vendredi 22 novembre 2019

Harengs frits à la chermoula

Bonjour, aujourd'hui je vous propose la recette de harengs frais grillés à la chermoula, une recette marocaine que mon mari affectionne particulièrement. Le Hareng est un poisson à chair fine, parfumé de la sorte il régalera régalera les amateurs de poissons frits. Ingrédients : 1 bouquet de coriandre 4 gousses d’ail 1 c à soupe de gingembre frais râpé 4 c à soupe d’eau 2 c à soupe de paprika doux 1/2 c à thé de piment fort 1 c à soupe de cumin 3 c à soupe de jus de citron 4 c à soupe d’huile d’olive Huile de... [Lire la suite]

dimanche 17 novembre 2019

Loubia en sauce

Ingrédients :  200 g d'haricots blancs trempés la veille 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 branche de céleri 1 carotte 1 cuillère a soupe de Paprika 1 c à café de gingembre 1 c à café de cumin 1 c à café de curcuma 2 feuilles de laurier 1 bouquet de coriandre hachée 1 knorr de bœuf  sel, poivre Huile d'olive et vinaigre pour le service Préparation : Commencer par nettoyer le céleri, la carotte, l'oignon et l'ail, les couper en petits morceaux, émincer... [Lire la suite]
lundi 28 octobre 2019

Potage aux orties

Bonsoir, ce soir je vous propose une délicieuse recette de potage aux orties que j'ai cueilli l'hors d'une balade en forêt ce dimanche.  Ingrédients : 5 ou 6 bonnes poignées d'orties 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon 1 gousse d'ail 4 pommes de terre 15 cl de crème fleurette 1 cube bouillon de volaille poivre   Préparation : Cueillez sans vous piquer, pour cela utilisez des gants, quatre ou cinq bonnes poignées d'orties. Lavez-les soigneusement afin d'en retirer le pouvoir urticant. Dans... [Lire la suite]
mercredi 16 octobre 2019

Houmous fait maison

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette de Houmous, que l'on peut agrémenté selon nos idées, nos envies et nos goûts. Il régalera vos convives l'hors d'un apéro, il se dégustera avec des tranches de pain chaud et croustillant.  Ingrédients : 4 gousses d'ail 400 gr de pois chiches 4 c à soupe de tahina (pâte de sésame) tahina fais maison pour moi 4 c à soupe d'huile d'olive 6 cuillères à soupe de jus de citron  de l'eau de cuisson des pois chiches 6 morceaux de tomate séchées  ... [Lire la suite]
mercredi 25 septembre 2019

Msemen ( crêpe feuilletée )

Bonjour, aujourd'hui une petite envie de crêpes feuilletées des pays du Maghreb ( msemen )  INGRÉDIENTS Pour 1 ou 2 personnes : Pour la pâte à msemen : 225 g de farine de blé25 g de semoule fine1 pointe de c. à café de levure boulangère1 pincée de sel100 ml d’eau tièdePour le feuilletage :50 g de beurre ramolli50 g d’huile d’oliveSemoule fine Pour la cuisson : 1 noisette de beurre   PRÉPARATION : ÉTAPE 1Dans un saladier, placez le sel puis la farine de blé, la semoule fine, la levure boulangère... [Lire la suite]
mercredi 17 juillet 2019

Harcha marocain

Bonjour, aujourd'hui pour un petit déjeuner rapide, pour mon cher et tendre mari, je lui ai préparé cette galette à base de semoule qui se prépare régulièrement au Maroc pour les petits déjeuners en famille ou les goûters en fin d'après midi que l'on mange chaud de préférence accompagné d'olives noires et huile d'olive, de beurre, de miel ou bien avec de la vache qui rit. Le harcha est toujours apprécié pour son goût et son croustillant. Servir avec un bon thé à la menthe.    Ingrédients : 250 g de semoule fine ... [Lire la suite]
Posté par chez mouma à 12:33 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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jeudi 4 juillet 2019

Avocat farci à la feta et au mélange d'herbes et légumes séchés

  Bonjour, je vous propose une entrée facile a réalisée, délicieuse et fraîche.  Ingrédients pour 2 personnes  : 1 avocat70 g de feta (peut également être farci au roquefort et noix) 1 c à soupe d'huile d'olive1 c à café de jus de citron1 c à soupe de mélange d'herbes et légumes séchées ( ciboulette, poivron rouge, oignon, persil, ail, échalote, tomate )poivre Préparation : Dans un bol, émietter la feta à l'aide d'une fourchette, ajouter l'huile d'olive, le jus de citron et le mélange d'herbes et légumes... [Lire la suite]
Posté par chez mouma à 14:19 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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lundi 1 juillet 2019

Risotto aux champignons

Ingrédients : 250 g de riz à risotto, j'ai fais avec du riz basmati (mon homme n'aime que ce riz)300 g de champignons frais émincés2 échalotes2 gousses d'ail1 verre de crème fraîche liquide 30% MG1 jus de citron500 g de bouillon de volaille chaud2 c. à soupe d'huile d'olive30 g de parmesan râpé poivre Préparation : Peler et émincer les échalotes et l'ail. Les faire revenir dans un wok avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les champignons émincés, faire cuire à feu doux 8 minutes. Ajouter le riz, le jus de citron et le... [Lire la suite]
dimanche 30 juin 2019

La salade variée de Mouma

Bonjour avec ces chaleurs étouffantes, pas envie de faire grand chose en cuisine. Donc je vous propose une bonne salade rafraîchissante et copieuse.   Ingrédients : salade roquette salade mélange jeunes pousses 6 oeufs durs 10 tomates cocktail  1 petit poivron rouge 1 petit poivron jaune 4 mini concombre 3 échalotes Feta  10 billes de mozzarella 2 poignées de copeaux de parmesan 2 poignées de pignon de pin 2 poignées de noix décortiquées  1 bouquet de persil haché 10 olives noires (facultatif) 1... [Lire la suite]
lundi 24 juin 2019

Brochette de bœuf au cumin et à la cannelle, au barbecue

Bonjour, vive l'été et les bonnes grillades !!! Ingrédients : 300 g de boeuf pièce à fondue  3 c à soupe d'huile d'olive 1 c à café de cumin en poudre 1 c à café de cannelle en poudre 1 petit oignon 1/2 poivron rouge couper en morceaux 1/2 poivron orange couper en morceaux 5 brins de coriandre hachés  sel, poivre   Préparation : Dans un plat creux, mettre la viande, l'huile d'olive, l'oignon haché, le cumin, la cannelle et la coriandre bien mélanger avec les doigts propres bien évidement. Filmer le... [Lire la suite]