]
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mercredi 22 mai 2019

Msemens à la viande

Msemen à la viande : Ingrédients pour la farce : 400 g de viande hachée 1/2 c à c de sel 1 c à c de cumin en poudre 1 c à c de cannelle en poudre nous on adore avec la cannelle 1 c à c de paprika 1 c à c de curcuma 1/2 c à c de poivre 2 oignons épluchés coupés en petits dés 5 c à s d’huile d'olive 1/2 bouquet de coriandre fraîche ciselée 3 petits poivrons rouges émincés Dans une sauteuse, faites revenir 5 minutes à feu moyen en tenant de remuer les poivrons, les oignons avec la coriandre et les épices, sel et poivre dans un peu... [Lire la suite]
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