mardi 15 octobre 2019

Paella au poulet et fruits de mer au vin blanc

Bonjour aujourd'hui, je vous propose la recette de cette succulente paella au poulet et fruits de mer au vin blanc, que j'ai cuisiné dans le week-end. Recette qu'un ami Espagnol de ma maman, lui avait gentiment donner quand je n'étais encore qu'une enfant.  Ingrédients paella pour 4 personnes : – 2 pilons et 2 hauts de cuisses de poulet fermier – 2 petits oignons émincés– 1 gousse d’ail– 1 poivron vert, 1 poivron rouge 1 poivron jaune coupés en dés- 80 g de petits pois surgelés (facultatif)– Huile d’olive,– poivre– 4... [Lire la suite]

jeudi 10 octobre 2019

Quiche aux courgettes au fromage de chèvre et Marjolaine

Pâte brisée maison : Ingrédients : 250 g de farine- 125 g de beurre- 1 jaune d'oeuf- 5 cl de lait tiède- 1 cuil.à soupe de grains de sésames blancs - sel Préparation de votre pâte à tarte : Versez la farine tamisée avec le sel dans un saladier. Creusez un puits au centre, déposez le beurre à température ambiante, coupé en dés, au milieu.Travaillez un peu du bout des doigts en sablant le mélange, frottez entre vos deux mains les morceaux de beurre avec la farine. Ajoutez le lait tiède et le jaune d'oeuf, travaillez la pâte... [Lire la suite]
mercredi 9 octobre 2019

Clafoutis aux raisins blancs Chasselas et à la rose

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un délicieux clafoutis aux raisins blancs Chasselas à la rose.  Ingrédients : 700 g de raisins blancs Chasselas 125 g de sucre en poudre roux130 g de beurre mou90 g de farine3 oeufs130 ml de lait1 cas d'extrait de rose 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Laver et égrapper les raisins Fouetter le beurre mou avec le sucre en poudre roux jusqu'à obtenir une préparation mousseuseAjouter la farine et les oeufsMélangerAjouter l'extrait de rose et le laitMélanger Préchauffer... [Lire la suite]
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lundi 7 octobre 2019

Poivrons à la marocaine farcis au riz safrané et en sauce tomate pimentée.

Ingrédients : Pour 2 personnes Pour la préparation des poivrons et de la sauce tomate : 2 gros poivrons rouges1 oignon2 gousses d'ail500 gr de tomates (1 boite de tomates pimentée)1 petite botte de coriandre1 cac de cumin en poudre1 cac de paprika1 cac de gingembre en poudre1/2 kub or de volaillesel, poivrehuile tournesol Pour la préparation de la farce : 1 verre de riz basmati1 petite botte de coriandre1 cac de curcuma1 cac de cumin en poudre1 cas de beurre1 jus de citron 1/2 kub or de volaille Préparation ... [Lire la suite]
vendredi 4 octobre 2019

Saumon grillé à l'aneth accompagné d'épinards à la florentine et oeufs durs

Sauce béchamel ingrédients : 1 demi litre de lait 50 g de beurre 50 g de farine 2 plaques de fromage à croque monsieur sel, poivre 40 g parmesan râpé 500 g épinards frais 2 gousses d'ail 3 oeufs 1 pavé de saumon  Préparation : Laver et égoutter les épinards, éplucher et laver l'ail et couper les gousses en deux. Dans une casserole, mettre le beurre à fondre, une fois fondu, ajouter la farine en une seule fois, et fouetter pendant une grosse minute à feu doux pour obtenir un beurre roux. Ajouter ensuite... [Lire la suite]
mercredi 25 septembre 2019

Burger oriental de Mouma

Ingrédients : pain à burger1 tomate coupée en tranchesQuelques rondelles d'oignon rougeQuelques fines rondelles de concombre de la salade fromage à burgersauce saveur chedar et bacon Pour la préparation du steak haché oriental : 300 g de viande haché de boeuf1 échalote1/2 gousse d'ail5 branches de persil 10 cm d'une baguette (pain)2 càs de lait1 càs de cumin en poudre1 càc épices à keftasel, poivre Préparation :Eplucher et laver l'échalote l'ail et l'oignon rouge. Laver le persil, la tomate et le concombre. Couper la... [Lire la suite]

mercredi 25 septembre 2019

Msemen ( crêpe feuilletée )

Bonjour, aujourd'hui une petite envie de crêpes feuilletées des pays du Maghreb ( msemen )  INGRÉDIENTS Pour 1 ou 2 personnes : Pour la pâte à msemen : 225 g de farine de blé25 g de semoule fine1 pointe de c. à café de levure boulangère1 pincée de sel100 ml d’eau tièdePour le feuilletage :50 g de beurre ramolli50 g d’huile d’oliveSemoule fine Pour la cuisson : 1 noisette de beurre   PRÉPARATION : ÉTAPE 1Dans un saladier, placez le sel puis la farine de blé, la semoule fine, la levure boulangère... [Lire la suite]
mardi 24 septembre 2019

Saucisse aux oignons et purée de pomme de terre à l'ancienne

Ingrédients : 1 oignon 1 gousse d'ail 500 g de pommes de terre à chair farineuse ou "spécial purée"  70 ml de lait entier 70 g de beurre 1 pincée de noix de muscade en poudrePoivre, sel Préparation : Faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole remplie d'eau bouillante. Une fois cuites, les égoutter et les éplucher. Les réduire en purée à l'aide d'un moulin à légumes. Pendant ce temps, faire chauffer le lait dans une petite casserole. Une fois bien chaud, l'ajouter à la purée et mélanger le tout... [Lire la suite]
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lundi 23 septembre 2019

Cubes de bouillon de légumes maison la recette de Mouma

Bonjour, aujourd'hui je vous propose ma recette de cubes de bouillon de légumes fait maison qui se conservent au congélateur. Excellent et naturel pour parfumer l'eau de cuisson de vos pâtes, vos soupes maison et vos sauces. On peut les réaliser aussi à la viande de poulet, de boeuf, d'agneau et à la chair de poissons et crustacés pour parfumer vos courts bouillons et recettes de poissons qui auront du goût. On peut varié les légumes, les herbes, les épices ou bien les réalisés aussi sans sel.  Ingrédients : 1 courgette1... [Lire la suite]
dimanche 22 septembre 2019

Tarte gourmande à la frangipane et à la confiture de figues vanillée aux noix de Mouma

Ingrédients et recette de la pâte sablée que j'ai trouvée sur le journal des femmes : Farine : 250 g Beurre  125 g Sucre glace  50 g Jaune d'œuf  1 Eau ingrédient  1 pincée de sel Préparation : Sabler (comme son nom l'indique) entre les mains la farine et le beurre coupé en petits cubes. Lorsque le beurre est totalement "absorbé" par la farine, ajouter le sucre glace (c'est préférable au sucre en poudre : votre pâte sera moins cassante donc beaucoup plus fondante). 1 Ajouter le jaune d’œuf et l'eau... [Lire la suite]
Posté par chez mouma à 18:25 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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