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Bonjour, aujourd'hui je vous propose une délicieuse confiture de châtaignes avec la cueillette que j'ai fais ce dimanche en forêt, dont c'est actuellement la pleine saison alors on en profite.

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Ingrédients :

1,200kg de châtaignes bouillies à l'eau décortiquées et pelées

700g Sucre roux

90cl d'Eau

2 cuil. à soupe Vanille liquide

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Préparation :

Entaillez les châtaignes et les faire bouillir pendant 10 minutes dans de l'eau, égouttez les, laissez refroidir, épluchez les et pelez les.

Mettez l'eau et le sucre à bouillir dans une casserole et laissez cuire 10 à 15 minutes.

Ajoutez les châtaignes égouttées, la vanille et laissez cuire 30 à 35 minutes.

Mixez finement, mettre encore très chaude dans des pots ébouillantés, les retournés et laisser refroidir entièrement.

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