Bonjour, aujourd'hui c'est jour de poisson et jour de sport pour monsieur. 
Donc j'ai décidé de vous proposer, un menu Saumon et pommes de terre sautées aux épices et en persillade
Accompagné d'une salade composée. Simple mais très bon !

Ingrédients :

 1 belle darne de saumon

6 pommes de terre à chair ferme

1 bouquet de persil

1 gousse d'ail

1 c à soupe de cumin 

1 citron

huile d'olive

fleur de sel, poivre

Préparation :

1. Dans une marmite d'eau, faire cuire 25 minutes les pommes de terre. Mettez à refroidir, 

épluchez-les et coupez-les à votre convenance.

2. rincez le persil et hachez-le finement, épluchez l'ail et l'émincer finement. Mélanger et réserver.

3. dans une poêle, faire revenir les pommes de terre avec un peu d'huile d'olive, le cumin, le curcuma et la persillade,

Arrosez avec du jus de citron. Assaisonez à votre convenance. 

4. Dans une autre poêle, cuire la darne de saumon. Assaisonez à votre convenance.

5. Dressez votre assiette, saumon pommes de terre sautées, une tranche de citron et accompagnez d'une salade composée.

Bon appétit !

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une bonne recette de jardinière de légumes maison, rapide et facile. Elle peut accompagner une viande grillée, du poisson ou bien se manger seule pour ceux qui comme moi, évitent la viande et le poisson. 

Ingrédients :

6 pommes de terre moyennes

3 belles carottes

250 g de petits pois frais surgelés

150 g d'haricots verts frais surgelés

2 gousses d'ail dégermées 

1 petit bouquet de persil

1 cube de bouillon de légumes

1 c à soupe rase de beurre

2 c à soupe d'huile d'olive

poivre

Préparation :

 1. Lavez et épluchez les pommes de terre et les carottes, émincez l'ail et le persil.

2. Faire cuire tout les légumes à la vapeur pendant 20 minutes.

3.Dans une poêle, faire fondre le beurre dans l'huile d'olive avec le cube de bouillon de légumes émietté. 
Ajoutez les légumes avec l'ail et le persil émincés faire revenir 3 à 4 minutes.

4. Servir, accompagner d'une viande grillée, de poisson ou bien seul.

Bonjour, aujourd'hui je vous propose ma recette de pommes de terre et champignons farcis à la viande hachée de poulet et lardons de poulet fumés. Cette envie m'est venue en découvrant la belle recette de pommes de terre farcies au chorizo d'une copine de blog, Les folies de Christalie lien pour lui faire une petite visite et découvrir son univers ici http://christaliefolie.canalblog.com/archives/2020/01/27/37816487.html#comments mais comme chez nous on n'aime pas le chorizo, j'ai réalisé une toute autre farce. Qui est également très bonne elle aussi. 

Ingrédients :

100 g de filet de poulet haché

100 g de lardons de poulet fumés

5 pommes de terre moyennes cuites au four

5 beaux champignons de Paris 

1/2 oignon rouge 

2 gousses d'ail

1 petit bouquet de persil 

1 petit bouquet de coriandre

1 c à soupe de cumin en poudre

2 c à soupe de crème fleurette

2 c à soupe d'huile d'olive

1/2 de citron(jus)

70 g d'emmental râpé

Sel, poivre

Préparation :

1. Nettoyer les champignons de Paris.
Creuser les pommes de terre.

2. Dans un bol écraser en purée avec la crème fleurette 
la chair des pommes de terre que vous avez récupéré en creusant les pommes de terre.

3. Dans le bol d'un mixer, placer le demi oignon rouge, les deux gousses d'ail, le persil, la coriandre, 
les lardons, le jus de citron et l'huile d'olive. Mixer finement le tout. Ajouter le cumin, la purée de pommes de terre 
et mélanger le tout à la viande de poulet haché. 
Faire cuire la farce dans une poêle pendant 8 minutes.

4. Farcir les champignons et les pommes de terre, saupoudrer d'emmental râpé et faire cuire au four 180°C 
pendant 20 minutes. Servir avec une salade d'endive.

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un délicieux minestrone au pesto pour se réchauffer et se régaler. 

Ingrédients :

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 gros oignon haché

1 c à café d'ail semoule séché

1 demi poivron rouge coupé en carrés

1 branche de céleri coupées en morceaux

2 carottes coupées en rondelles

2 pommes de terre coupées en dés

1 vert de poireau coupé en morceaux

2 tomates concassées + 2 c à soupe de concentré de tomate 

1 poignée de haricots blancs mis à tremper une nuit dans l’eau froide 

1 poignée de fèves sèches concassées 

1 poignée de haricots verts coupés en morceaux

1 poignée de petits pois frais

2 litres de bouillon de boeuf et légumes

1 poignée de pâtes spirale

1 poignée de riz blanc rond  

sel, poivre

du pesto et du parmesan pour servir

Préparation :

1. Chauffez l’huile d’olive dans une marmite, ajoutez les oignons et cuire à feu doux 5 mn en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient translucides 
2. Ajoutez le céleri, les carottes, les tomates et le concentré de tomate, poireau, le poivron rouge, l'ail semoule séché et les pommes de terre. Couvrez et laissez cuire 10 mn environ en remuant de temps en temps.
3. Egouttez les haricots secs, rincez et ajoutez au contenu de la casserole avec les fèves concassées. Mouillez avec le bouillon, couvrez et laissez mijoter sur feu baissé pendant 1h30 jusqu’à ce que les haricots blancs et les fèves concassées soient bien cuits.
4. Ajoutez les haricots verts en morceaux, les petits pois frais, le riz et les pâtes spirale dans la casserole, laissez cuire toujours à couvert pendant 15 à 20 mn.
5. Salez, poivrez selon votre goût.
6. Servir avec le parmesan râpé et du pesto. 

   

   

   

   

   

Bonjour, le week-end on ne se prend pas la tête, qu'on soit seul à 2 à 4 à 6 ou à 10, on cuisine rapide et facile mais on se régale avec une bonne quiche maison et une salade, ou bien une pizza party, croques monsieur en tout genre ou encore une raclette, une tartiflette, une bonne fondue ect ect...

• Ingrédients :
• 100 g Farine
• 100 g Lardons fumés ( pour moi lardons de dinde fumés )
• 50 g Beurre
• 2 Oeufs
• 10 cl Crème fleurette
• 25 g d'emmental râpé
• 1 pincée Noix de muscade
• Sel
• Poivre

Préparation :

Dans un saladier, mettez la farine avec 50 g de beurre en parcelles et travaillez du bout des doigts pour obtenir un mélange sablonneux. Creusez le centre et ajoutez 1 pincée de sel et 2.5 cl d’eau. Mélangez puis roulez en boule. Farinez-la et réservez 30 min.

Faites revenir les lardons sur feu doux à sec dans une poêle sans les laisser colorer. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème, l'emmental râpé, du poivre et la noix de muscade.

Préchauffez le four th. 7 (210 °).

Beurrez un moule à tarte 20 cm et tapissez-le de pâte. Ajoutez les lardons, versez la préparation aux œufs et enfournez 30 min environ jusqu’à ce que la quiche soit dorée. Servir chaude avec une salade. 

Bon appétit !

Bonsoir, je vous propose la recette du gâteau madeleine aux pommes du joli blog http://www.delicesdemimm.com/archives/2020/01/12/37933814.html, que j'ai un peu modifié en ajoutent des morceaux d'ananas, en changeant le sucre par de la pure cassonade et en ajoutant de l'extrait de vanille et une crème de deuxième étape au beurre cassonade, sucre vanillé et oeufs. 

INGREDIENTS :

150 g de farine avec levure chimique incorporée

3 belles pommes + 5 tranches d'ananas coupées en morceaux 

1 c à s d'eau de fleur d'oranger

1 c à c d'extrait de vanille 

120 g de beurre pommade

85 g de pure cassonade 

4 œufs

4 càs d'amandes effilées

Crème de la deuxième étape :

• 150 g de beurre
• 1 verre de pure cassonade (25 cl)
• 1 paquet de sucre vanillé
• 2 oeufs

PREPARATION :

Peler et couper les pommes en dés, les déposer dans un bol avec les morceaux d'ananas et les arroser de l'eau de fleur d'oranger. Mélanger.
Fouetter le beurre mou et la pure cassonade.
Ajouter les œufs, un par un, en fouettant bien entre chaque ajout. Ajouter l'extrait de vanille.
Ajouter la farine et mélanger sans trop travailler la pâte pour obtenir un appareil lisse et homogène.
Ajouter les dés de pommes, ananas et mélanger à la maryse pour qu'ils se répartissent dans la pâte. Verser la pâte dans le moule à charnière.
Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Verser et étaler la crème oeuf, sucres et beurre au dessus du gâteau, saupouder avec les amandes effilées et remettre à cuire 10 minutes de plus. 

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un plat de spaghettis nappés de sauce tomate aux oignons rouges et parmesan, accompagnés de kefta marocaine. J'ai réuni, le Maroc et l'Italie dans nos assiettes. 

Ingrédients :

_ 300 g de spaghettis

_3 c à s de poudre de parmesan 

_4  tomates ovales pelées

_100 g de coulis de tomate

_demi oignon rouge frais

_1 gousse d’ail frais

_Huile d’olive

_ Sel,poivre

Préparation :

1 Coupez le demi oignon rouge et mettez le dans la poêle huilé

2 Coupez l’ail ajoutez dans la poêle

3 Coupez les tomates et ajoutez les dans la poêle avec le coulis de tomate

4 Salez et poivrez

5 Laissez cuire 30 minutes en remuant

6 Dans une marmite d'eau bouillante, faire cuire 15 minutes les spaghettis, égoutter et napper avec la sauce tomate et le parmesan. 

Ingrédients pour kefta :

• 200 g de viande de bœuf haché
• 1/2 oignon haché
• 1/2 gousse d’ail haché
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir
• 3 brins de persil
• 5 brins de coriandre
• 1/2 c à c de paprika doux
• 1/2 c à c de gingembre en poudre
• 1 pincée de curcuma
• 1 pincée de coriandre moulue
• 1 c à c de cumin
• 1 pincée de poudre de piment
• 1 c à s d’huile d’olive

 Préparation :

1. Dans un plat creux mettre la viande haché, ajoutez l’oignon haché, la demi gousse d’ail hachée et les épices.
2. Rincer et hacher les herbes au couteau et les ajouter à la viande. Mélangez le tout à la main en malaxant bien la viande afin qu’elle s’imprègne des épices.
3. Dans une assiette creuse mettre l’huile d’olive , tremper la main dans l’huile et former des boulettes, puis les aplatir.
4. Les faire revenir à la poêle.
5. Servir les boulettes chaudes avec les spaghettis. Bon appétit !

   

    

1 pot de crème entière épaisse bien froide
1/2 tablette chocolat noir 70% cacao
30 g sucre glace 

Préparation :

Faire fondre le chocolat

Fouetter la crème bien froide en Chantilly en ajoutent peu à peu le sucre glace et le chocolat fondu. Le chocolat va durcir et casser au contact de la crème froide et au fur et à mesure du fouettage 

Utilisez à l’aide d’une poche à douille, la crème Chantilly stracciatella sur divers desserts ou café chaud. 

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une assiette diète tout vapeur pour rester en bonne santé. On se fait du bien en régalent nos papilles.  

Ingrédients :

1 queue de saumon 

1/2 cube de bouillon de poisson

4 brins de vert de poireau 

1 petit morceau d'oignon rouge

1 jus de citron

100 g d'haricots verts 

100 g de brocolis

1 carotte épluchée

3 pommes de terre épluchées

Pour la sauce aux herbes :

3 c à soupe d'huile d'olive

2 c à café de vinaigre de cidre de pomme 

1 c à soupe d'herbes à salade

4 brins de coriandre hachée 

sel, poivre

Préparation :

Dans un petit bol, mélanger tout les ingrédients de la sauce aux herbes. Réserver.

Sur une feuille de papier aluminium, déposer le cube de bouillon de poisson effrité, l'oignon rouge émincé et 2 brins de vert de poireau. déposer la queue de saumon, arroser du jus de citron, déposer les deux brins de poireau restent et refermer la feuille d'aluminium façon papillote. Déposer dans le cuiseur vapeur et programmez à 20 minutes de cuisson. Déposer la papillote sur une assiette sans l'ouvrir et bien faire refroidir. 

Pendant ce temps, déposer les pommes de terre et la carotte dans le cuiseur vapeur et programmer à 20 minutes de cuisson. Faire refroidir.

En suite déposer les haricots verts sur un côté du bol du cuiseur vapeur et les brocolis de l'autre côté du bol et programmer à 15 minutes de cuisson. Faire refroidir.

Sur une assiette plate dresser deux filets de la queue de saumon et les légumes vapeur, arrosez de sauce aux herbes les légumes et déguster le tout bien frais.

Bon appétit !

Bonsoir, je vous propose un moment de détente et bien être avec cette délicieuse et agréable tisane.

Ingrédients :

1 bâton de cannelle

2 brins de menthe fraîche

2 picées de gingembre en poudre

2 morceaux d'écorces d'orange

1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger

8 boutons de Roses

du miel, cassonade, ou vergeoise 

Préparation :

 Dans 1/2 l d’eau frémissante, feu éteint, jeter tout les ingrédients et laisser infuser 8 à 10 mn. filter et servir chaud sucré ou non. 

Cette tisane peut être consommée autant de fois que nécessaire, de préférence après les repas ou l’après-midi.