Cari de poulet coco

15 avril 2020

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous emmène en voyage avec une recette de poulet créole.

Ingrédients :

3 filets de poulet coupés en lanières fines dans la longueur

1 Boite de tomates concassées que j'ai réduite en purée

2 Oignons mixés avec 3 gousses d'ail et un morceau de 5 cm de gingembre

1/2 citron confit concassé

Huile végétale 4 c à soupe

2 bonnes c à soupe Noix de coco râpée

1 c à soupe de Curcuma

1 c à café de piment de Cayenne

Thym frais 2 brins

1 c à soupe de coriandre hachée

1 cube de bouillon de poulet

Poivre de Madagascar

1 verre de riz basmati cuit dans de l'eau bouillante pendant 11 minutes.

Préparation :

Dans un faitout faites revenir les lanières de poulet quelques min avec l'huile.
Enlevez la viande du faitout et faites revenir la purée d'oignons ail et gingembre durant 3 min.
Ajoutez les tomates concassées, les épices, le citron confit concassé, le cube de bouillon de poulet émietté, le thym, la coriandre, la noix de coco râpée.
et laissez mijoter 40 à 45 minutes sur feu doux en mélangeant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si besoin. Servir avec du riz basmati.

Bon appétit !

Posté par chez mouma à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, ail, citron confit, curcuma, coco râpée, riz basmati, oignons, filet de poulet, poivre de Madagascar, Cari de poulet coco, piment de Cayenne, thym frais, cube bouillon de poulet, plat créole