jeudi 12 décembre 2019

Cookies de noël à la cannelle et nougatine

Bonsoir, aujourd'hui je vous propose des cookies aux saveurs de noël vraiment délicieux. Ingrédients :   100 g Amandes effilées3 c à soupe de poudre d'amande et d'arachide maison ( torréfier et réduire en poudre, conserver dans un pot en verre )1 c à soupe de nougatine maison ( concasser les amandes et arachides après les avoir torréfiées faire un caramel, y mélanger le concassé d'amande et arachide faire durcir sur du papier cuisson et concasser conserver dans un pot en verre )1 c à soupe de cannelle en poudre150 g... [Lire la suite]

dimanche 1 décembre 2019

Tajine de bœuf aux coings caramélisés

Bonsoir, ce soir je vous propose un très bon tajine sucré salé.  Ingrédients : 250 g de viande de boeuf2 de coings 1 oignon coupé en petits morceauxUn bouquet de coriandreUn bâton de Cannelle1 c à café de gingembre1 c à café de curcuma1 cube bouillon de boeuf1 c à café de cannelle poudre1/2 verre à thé d’huile1 c à soupe de miel Préparation : Dans une cocotte minute, ajouter l'huile, la viande, l'oignon, l'ail, les épices sauf la cannelle en poudre, le bâton de cannelle, faire revenir 10 minutes. Ajouter le cube de... [Lire la suite]
dimanche 17 novembre 2019

Loubia en sauce

Ingrédients :  200 g d'haricots blancs trempés la veille 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 branche de céleri 1 carotte 1 cuillère a soupe de Paprika 1 c à café de gingembre 1 c à café de cumin 1 c à café de curcuma 2 feuilles de laurier 1 bouquet de coriandre hachée 1 knorr de bœuf  sel, poivre Huile d'olive et vinaigre pour le service Préparation : Commencer par nettoyer le céleri, la carotte, l'oignon et l'ail, les couper en petits morceaux, émincer... [Lire la suite]
lundi 7 octobre 2019

Poivrons à la marocaine farcis au riz safrané et en sauce tomate pimentée.

Ingrédients : Pour 2 personnes Pour la préparation des poivrons et de la sauce tomate : 2 gros poivrons rouges1 oignon2 gousses d'ail500 gr de tomates (1 boite de tomates pimentée)1 petite botte de coriandre1 cac de cumin en poudre1 cac de paprika1 cac de gingembre en poudre1/2 kub or de volaillesel, poivrehuile tournesol Pour la préparation de la farce : 1 verre de riz basmati1 petite botte de coriandre1 cac de curcuma1 cac de cumin en poudre1 cas de beurre1 jus de citron 1/2 kub or de volaille Préparation ... [Lire la suite]
lundi 23 septembre 2019

Cubes de bouillon de légumes maison la recette de Mouma

Bonjour, aujourd'hui je vous propose ma recette de cubes de bouillon de légumes fait maison qui se conservent au congélateur. Excellent et naturel pour parfumer l'eau de cuisson de vos pâtes, vos soupes maison et vos sauces. On peut les réaliser aussi à la viande de poulet, de boeuf, d'agneau et à la chair de poissons et crustacés pour parfumer vos courts bouillons et recettes de poissons qui auront du goût. On peut varié les légumes, les herbes, les épices ou bien les réalisés aussi sans sel.  Ingrédients : 1 courgette1... [Lire la suite]
vendredi 19 juillet 2019

Tajine de bœuf joliment coloré, aux artichauts, carottes et pommes de terre

Bonjour, aujourd'hui je vous emmène en voyage au Maroc avec ce délicieux tajine, savoureux et coloré, de bœuf, aux artichauts, carottes et pommes de terre que m'a appris a cuisiné ma belle mère Zoubida.   Ingrédients : 500 g de viande de bœuf avec os1 gros oignon blanc pelé et coupé en petits morceaux2 gousses d'ail pelées et hachées 5 artichauts préparés dont il reste seulement le cœur1 grosse carotte, pelée dont on enlève le cœur et couper en long2 pommes de terre pelées et coupées en quartiers dans le sens de... [Lire la suite]

dimanche 14 juillet 2019

Tajine de maquereaux à la marocaine

Ingrédients :  2 gros maquereaux 2 belles pommes de terre en rondelles 4 tomates en rondelles 1 patate douce en rondelles 1 carotte en tranches de la coriandre fraîche hachée 1 gros oignon 3 gousses d'ail 1 citron confit coupé en rondelles de l'huile d'olive 1 càc de gingembre frais râpé ou en poudre 1 càc de curcuma 1 càc de safran 1 càc de cumin 2 feuilles de laurier 1 petit verre d'eau  pour la façon marocaine comme le miens, ( mais vous pouvez mettre du vin blanc à la place de l'eau pour la façon... [Lire la suite]
vendredi 12 juillet 2019

Quiche épaisse et copieuse aux courgettes et au poulet citronné et épicé.

Ingrédients pour la quiche :   150 g d'escalope de poulet 1 c à café d'ail en poudre1 c à soupe de cumin en poudre1 c à café de gingembre en poudre1 c à soupe de curcuma en poudre3 c à soupe de jus de citron1 botte de coriandre hachée1 grosse poignée de pignons de pin 2 petites courgettes3 oeufs1 verre à thé de crème fleurette3 c à soupe de farine1 boule de mozzarella6 vache qui rit70 g de feta émiettéesel, poivre Pâte brisée facile (recette Hervé cuisine)   Ingrédients :   250 g de farine125... [Lire la suite]
dimanche 7 juillet 2019

Poulet et dinde des îles à l'ananas et à la coco à ma façon

Bonjour, aujourd'hui je vous emmène dans les îles avec cette succulente recette qui régalera et surprendre vos convives de par ses saveurs.  Ingrédients pour 4 personnes :  500 Gr de filet de poulet + une entre cuisse de dinde environ 100 Gr découpés en cubes. 1 petite boîte d'ananas en tranches + 1/2 ananas frais coupé en morceaux réserver 4 tranches. 1 boîte de lait de coco + 1 petit brick de crème de coco 1 gros Oignon. 2 échalotes 2 gousses d'ail. 1 petit bouquet de coriandre hachée. 6 feuilles de sauge... [Lire la suite]
vendredi 5 juillet 2019

Que faire de vos restes

Bonjour, pendant la période des vacances d'été, il nous arrive de ne pas avoir envie de faire de la grande cuisine. Donc aujourd'hui je vous montre juste comment, j'ai cuisinée des restes de haricots verts persillés et reste d'une salade. Je ne remet pas la recette de mes brochettes de boeuf aux épices qui se trouve déjà sur mon blog. Repas rapide et bien bon, j'ai fais un heureux tout de même ! Bon week-end à tous et toutes. Bises !!!