mercredi 30 octobre 2019

Harira marocain ( soupe )

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une délicieuse soupe marocaine ( Harira ) bien parfumée, qui vous régalera et réchauffera. J'ai déjà plublié sur mon blog une autre version de cette soupe, il y a quelques temps.  Ingrédients : 3 c à soupe de lentilles corail 1 poignée de fèves séches 1 bol de pois chiches  1 bol de viande de boeuf ou agneau découpée en petits morceaux 1 oeuf battu 1 oignon 1/2 jus de citron 3 tomates pelées et concassées 2 branches de céleri haché 1 c. à café de gingembre safran colorant 1... [Lire la suite]

lundi 7 octobre 2019

Poivrons à la marocaine farcis au riz safrané et en sauce tomate pimentée.

Ingrédients : Pour 2 personnes Pour la préparation des poivrons et de la sauce tomate : 2 gros poivrons rouges1 oignon2 gousses d'ail500 gr de tomates (1 boite de tomates pimentée)1 petite botte de coriandre1 cac de cumin en poudre1 cac de paprika1 cac de gingembre en poudre1/2 kub or de volaillesel, poivrehuile tournesol Pour la préparation de la farce : 1 verre de riz basmati1 petite botte de coriandre1 cac de curcuma1 cac de cumin en poudre1 cas de beurre1 jus de citron 1/2 kub or de volaille Préparation ... [Lire la suite]
lundi 23 septembre 2019

Cubes de bouillon de légumes maison la recette de Mouma

Bonjour, aujourd'hui je vous propose ma recette de cubes de bouillon de légumes fait maison qui se conservent au congélateur. Excellent et naturel pour parfumer l'eau de cuisson de vos pâtes, vos soupes maison et vos sauces. On peut les réaliser aussi à la viande de poulet, de boeuf, d'agneau et à la chair de poissons et crustacés pour parfumer vos courts bouillons et recettes de poissons qui auront du goût. On peut varié les légumes, les herbes, les épices ou bien les réalisés aussi sans sel.  Ingrédients : 1 courgette1... [Lire la suite]
vendredi 19 juillet 2019

Tajine de bœuf joliment coloré, aux artichauts, carottes et pommes de terre

Bonjour, aujourd'hui je vous emmène en voyage au Maroc avec ce délicieux tajine, savoureux et coloré, de bœuf, aux artichauts, carottes et pommes de terre que m'a appris a cuisiné ma belle mère Zoubida.   Ingrédients : 500 g de viande de bœuf avec os1 gros oignon blanc pelé et coupé en petits morceaux2 gousses d'ail pelées et hachées 5 artichauts préparés dont il reste seulement le cœur1 grosse carotte, pelée dont on enlève le cœur et couper en long2 pommes de terre pelées et coupées en quartiers dans le sens de... [Lire la suite]
mercredi 10 juillet 2019

Agneau en sauce aux olives et champignons

Ingrédients : 500 g de gigot d’agneau500 g de champignons frais de Paris400 g d’olives vertes dénoyautées2 oignons en petits dés2 échalotes en fines rondelles3 gousses d’ail finement hachées2 c à soupe d’huile d’olive1 c à soupe d'échalote séchée 2 c à café de curcuma1 c à café de gingembre moulu1 c à soupe de bouillon d'agneau en poudre acheté en magasin spécialisé du poivreUn bouquet garnis composé de persil et de coriandre4 verres d’eau Préparation: Nettoyer les champignons couper en deux les plus gros et garder le... [Lire la suite]
Posté par chez mouma à 21:07 - Commentaires [6] - Permalien [#]
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samedi 22 juin 2019

Jus santé de couleur orange

Bonjour, je vous propose un jus santé de couleur orange pour un  plein de vitamines, carotène et minéraux pour une belle peau et rester en bonne santé. Ingrédients pour 2 personnes : 5 oranges2 pommes3 petites poires2 branches de céleri6 carottes1 morceau de gingembre frais Préparation : Laver, puis éplucher les fruits et les légumes s'ils ne sont pas bio. les couper en morceaux et passer à l'extracteur ou à la centrifugeuse. Ajouter dans votre dose individuelle de jus 1 c à soupe de pollen par personne.Déguster votre jus... [Lire la suite]
mardi 18 juin 2019

Jus santé à l'extracteur

  Bonjour, aujourd'hui je vous propose un de mes jus santé, Je varie mes jus selon ce que je possède comme fruits et légumes.  En principe, j'en bois un chaque matin à jeun avec 1 cuillère à soupe de pollen et je ne prends rien d'autre pendant 1 h.  Au bout d'une heure, je bois un grand verre d'eau ou une grande tasse de tisane aux plantes. Je varie aussi mes infusions aux plantes selon mes envies.  Ingrédients : 3 oranges1 pamplemousse2 belles pommes1 betterave3 kiwis2 branches de céleri 2 cm de gingembre... [Lire la suite]
mardi 11 juin 2019

Gambas frits au miel et sésame

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de Gambas1 citron1 cuillère à soupe de sauce nioc mam 3 cuillères à soupe d'huile de sésame1 cuillère à soupe d'huile d'olive pimentée1 cuillère à café de gingembre frais râpé1 cuillère à café d'ail frais écrasé = à une grosse gousse2 cuillères à soupe de coriandre hachée2 cuillères à soupe de fécule de maïs1 gros oeuf2 cuilères à soupe de miel liquide40 g de grains de sésame torrèfiés   Préparation de la recette : Décortiquez les Gambas sans enlever la queue. Laver et hacher la... [Lire la suite]