mercredi 30 octobre 2019

Harira marocain ( soupe )

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une délicieuse soupe marocaine ( Harira ) bien parfumée, qui vous régalera et réchauffera. J'ai déjà plublié sur mon blog une autre version de cette soupe, il y a quelques temps.  Ingrédients : 3 c à soupe de lentilles corail 1 poignée de fèves séches 1 bol de pois chiches  1 bol de viande de boeuf ou agneau découpée en petits morceaux 1 oeuf battu 1 oignon 1/2 jus de citron 3 tomates pelées et concassées 2 branches de céleri haché 1 c. à café de gingembre safran colorant 1... [Lire la suite]

mardi 29 octobre 2019

Confiture de châtaines

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une délicieuse confiture de châtaignes avec la cueillette que j'ai fais ce dimanche en forêt, dont c'est actuellement la pleine saison alors on en profite. Ingrédients : 1,200kg de châtaignes bouillies à l'eau décortiquées et pelées 700g Sucre roux 90cl d'Eau 2 cuil. à soupe Vanille liquide Préparation : Entaillez les châtaignes et les faire bouillir pendant 10 minutes dans de l'eau, égouttez les, laissez refroidir, épluchez les et pelez les. Mettez l'eau et le sucre à... [Lire la suite]
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lundi 28 octobre 2019

Potage aux orties

Bonsoir, ce soir je vous propose une délicieuse recette de potage aux orties que j'ai cueilli l'hors d'une balade en forêt ce dimanche.  Ingrédients : 5 ou 6 bonnes poignées d'orties 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon 1 gousse d'ail 4 pommes de terre 15 cl de crème fleurette 1 cube bouillon de volaille poivre   Préparation : Cueillez sans vous piquer, pour cela utilisez des gants, quatre ou cinq bonnes poignées d'orties. Lavez-les soigneusement afin d'en retirer le pouvoir urticant. Dans... [Lire la suite]
vendredi 18 octobre 2019

Mousse au chocolat onctueuse

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une délicieuse mousse au chocolat onctueuse et gourmande. Vos convives vont s'en lécher les moustaches hi hi... !! INGRÉDIENTS : 180 g de chocolat noir 70% cacao 3 œufs10 cl de crème fraîche liquide1 c. à soupe de sucre roux1 c. à café de beurre1 c. à café de chantifix Vahiné 1 pincée de sel PRÉPARATION : Préparez un bain-marie et faîtes fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre sur feu très doux (l'eau du bain-marie ne doit pas bouillir mais frémir).Retirez du... [Lire la suite]
jeudi 17 octobre 2019

Salade composée et salade de fruits.

Bonjour, aujourd'hui malgré que nous soyons en automne, je vous propose un programme journée salades tout fruits, tout légumes, plus tout poisson et tout oeufs durs pour mon homme. Deux salades copieuses que j'affectionne tout particulièrement. Etant pour ma part, une grande fan de fruits et légumes, j'en consomme quotidiennement sous toutes sortes de préparations culinaire ou jus. Vous me mettez devant un étal de fruits et légumes, je suis comme une enfant devant un rayon de jouets lol !!  Salade composée : ... [Lire la suite]
mercredi 16 octobre 2019

Houmous fait maison

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette de Houmous, que l'on peut agrémenté selon nos idées, nos envies et nos goûts. Il régalera vos convives l'hors d'un apéro, il se dégustera avec des tranches de pain chaud et croustillant.  Ingrédients : 4 gousses d'ail 400 gr de pois chiches 4 c à soupe de tahina (pâte de sésame) tahina fais maison pour moi 4 c à soupe d'huile d'olive 6 cuillères à soupe de jus de citron  de l'eau de cuisson des pois chiches 6 morceaux de tomate séchées  ... [Lire la suite]

mardi 15 octobre 2019

Paella au poulet et fruits de mer au vin blanc

Bonjour aujourd'hui, je vous propose la recette de cette succulente paella au poulet et fruits de mer au vin blanc, que j'ai cuisiné dans le week-end. Recette qu'un ami Espagnol de ma maman, lui avait gentiment donner quand je n'étais encore qu'une enfant.  Ingrédients paella pour 4 personnes : – 2 pilons et 2 hauts de cuisses de poulet fermier – 2 petits oignons émincés– 1 gousse d’ail– 1 poivron vert, 1 poivron rouge 1 poivron jaune coupés en dés- 80 g de petits pois surgelés (facultatif)– Huile d’olive,– poivre– 4... [Lire la suite]
jeudi 10 octobre 2019

Quiche aux courgettes au fromage de chèvre et Marjolaine

Pâte brisée maison : Ingrédients : 250 g de farine- 125 g de beurre- 1 jaune d'oeuf- 5 cl de lait tiède- 1 cuil.à soupe de grains de sésames blancs - sel Préparation de votre pâte à tarte : Versez la farine tamisée avec le sel dans un saladier. Creusez un puits au centre, déposez le beurre à température ambiante, coupé en dés, au milieu.Travaillez un peu du bout des doigts en sablant le mélange, frottez entre vos deux mains les morceaux de beurre avec la farine. Ajoutez le lait tiède et le jaune d'oeuf, travaillez la pâte... [Lire la suite]
mercredi 9 octobre 2019

Clafoutis aux raisins blancs Chasselas et à la rose

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un délicieux clafoutis aux raisins blancs Chasselas à la rose.  Ingrédients : 700 g de raisins blancs Chasselas 125 g de sucre en poudre roux130 g de beurre mou90 g de farine3 oeufs130 ml de lait1 cas d'extrait de rose 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Laver et égrapper les raisins Fouetter le beurre mou avec le sucre en poudre roux jusqu'à obtenir une préparation mousseuseAjouter la farine et les oeufsMélangerAjouter l'extrait de rose et le laitMélanger Préchauffer... [Lire la suite]
Posté par chez mouma à 16:23 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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lundi 7 octobre 2019

Poivrons à la marocaine farcis au riz safrané et en sauce tomate pimentée.

Ingrédients : Pour 2 personnes Pour la préparation des poivrons et de la sauce tomate : 2 gros poivrons rouges1 oignon2 gousses d'ail500 gr de tomates (1 boite de tomates pimentée)1 petite botte de coriandre1 cac de cumin en poudre1 cac de paprika1 cac de gingembre en poudre1/2 kub or de volaillesel, poivrehuile tournesol Pour la préparation de la farce : 1 verre de riz basmati1 petite botte de coriandre1 cac de curcuma1 cac de cumin en poudre1 cas de beurre1 jus de citron 1/2 kub or de volaille Préparation ... [Lire la suite]